Үстөлгө Даамдуу туздалган форель. Кантип икра форель Пикл үчүн. Пикл форель бүтүндөй же бөлүп-

Форель - семга үй-бүлөнүн деликатес балык, топуктуу, минералдык ресурстарга бай, адамдын ден соолугу тойбогон май пайдалуу (омега-3, омега-6 май кислоталары) жана амин кислоталары. анын эти натрий, молибден, кальций, темир, канал, магний, селен, жана А, Д, Е жана Б-жылы кошумча камтыйт, бул тамак-аштын, балык, колдонууга уруксат берет гана 88 ккал / 100г, бар-жылы диетанын. Бул сонун даам өзгөчөлүктөргө ээ болуп, дүйнөнүн бардык ашканага чейин бааланат. Анын назик эт бадыран жана кынтыксыз жакпай назик жыты бар. Ал кандай гана дарылоо форель кандай ачык. Бул абдан даамдуу жана куурулган жана кайнатылган жана нан, жана, албетте, туз. Каралган өзгөчө жакшы балык өз колу менен бышырылган. Бул макалада биз айрым сонун тамак менен бөлүшүүгө жана форель Пикл тез кантип тууралуу сөз болот, эӊ башкысы - даамдуу алуу үчүн, аны кантип. Биз икра туздоо сырын ачып кубанычтабыз.

Туздалган форель. Кантип дүкөндө жакшы балык тандоо керек?

майрамы столдун жакшы табитти даярдоо үчүн кызыл балык, сиз же жаңы форель сатып алышы керек. Ооба, сен балык кармаган болсо, сапаттуу абз чейин болот. Бирок, супермаркеттерде жана эски нускасына кедерги болот. Ошондуктан, жакшы өлүгүн сатып алуу үчүн, кандай (түсү, көрүнүшүн, жыты) форель өзгөчөлүктөрү биринчи кунт коюп угушубуз керек жана биринчи кезекте билиши керек. Албетте, балык тандап, анын бакалоор изилдөө үчүн шектенбесек болот: алар күрөң же боз болбошу керек. Стейк сатып алуу, эт түсүн белгилешет. ал бекем болсо, ачык кызыл, кочкул кызыл түскө, бул балык барып кереги жок деп эсептейт. Эске, форель эт ачык түстүү Серии болушу керек. Анан, албетте, балык жагымсыз жыттанып бөлүп керек. Жалпысынан алганда, ири супермаркеттеринде сонун табитти болгон туздоо кийин, семга үй-бүлө, сапаты балыктарды жыйнап алсын.

үйдө форель жумурткасын Cooking

Сиз сатып же балык уулап форель алынган болсо, жана икра эле, сен ага жетиштүү жолдуу. ал бери пайдалуу кызыл икра майындагы E, A, D, минералдар темир, канал, калий, йод жана май кислоталарын камтыйт. Кудайдын Пикл икра форель ойлонуп кантип карап чыгалы. Ал туз түрүндө бул баалуу продукт, анын сонун даамы менен таасирлентет болуп саналат. даамдуу икра алуу үчүн, аны даярдоонун технологиясын сактоого маанилүү. керектүү куралдар менен аныктоого баштоо үчүн. Сиз бычак, пластикалык кыпчуурду, жакшы аш (же марли баштык) керек болот корончатая идиш, казан, идиш жана торун (тазалоочу). Ошондой эле, туз (жумуртка 1 кг 1 кг) даярдык болуп, зайтун майын (жүгөрүнү алмаштыра алат) жана суу керек.

икра Пикл кантип форель: кадам сүрөттөмөсү менен бир кадам

кабыгына бекем жакшы жумуртка менен баштоо үчүн, жөн гана муздак суу менен чайкоо керек. Андан кийин жумуртка жайгашкан yastykovuyu тасманы алып. Бир тараптан жарашыктуу терини кылынат, аны алып салуу мүмкүн эмес. Эми сен этип баштаса болот: бул үчүн Grill колдонот. Этияттык менен жумуртка түбүндө болгон, ошондуктан, аны unpicked yastiks кой. Башы бир аз басып күчүн азайтууга аракет кылып, өтө жумшак кыймылдарды аарчыйт. Маанилүү иш: каша клетканын ичиндеги жумуртка өздөрү караганда үч эсе көп болушу керек, болбосо бул назик буза албайт. Ошондой эле lopantsy алып керек. Бул кыпчуур менен аны аткаруу үчүн ыңгайлуу болуп саналат. Voila, таза жумуртка идиштин ичинде болгон!

