Cake "Ленинград": мыкты рецепт. "Ленинград" торт: рецепт ГОСТ боюнча

Cake "Ленинград", биз бүгүн айтып келет рецепт, СССР тамак бир тургуну. Тилекке каршы, көптөр андай таттуу эсимде жок, ал эми бүгүнкү күндө базар, бул мүмкүн эмес. Cake "Ленинград" ГОСТ шоколад бетиндеги жазуу, жаъгактар, сан жана оймо менен кооздолгон. Бул таттуу даярдоо негизделген кыска Кондитердик. Бул жерде СССР Кондитердик мектебинин классикалык болуп калды бул табактын бир нече түрлөрү бар.

Cake "Ленинград" ГОСТ боюнча: рецепт

даярдоо ыкмасы СССР confectioners тарабынан колдонулган технология болуп, классикалык деп атоого болот. тортту даярдоо үчүн, биз төмөнкү заттар керек:

• Камыр - ун бир мина, 200 г шекер, 300 маргаринди г., 2 жумуртка, бир жумуртканын сарысы, бышыруу кум менен Vanilla 1 г бир кашык;
• каймак - 300 г каймак, коюлтулган сүт банк, 200 кургак канттын г, 2 косыныз. л. какао күлмайдасы;
• шоколад таттуу үчүн - бир белок, 150 майдаланган кант г, 3 косыныз. л. какао талкан, 1 косыныз. л. суу;
• үчүн жасалгалары менен толтурган - жаъгактар (мыкты арахис) жана аз джем, мармелад же тапта.

Cooking камыр

"Ленинград" торт кечинде тамак баштоо үчүн жакшы болот. Биз камыр менен башталат. Бул үчүн, кант жана Vanilla менен жумшартылган Маргарин аралаштырып. жумуртка жана жумуртка сарысын кошуп, кайра аралаштыруу. Алдын-ала текшергенде ун жана банк күкүм төк. жетиштүү жардан бар, бир, бир жарым сааттык муздаткычта жөнөтүү керектигин камыр, жууруп. Андан кийин эки бирдей бөлүккө камыр бөлүп. Ар бир бөлүгү 5 мм коюу тик бурчтук түрүндө үбөлүк менен чыгып жылдырып, жана 20 мүнөт камырды 200 даража мешке бышырылчу. Даяр нан бири-бирине жүктөй жана эки бирдей бөлүккө бүрүшүп кесип. алар бирдей алуу үчүн, анын натыйжасында төрт бөлүгү, бири-бирине орой Кесик бири.

Cooking каймак

Биздин токоч жасашты, ал эми, сен муздак кыла алат. коюлтулган сүт, кант менен жумшартылган май коюу, какао күлмайдасы кошуп, жакшылап аралаштырып. каймак, бир аз муздаткычка же муздак жерге кыйкырат.

тортту коюу

джем, мармелад же ичи жука катмары менен тортту нымдап. каймак үстүнкү катмарын кошту. Биз бир гана жазышса жаап Жошулуучу, башка, ар бир Диндиндруп менен бир иш-аракетти аткарууга. менен торт кийиминин чеке шоколад каймак туура учуна илди да, түнү менен, муздаткычка бир алып.

тамак келгиле шоколад Fudge. жумуртканын агын, какао жана кант упасы ага кошуп, сабап, чөйчөк муздак суу менен үндөшөт. Натыйжада, бир тектүү жана бир аз тыгызыраак массасы керек.

бычак же күкүм торт менен капталган бир талынын этегине колдонуу. Top шоколад жагылмак биздин отурат камтыйт. Анан таш таттуу менен бир нече саатка торт тура берет. Биз көрк жана жазуулар үчүн шоколад каймак калдыктары, ошондой эле сулуулук жаъгактан кошуп колдонушат. Cake "Ленинград", биз берген турган рецепт, абдан даамдуу жана Таттууну бирөө кайдыгер сүйгөнүн кетип жок болот экен. Ошондой эле бул мезгилде дүкөндөрдө, аны сатып алууга мүмкүн сиздин үй-бүлөнүн улгайган мүчөлөрүнө жана коноктор, ыраазы керек. Алар эстеп бир нерсе бар!

үйдө Cake "Ленинград": бир рецепт

бул даамдуу десерт даярдоонун жүрүшүндө жетекчилик, ал мамлекеттик стандарттарды кармануу керек эмес. Биз сизге дагы бир рецепт "Ленинград" торт сунуш.

ингредиенттер

Биз төмөнкү өнүмдөрдү керек:

• 330 эленет буудай унун г;
• 345 г каймак;
• 255 кант г;
• сүт 75 мл;
• бир жумуртка;
• Бир жумуртканын сарысы;
• кашык коньяк;
• 17 какао порошок г;
• 7g vanillin;
• кашык банк порошок;
• 200 г таттуу даяр (сиз убакытты жана каалоосу бар болсо, анда аны сен тамак болот), ошондой эле жаъгактан жана кургак печенье күкүмдөрдү бир нече даамын.

