Striploin стейк: рецепт, айрыкча, тамак-аш, сунуштар жана сын-пикирлер

Белгилүү болгондой, ортобузда бөлүшкүлө деп уй Tenderloin жөнүндө, көмөч казанга или мангал куурулган жатат. Тарыхчылардын айтымында, бул тамак Британияда-жылы түзүлгөн. келечекте англис ашканасы , аны таш лоокторго башка өлкөлөргө көчүп кеткен. стейк даярдануу үчүн гана эмес, уйдун жерде колдонулат, бирок ошондой эле караңгы эттин башка түрү. Ошентип, бул табак көп кой, багыш, козу, бугунун, чочконун жасалат жана башкалар. Андан тышкары, стейк тамак бышыруу үчүн колдонулган бир жаныбардын өлүгүн кайсы бөлүгү жараша жана өз атын өзгөрткөн. Ошондуктан, бүгүнкү ашпозчу арасында абдан популярдуу соратниги, Сөөксүз адыг, porterhaus-, skirt- жана кабыргасы Стейк ээ. Бул макалада биз кантип стейк striploin тамак айтып берет. Бул тамак башына жакын жаныбардын арткы перзенттеринин, кесип жаткан бир кесим эттен, эмне үчүн жүргүзүлөт.

тамак-аш жана сунуштарды өзгөчөлүктөрү

Striploin стейк накта эркек мектеби болуп саналат. Бул бекем менен курчалган майы 1,5 см коюу катмардын бир колунан бир кесим эттен жана өлчөмү жана адилеттүү көп талчалардан турат менен түшүндүрсө болот.

стейк striploin кууруу жүрүшүндө түшөрүн эт даамын берет. Бул тамак абдан семиз жана жогорку калория болот. алардын сандарын көрүп жаткандар үчүн, бул өзгөртүү менен стейк деп жатат "New York". Бул Tenderloin эле бөлүгү. Бирок, кайра иштетүү учурунда бул, албетте, бүт ич майын шылый чапты.

Grilled уй striploin жашылча же соус бир жеңил тарап табактын менен бирге, столго кылган. сиз аларды ар кандай колдоно аласыз Бул тамак үчүн татымал. башкы нерсе, алар ажырагыс жана сокуга өзүн-өзү жеп болуп саналат.

Striploin стейк: даярдоо жолу

Мындай тамактануучу Recipes арбын. Бирок, таанымал ак шарап колдонууну талап болуп саналат. Бул куюлуучу балык жана азыктары үчүн гана эмес, жакшы даам болушу мүмкүн эмес, ошондой эле эт үчүн даамдуу соус үчүн мыкты компоненти катары кызмат кылат.

Биз striploin стейк үчүн зарыл болгон кандай компоненттери керек? рецепт төмөнкү буюмдарды даярдоону талап кылат:

• жаңы жана жаш уйдун striploin стейк - 4 даана.
• чили жаъы - татып;
• кара калемпир бир нокоттой - татып;
• туз - каалоосу боюнча;
• зайтун майы - кууруу үчүн;
• Кургак ак шарап - 250 мл (соусу);
• таза тоок жумуртканын сарысы - 2 даана. (Sauce);
• ачуу мунай каймак эмес, - 50-70 г (соусу).

кайра иштетүү

Кантип striploin стейк карашыбыз керек? мешке аны кандай тамак? Бул дагы талкуулана турган.

Таза эттин жана жаш жакшы obsushivayut кездемеден Chunks. Андан кийин ал катуу кыйналган буурчак кара калемпир турган, жыпар жыттуу май менен Жыпар-жыттуу, таза К.Нуртас саадакчаларын үрөн жана деңиз туз жок. уйдун мындай түрү бортунда 10 мүнөткө кетти.

тамак чыгы

чыгы тамак ажырагыс бир бөлүгү болуп эсептелет. аны даярдоо үчүн кургак ак шарап бир кууруу көмөч төгүлүп турат, андан кийин төмөнкү жылуулук менен бууланып кетти.

ал сууга жабыштыруу спирт ичимдик көлөмүн кыскартуу жана туруктуу бажыканадан сабоону кийин, тоок жумуртканын сарысы жана май тараган. Туз жана татымал Ингредиенттер, коюу чейин аларды тамак.

столго жараянын камсыз кууруу

Кантип стейк тамак ураанына striploin? Бул абдан кызуу экранга темир көмөч үчүн, андан кийин ага зайтун майын куйбасын. Кийинки, казанды жайып, бир нече мүнөт эт тыйын кууруу (эч кандай кан келсе, дагы бир аз эле убакыт).

кагаз лг боюнча Drain бышырылган нан, бир табак жайылып, шарап-ууууууу-куй.

Striploin стейк бал менен бышып

табитин жаркын кабыктын менен ачуу стейк, өтө жөнөкөй болсун. Бул үчүн, бир Skillet Grill пайдаланууга, ошондой эле төмөнкүдөй компоненттер катары:

• жаш жана жаңы уй эти келген striploin стейк - 4 даана.
• өсүмдүк майы үчүн жебей: - 50 мл;
• Кургатылган чили - өксүп үчүн колдонулат;
• кургатылган сарымсак - даамын үчүн пайдаланууга;
• бал жыттуу суюктук - 1 чай кашык;
• туз - эстүүлүк менен пайдалануу.

Даярдоо ыкмасы

Fresh стейк striploin кагаз сүлгү менен кургатылган, зайтун майын колдонуунун жок, андан жыпар жыттуу, жакшы жылытылган Танго Grill куурулган жатат. эттин бетинде ушундай иш-аракеттердин натыйжасында кооз көмүрү Grill пайда болушу керек.