үйдө жумуртка мамиле. өз колдору менен Кук тамактар

Азыр тузга үчүн: көмөч казанга салып, 3 литр суу куюп, өрт кубаттуулугу кийди. кайнап чейин 1 кг туз кошуп, чечим кайнатып баштайт чейин күтө тургула. аптапта Табаны алып, муздатып суюктукту берет. кабыл алуу суулар ага жумуртка салып жана убакытты эске кийин. Адатта, 10-20 мүнөт жетиштүү туздоо. бөлүнгөн убакыттан кийин жумуртка чечүүгө алынып жана ашыкча суюктукту жол желим colander кубатын менен ыргытат. столдун үстүндө таза сүлгү жайып жана 2 саат кургатуу үчүн ага жумуртка тууйт. Андан кийин, икра бир айнек идиштин ичинде так өтүү жана зайтун майы менен майлоо. Бул иш-колу менен жасалышы мүмкүн. продукт сактоо үчүн стерилденген айнек идиштерди колдонуу. Жумуртка контейнерлер жана кеме тоголок кагазда даяр коюп жатышат. Jars баскан жана салкын жерде жайгаштырылган - төлөөдө же муздаткычка. Бул бардык назиктиги даяр!

бүт сөөктөрү форель Алдыбызда

жумуртка ойлонуп Пикл кантип үйрөнүү, сен оозуна ээрип, туздалган балык даярдоого кандай кыйынчылыкка кабылбайт. форель иштетүү көптөгөн жолдору бар, биз абдан таанымал адамдарды карашат. Алгач, бул жөнүндө сүйлөшөбүз форель Пикл кантип толугу менен. Сиз бөлүүчү форель эмес, жаңы сатып алууга туура келет. Келгиле, адегенде өлүгүн мамиле көрөлү. башчысы, куйрук жана сүзгүч алып салуу. курсак менен уюп калышы жасоо жана ич жулуп. Obmoem муздак сууга өлүгүн. чоң балык да чоң болсо, анда омурткамда уюп калышы кылып, экиге бөлүп алабыз.

үйдө Басма сөз даамдуу форель

тазалап, союу, кийин балыктар бизге аралашмасынан туздоо үчүн даярдык көрөлү. орой туз, шекер жана жыпар жыттуу заттарды, жакшы адамдарды алып. Мисалы, таттуу калемпир, сары кычы, бей жалбырактары болушу мүмкүн, кориандр. Ошондой эле ар кандай чөп колдоно аласыз. Бирок, туздалган форель укмуштай даамдуу баш тартса, ошондой эле жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдүн кошумча жок. балык Бир килограмм жөнүндө 3 аш кашык керек. л. аралашмасы. Адатта, туз менен кант 2 катышта 1. алынат Өлүк форель даярдоо моюнтурукту куруу керек. Ошондуктан, даамдуу форель Пикл кантип: туз жана шекерди аралаштырып, ар кандай жыпар жыттуу каалаган кошуу. аралашмасын натрий Өлүк алынган жана сырдалат табактагы балык кой. жогорку моюнтурук унутпа. Азыр форель бир нече саат бою бөлмө температурасында чыгып кетүүгө тийиш. 3-4 сааттан кийин, туз ашыкча (жок жууп, кепиндеп) балык тазалап, бир күн, муздаткычта эле кой.

Кантип семга Пикл үчүн чоң жетиден жана форель?

