Recipe carpaccio: Италиялык ашканасынын белги.

Италия ашканасы дүйнө жүзү боюнча адамдарды жана кулинардык кооздуктарга сүйүүчүлөрдү кызыктырат. Бул өлкөнүн көпчүлүк белгилүү тамактарынын бири carpaccio болуп саналат. Бул баскынчылык негизинен кооз жаратылышы, чийки эти, кесинди жатат зайтун майы менен лимон ширесин жана сирке. Carpaccio рецепт көп айырмачылыктары бар. Бул тамакка тамагы болуп эсептелет. Учурда carpaccio рецепт ошондуктан тамакты эмес, ошондой эле балык, ашын, жашылча, мөмө-жемиштерди, козу карындарды жана гана эмес, камтышы мүмкүн. негизги нерсе негизги бөлүгүн кылдат кыйылганын болуп саналат.

Recipe carpaccio биринчи Venice менен Dzhuzeppe Chipriani ойлоп, анын аты-жөнү Renaissance Vittore Carpaccio эле доордо, белгилүү сүрөтчү менен атады. Бул табактагы бери акырындык менен эл аралык атак алган жана азыркы учурда көптөгөн өлкөлөрдө даярдап жатат.

Салттуу carpaccio рецепт сен, тоңуп калган уй эти өркөчүн кесип, аны менен бирге болушу керек колдонуу керек деп айтылат , помидор, пармезан сыр жана руккола салат. Бул тамак үчүн соус уксус же лимон ширесин, зайтун майын жүргүзүлөт.

ж.б.у.с. Салмон carpaccio, Коду carpaccio боюнча carpaccio, тоок жана Бирок бул италиялык тамак жасоо жолдору көп бар экенин билүү кызык болот.

Бул жерде тамак бир арык уйдун 400 грамм бышырылган Алгыла carpaccios, жарым, зайтун майынан бир стакан жана сирке аралашмасынан кабат кашык Capers, 2 туздалган anchovies, 1 кашык сары кычы идиш жарым баштарды жана 1 кашык корнишон. Азыр болсо, сиз, бир саат тоңдургуч тамак катыруу керек. Бул туура кылынат - батман кагазына эч кандай жоон жука жайып, жасалчу турат. бир катмарында плитада тасма жатты. , Анчоус алып, муздак сууга 30 мүнөт үчүн арыктар да оролуу менен кургатуу. суюк татымал, туздалган, сары кычы, Capers, анчоус кесинди, пияздын и Mix: Эми сиз соустун керек. соус бир аралаштыргычка заказ менен даярдалышы мүмкүн. Эт жана соус үстөлдө өзүнчө кызмат кылган.

балыктын Recipe carpaccio 100 грамм керек турган алабуга шырыктарды, жардамы менен гана ишке ашырылышы мүмкүн. Мындан тышкары, 70 мл даярдоо зайтун майын, 1 Zucchini, 50 г ракета салат, козу карындар 50 гр жана 10 миллилитр аш. Баскынчылык кесинди балык зайтун майы менен майлап, ал бир табак, үстүнө жайган. Эми туз кошуп, мешке (200 градус), үч мүнөттөн ашык эмес, аны жөнөтөт. Руккола Zucchini менен аралашып турган салаты (жашыл "микросхемалардын"), чийки козу карындарды жана зайтун майы. Бул салат carpaccio слайддан менен табличканын борборуна коюп, ал бардык үстүнө төгүп аш. Эреже катары, carpaccio чийки балык жасалган, бирок даамы да болуп саналат.

Recipe carpaccio тоок да өтө жөнөкөй. бир тоок эти, эки н, эки калем жашыл пияз, зайтун майынан бир кашык, бир аз лимон ширесин, зайтун жана ак калемпир алгыла. Азыр полиэтилен менен тоок ороп, тоңдургуч бир нече сааттан кийин аны жөнөтөт. Анан чүрүшкөн окуусунун бир кесип, табакка салып коюшту. Orange жууп, ичке бүдүрчөлөр салып кылынышы керек. лимон ширеси кошулган зайтун майын: Азыр соустун тамак. Андан кийин тооктун маалымат соустун сугарып жана майдаланган пияз менен чачат. Plate Өйдө жана кара май менен кооздолгон.

Бул жерде дагы бир рецепт carpaccio тоок бар. эки тоок төшү, 4 жумуртка, Ат жайнай 2, 2 сары помидор, каймакты 2, сарымсак жана 2 кесилет, ал зайтун майы. май жана solyatsya куурулган жумуртка. Помидор, сууну биринчи, андан кийин кабыгынан, аларды алып кайнак куюп кылынган уруктар жана чыйратылган жарып алып салуу керек. Андан кийин ага майдаланган жумуртка кошуп. соус бир Комбайн ат кулак, сарымсак, сүзмө менен даярдалат. катары кызмат кылып келет: бир табак жумуртка менен слайд помидор коюп, жана Тоок эти жогорку ичке сындырым нан коюп, баарын сугарды соустун.