четке тыйынды алып салуу,: White даярдоого киришет. бир чоң табак бул үчүн суюк бал биригип, данып сарымсак, ачуу калемпир, туз жана даамын башка жыттуу. натыйжасында массалык эки тараптан Стейк жол тайгалак болуп калат жана нан үчүн арналган керамикалык табактагы жугат.

180 градуска камырды мешке нан продуктту коюшуп, аны 20-30 мүнөттөн кылган чейин бышырылган.

теш стейк, пайда Pink ширеси, орто кууруганда жана ачык-айкын - толук даяр. Бул учурда, эт кара боз түстү алышыбыз керек.

столдун бул тамак жашылча же чөп жана маринаддалган пияз менен ысык кызмат керек кылгыла.

помидор жана сыр менен Cooking уй стейк

Эгер тез стейк striploin тамак болот? "Агробизнес" - муздатылган жана тоъдурулган эт, сүт азыктарын өндүргөн агро-өнөр-жай өткөрүү. Бул тамак бышыруу үчүн эт ылайыктуу даана издөөгө убакыт жок болсо, анда сатылып алынган продуктуларды пайдаланууга болот. Бирок, даамдуу, ширелүү жана түшкү тамак үчүн дагы бир аз аракет бар.

сыр жана помидор менен Уй стейк - бул, жайдын күнү үчүн да ылайыктуу бир тамак болуп саналат, ал эми чын эле назик кактап бышырып татып көргүм келет, бирок чын жүрөктөн жана оор кооздоп жей келбейт.

Андыктан, үй-бүлөсү үчүн тамак үчүн, биз төмөнкү өндүрүмдөр керек:

• жаңы жана жаш уйдун striploin стейк - 4 даана.
• кандайдыр бир өсүмдүк майы - 50 мл (кууруу үчүн);
• Зире, бүт - даамын кайрылууга;
• Кургатылган укроп - эстүүлүк менен пайдалануу;
• туз - өксүп;
• чили күйүп - силер каалабагандай абалда.

кооздоп үчүн:

• ар кандай чоң помидор - 4 даана.
• жаңы сарымсак - 2 тиштери;
• жаңы райхон - 30 г;
• жашыл пияз (пайдалануу гана байланыштуу) - 4 шт.
• өсүмдүк майы - болжол менен 30 мл;
• лимон ширеси - 2 таттуу идиш;
• жарым кургак ак шарап - 2 таттуу идиш;
• туз калемпир жана кара мурч - өз каалоосу боюнча;
• суулар сыр (копченые сыр же Aristei) - 150 г

кооздоо үчүн:

• ; Талабы боюнча - зайтун же зайтун
• салат - нур.

Биз кооздоп эмне

тамакка гарнир каралышы керек даярдай баштайт. Бул жашылча жөнүндө 30 мүнөт жайларына керек экендигине байланыштуу болот. Эле, анткени алардын даамы каныккан.

жаңы помидор жууп, чоң, антпесе аларды жок кылам. Ошондой эле өзүнчө жашыл пияз, райхон уучтай кыйылган. суулар сыр болсо, анын орточо тыйын болуп калбадыбы. Ал буга чейин кесилген жана мунай толтуруу камтылган болсо, анда ал тазаланышыбыз керек.

лимон ширесине бир табак аралашып, өсүмдүк майы, таттуу калемпир, кургак шарап, туз жана моюн сунган сарымсак жаңы помидор, райкан, chives жана маринаддалган сыр аларга кошулат. өнүмдөрдү этияттап аралаштырып, алар жарым саат бою байлаткан калган.

даярдоо эт

Мындай тамак үчүн Steaks муздатылган сатылып алынышы керек. Алар жакшылап жууп, кагаз лг obsushivayut кийин болгон. Андан кийин, нокоттой өзүнчө идиш жер зиренин, туз жана кара калемпир менен. кургатылган ашкөктүн аралашмасы менен аралаштырып, аны мол эт бардык тыйын баштады. бул түрүндө, алар 10 мүнөт бөлүп калган.

уй кууруганда

Замат эт жыттуу бир бөлүгүн өздөштүрүп калат, аны жебей баштайт. Бул абдан кызуу үчүн экранга темир тутулууну жана ага зайтун майын куйбасын. Skillet кийинки Стейк бир-эки тарап. Fry жогорку жылуулук боюнча болушу керек.

эт өрттөш керек. Бул учурда, ичинде ал ачык кызыл, кочкул кызыл болот. каалоосу бар болсо, мисалы, тамак каны менен, столго берилет. Сиз чийки этин жебегиле, коркуп болсо, мешке dogotovit болот. Бул банк баракта куурулган стейк жайылышы жана бышырылган жөнүндө 5-25 мүнөткө (каалаган Тост жараша).

эт ар бир үстүнө дагы даамдуу жана жыттуу тамак үчүн мурда помидор жана сырдан кооздоп даярдалган 3 чоң кашык жайгаштырылган. Мындай 180 градус температурада бышырылган стейк. жылуулук дарылоо гарнири айыктыруу жана эт Буюм жөнүндө капкак кандайдыр бир пайда үчүн жетиштүү убакыт болушу керек кийин.

Кызмат жана сын-пикирлер

түшкү ысык кызмат үчүн бул чын жүрөктөн, даамдуу жана ширелүү тамак кызмат кылгыла. Анын зайтун же зайтун менен кооздолгон бир табак жатат, жаңы салаты чөптөр. күрөң нан бир үзүм, бир тамакты жеп.

сын-ашпозчу айтымында, striploin стейк абдан даамдуу жана аш болумдуу тамак болуп саналат. аны даярдоо туура мамиле менен, ошондой эле сиз тойгузам жана жаңы даам сезим көп берем.