Бул рецепт балык, эки күн бою бышырылган. Бирок, кызыктуусу, ал кетүү керек: бул даамдуу, орто туздуу жана жыпар жыттуу экен. жакшы асан-үсөн форель ээ, ага мамиле жана идеалдуу шорпо көркүнө басууга бүт керексиз бөлүктөрүн (куйругу, кабырчыгы, башчысы), алып жууп. Өлүк жабууну чүпүрөк кургак. тоо кыркасы уюп калышы бирге жүргүзүлөт, ошондой эле балык, эки бөлүктөн турат. Spine жана сөөктөр алынып салынат. эт суроо-талабы боюнча ири жиликтеп бөлсүн жатат. асан-үсөн форель Пикл кантип туура төмөндө сүрөттөйт. туз, кант, таттуу калемпир, буурчак, калемпир жана эстрагон аралашмасынан жаса. форель 1 кг 3-4 аш кашык алып. л. туз. өтө туздуу балык Коркпо, бул көп зарылдыгына жараша туз "алат" деп айтылып жүрөт.

лимон, эстрагон жана жыпар жыттуу чөптөр менен Салмон Алдыбызда

бир enamelled идиштин түбүнө бит натыйжасында аралашмасын куябыз. бир катмардын ага балыкты салып, ылдый тери тарапка. лимон ширесине бир нече тамчы сыгып форель этин. Ошондой эле ал бир нече бей жалбырак жана майдаланган чөп салып: укроп, петрушка же райхон. форель калган даана чокусу, ал эми тери чейин. Анан чай снэк туз, шекер жана жыпар жыттуу заттардан жыпар жыттуу аралашма калган. Ал эми сиз жаңы форель Пикл кантип билебиз, эми болду. ал көмөч тартып алып, чүпүрөк менен аарчыйт керек, андан кийин эки күн, балык бышырып. жей бергиле салкын караңгы жерде болушу мүмкүн. жука бүдүрчөлөр кесип, форель, кызмат кылгыла. кинза, петрушка, укроп же: тамак лимон шпалдар жана майдаланган чөптөр менен кооздоп. Bon болсун!

а: White-жылы Fast туздап форель (кичинекей даана)

Red балык абдан даамдуу: White даярдалышы мүмкүн. Ал эле сегиз саат prosolitsya. Бул ыкма боюнча форель ширелүү жана даамдуу тендер экен. Ошондуктан, тез рассол форель кандай болорун карап көрөлү. балык 1 кг, бул азыктарды керек:

• өсүмдүк майы, 100 мл;
• туз 2 косыныз. л.
• кант 1 саат L..
• кара калемпир;
• лавр жалбырагы;
• лук.

тузга даярдагыла: кант, туз, зайтун майын алып, аларды аралаштырып. Ошондой эле, пияз Кусочки шакекче жасап, lavrushki бир нече жалбырак жана 3-4-буурчак кара мурч кошуп, жок. форель менен башчысы, куйрук жана сүзгүч алып, ич тазалоо. Obmoem Өлүк, биз чакан бөлүктөргө бөлүп, аны жок кылам.
Анан тузга менен салынган балык коюп, жакшылап аралаштырып,. Андан кийин таза айнек идиштерге сала кеңейтүү жана муздаткычка жиберем. сегиз сааттан кийин ушунчалык назик жана кооз, сонун туздалган балыктарды алышат. Азыр тез форель Пикл кантип билебиз. Бул рецепт да даяр Нахум же кызгылт семга болушу мүмкүн.

Дагы бир рецепт тез туздалган семга

Эгер тамак убакыт форель кыскартып келсе, бул сонун салышы кабыл алышат. Сиз алышыбыз керек:

• кызыл балык;
• туз 3 аш кашык. л.
• калемпир 6 даана.
• бей жалбырак 3 даана.
• уксус, 1 косыныз. л.
• өсүмдүк майы 50 мл;
• пияз 1 даана.

, Бизге балык биринчи иштеп көрөлү аны бөлүп-бөлүп, терисин бөлүп, керексиз бөлүктөрүн кесип. Ошондо бириктиргичтери Pickling арналган идишке чечилгендигине майда бүдүрчөлөр салып кое алат алынган. Азыр биз туздун даярдоо: туз жана дей кошуп, суу 500 мл идиштерге куюп. балык илгичтери менен контейнерге натыйжасында чечим төк жогорку тактайча камтыйт жана моюнтурук белгилейт. Форель бөлмө температурасында эки саатка кетип. Азыр биз дагы бир идишке форель тыйындарды жылат жана суу менен сирке аралашмасын куябыз. балык сирке сууга түшүп беш мүнөт бою жатып калат. Ошол эле учурда, таза жана кесип пияз шакекче жасап, бир өсүмдүк майы ага кошуп, бей жалбырактын, таттуу калемпир. Биз сирке балыктын сындырым нан алып жана пияз менен контейнер өтүү. Акырын аралаштырып. Ал 20 мүнөт күтүп калып, даамдуусун балык даяр!