даярдоо жараяны

Коюу 185 Алдын ала жумшарып, май грамм жылмакай чейин шекер же майдаланган кант жана жумуртка жана кызылча 125 грамм менен. ун, бышыруу дарыны кошуп, жумшак камыр жууруп жатышат. Биз төрт бирдей бөлүктөр, ар бир аянтка калыбын алган болсо, анда ушундай жол менен кагаз бышыруу боюнча жылдырып, анын өлчөө 20 х 20 см, аны экиге бөл +. Көчөдөн камыры бир тоңдургуч 15 мүнөт кеме жана камырды-жылы, андан кийин 12 мүнөт бышыруу 200 градус меш. кагаздан тартып алып эле салкын болсун.

Sweet микс биздин нанга жогорку 10 какао, майда жана текши ун прикладдык г менен.

сарысы менен сүт коюу, 130 г шекер, коюу чейин беш мүнөт кайнатып, анан аз жылуулук алып (массалык коюлтулган сүттү эсине ырааттуулук бар) кошуу. дайыма козгогон, ал эми муздак болсун.

Туура мунай, vanillin 160 грамм бажыканадан тез жана жигердүү камчы, жай ostuzhennoy сироп куюп кошуу. Биз бренди кошулуп, кайрадан козгойт.

каймак чөйчөктөрдүн, эки же үч кашык биз тортту кооздоо менен кондитер катты өтүү. калган каймак какао порошок 7 грамм куюп, жакшылап бажыканадан. Nuts мешке жана опол бир аз кууруу болуп саналат.

тортту коюп, кылдаттык менен шоколад крем менен ар бир тортту promazyvaya. Top мурда zaglazirovanny тортту тараган. Бока торт майдын калган менен капталган жана кургак печенье күкүмдөрүн камтыйт. Мыкты ак каймак жана жаъгактар кондитер кароо менен аны кооздоп жана муздаткычка 2-3 саат үчүн жөнөтөт. А даамдуу десерт кызмат даяр! Bon болсун!

"Ленинград" торт дагы бир рецепт

Биз сага бала кезинен бизге тааныш даамдуу жана татуу даярдоо үчүн башка жол менен сунуш кылабыз. Cake бул рецепт майрамдык дасторкон реалдуу жасалгалоо болуп, үй-бүлө жана коноктор бардык мүчөлөрү ээ болушат.

ингредиенттер

Биз азыктарынын төмөнкүдөй сонун таттуу даярдоо керек:

• Камыр - ун бир мина, 280 г каймак май, 200 г шекер, эки тоок жумуртка орто, сода жарым чай кашык жана ал отту өчүрө турган бир аз сирке;
• каймак - 200 г каймак, кант дарыдан 100 г, 400 коюлтулган сүт г, 2 косыныз. л. какао күлмайдасы;
• stogrammovaya плитканын же катуу шоколад, сүт менен 20-май г - шоколаддан үчүн.

Ошондой эле promazyvaniya бышырып, биз кычкыл жазышса керек (мисалы, өрүк), жана жасалгалоо үчүн - жаъгактар (жангак, скорлупе же арахис).

даамдуу таттуу түзүү

камыр бир аралаштыргычка колдонуу үчүн жакшы даярдануу үчүн, ал дагы камырабай болот. Corolla-тиркеме жардамы менен, шекер жана май сабап, жумуртка кошуп, куш көбүк чейин сабашат. Дон мурун камыр кошуп, ун, гидраттуу уксус сода жана орто ылдамдык менен бажыканадан. Натыйжада резинка камыр керек. Биз үч бирдей бөлүктөргө бөлүп жана муздаткычка 30-40 мүнөт, аны жөнөтөт.

Биз каймак даярдоого киришет. коюлтулган сүт жана майдаланган кант менен май Beat. какао күлмайдасы кошуу менен бир нече мүнөт эле көтөрөм. Биз муздаткычта каймакты жиберем.

банк кагаз бетинде болжол менен 25 см болгон диаметри менен айлана берет. муздаткыч камыры кесим жана каалаган абалда жана өлчөмү аны кагазга түрүүгө From. 15-20 мүнөттүн ичинде эле 180 ° Сден ашпаган учурда камырды мешке нан бышырып, ошол эле жол менен, ал эми камыр даана калган. Биз дагы эле жылуу жүздү Бычактын мизи үзгүлтүксүз кыркып турушсун. Бул Тооктун калган, биз үчүн колдоно тортту кооздоп.

муздаткычтан алынып салынды, кийинчерээк кондитердик кооздош үчүн колдо келип каймак бөлүгүн, бөлөк. торт жөнүндө сүтү аркылуу жайылышы шоколад каймак менен бирдей жука катмар болот. Биз экинчи Диндиндруп менен да ушундай кыл.

Эми сиз даярдоо керек шоколад өткөрчү. Бул үчүн май 20 г ага кошуп, бир шоколад тилкесинде суу сууга эритип, бир тектүү масса пайда болот, ошондой эле аралаштырып. Cake упасы жогорку капкагын.

торт чеке крем менен капталган жана кум кум менен кооздоп. Top кулинардык буюмдар калдыктар шоколад каймакты жана сузгучу менен кооздоп. Биз муздаткычта бир нече саат биздин отурат жиберип, ал жактан сени столдун үстүнө кызмат кыла албайт.

Көрүнүп тургандай, кум торт "Ленинград" даярдоо үчүн өтө жөнөкөй. Жана технологиялык көп убакыт керек болот деп карабастан, бул даамдуу десерт бир үзүм татып, сен бир саамга жок болот, ал үчүн өкүнбөйм!