кургак-туздалган семга ыкмасы

кургак туздап сен сыяктуу аз убакыт кызыл балык өткөргөн, менен, жана бат тамак берет асан-үсөн форель. Ал туз, шекер, көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна, кара калемпир, буурчак жалбырактары менен Пикл мүмкүн. Ал пахта кездеме сегментин даярдоо зарыл. Биринчи өлүгүн мамиле: канаты, башы менен куйругун кесип. бак сөглеп, алып салуу. балык кереги жок кылынсын. кант, туз жана жыпар жыттуу аралашма менен бардык тараптан бүт өлүгүн чыгыъыз. Жунус балыктын ичинде бир нече бей жалбырактарын койду. Анын үстүнө туз кашык куюп. Анткени анын бир жак бетинде балык кой. Катуу кездемеден өлүгүн ороп. Top, кагаз = лг = менен ороп балык. Мына, үч күн туздуу форель деген колдонууга даяр болот. Маанилүү иш: өтүүчү бул бир четинен экинчи четине чейин кайрылууга зарыл болгон мезгил-мезгили менен эки күн эрте менен, кечинде, жана балык менен өзгөртүлүшү керек.

ырдашы үчүн рецепт: туздалган форель бал

Ал эми сени менен бал менен даамдуу туздалган форель даярдоо кереметтүү технологияларды бөлүшүү. Бул курамында кызыл балык атайын татымал даамы берет деп ишенишет. Сиз форель керек даярдоо үчүн, деңиз тузун (3 косыныз L..), ал эми бал (1 косыныз. L.). балык кабырчыгы, куйрук башын кесип, кесип жатат. ичеги-карыны, тоо кыркасына, сөөк жана терини салуу. өзүнчө табак микс бал-жылы, жана туз. Руб форель алынган аралашмасын бир түрмөк алып, аны бурап. бир айнек идиштин ичинде сала алып, аны капкагы менен жаап, бир күн, муздаткычта салды. Бир күн өткөндөн кийин, биз балыкты алып жана тузга башка тарап менен койду. Solitsya дагы бир күнгө калтырып. Дагы биз түрмөк башка жагына салып. төртүнчү күнү, биз туздун төгүп, столго балык кызмат. Bon болсун!

столго туздалган форель кызмат

кызыл балык майрамдык дасторкон кооздоп аласыз. Адатта семиз туздуу чачыратты парниктерде жана лимон кооздолгон сындырым форель. Биз оригиналдуу жана кызыктуу азыктары менен тариздөө үчүн чакырабыз. Кандай? Биз кооз гүлдөрүнүн менен форель сындырым түзөт. Мындай даамдуу "түстөр" жеңил болсун. Бул үчүн, 2 см туурасы узун-тилке кылып кесип, илгичтери. Азыр бирин алып, бир өсүмдүктөрүн түзүү үчүн, аны бүктөп башташат. жол көп болгондуктан, сиз толук желекчеси алуу үчүн, дене этегине иет. Анда, акырына чейин балык тилкесин бүктөп мындан ары да бир тиш чукугуч четин бекитүү. Бул чиркин алты жасап, салат жалбырагы, бир төшөктө жатып, аларды кой. Бул абдан кооз кызыл балык тоют ырахат жана конок тан калтырат. берилген макалада тамак жөнүндө форель, семга, кызгылт семга жана Нахум семга тамак аракет керек. Сиз басуудан жолун тандап алган, кайсынысы, балык Кудай даамдуу кызыл айланат. өз колу менен, ингредиенттердин минималдуу пайдалануу менен, сиз майрам үстөлгө жерде сыймыктана турган чыныгы назиктиктин жарата аласыз. Ийгиликтүү сиз кулинардык тапшырма!