Тамак-Secrets: курч чыгыш татымал

Татымалдарды - кандайдыр бир ашканадан ажырагыс бир бөлүгү. Ал эми, айрыкча, Чыгыш, аларды жогору баалайбыз. Биз баарыбыз жакшы белгилүү жана абдан жакшы жыттуу жерден бизге келген деп эмне үчүн айта алабыз. Көптөгөн ысык жыпар жыттуу болуп, бүгүнкү күндө өтө курч аз күйөрмандары даамы артыкчылыктарын жооп болуп саналат жыттуу аралашмалардын ар түрдүү тамак кандай болот.

Чыгыш таттуулар

Мындан тышкары, кургатылган салттуу жытуу заттардай жыпар жыттуу зат болгон Чили, ал ар кандай курч аш кошулмаларынан көп тамак болот негизделген. насыяттарынын Origin ар түрдүү: Орусиянын түштүк чек араларын жана алыскы Индия бүтүрүп.

Ичеги-чыгыш татымал "Lutenitsa"

аны даярдоо үчүн талап кылынат:

• күйүп Capsicum - 1 кг;
• таттуу калемпир - 1 кг;
• эки башы кесилген сарымсак;
• 1 баклажан орто өлчөмү;
• celeriac (чоң);
• -беренесине ылайык. туз, шекер, ашкөк sminduha (же татымал "Манжурия тузу") кашык;
• кычкыл шарап куюлган үчүнчү мурун (50 мл).

даярдоо технологиясы

Ичеги-чыгыш татымал орточо даам алган. таза баклажан жана сельдерей баштоо үчүн. бүдүрчөлөр бөлсүн. Калемпир, үрөндөрдү жана тосмолорун жок. Меш баклажан, сельдерей, бышырылган калемпир жана сарымсак. Hot калемпир таза жана даана (пайдалануу колкап) алып келген. Менен таттуу калемпир , бышыруу кийин табылган жука тери, жок. бир Комбайн микс баклажан менен, сельдерей, калемпир жана К.Нуртас, сарымсак. туз менен Сезон. көмөч өтүү жана кайнатылган аралашмасын кийин 10 мүнөт бышырышат. Ичеги-чыгыш татымал даяр. Ал жерде жөн гана нан же эт тамак-аштар менен кызмат кылган болот. Ал кант менен узак чыйкан ачуу ичимдик жана кычкыл шарап татымал жана толуктоо банктардын аралашмасын сактоо үчүн да мүмкүн.

кайен калемпири курч чыгыш татымал

Бул осетин версия жаш жашыл кынында күйүп жасалат кызыл калемпир. Бул кошумча азыктарды талап кылбайт. Ал жаш бутактарынын менен бир мүнөт problanshirovat жемиш үчүн гана керек (тулку жок), анда эле ашыкча суюктукту сол колу менен чечүү. , Казанды Fold суу (муздак) кошуу жана татымал кайнап кийин 5 мүнөт кайнатып. Ысык суу менен катуу бир айнек идиштин ичинде жаттык, туз эле дагы бир аз өтүп, чырпыктары жуудум, кошулат. жабык муздаткычка Банктар сакталат. Семиз эт татымал, мурда каймак же бай katyk.

жыпар жыттуу "Baharat" аралашмасы Күйүп

Түндүк Судан жана көптөгөн өлкөлөрүндө колдонулуп чөптөрдүн жана татымалдардын Бул аралашма Перс булу жашылча жана эт үчүн татымал катары. Кадимки тамак рецепт, бирок бул жерде baharate кара жана болушу керек компоненттерди үлгүсүн тизмеси бар эмес, allspice, Nutmeg, кориандр, зире, кабыгынан, бөлдүк, чайырдын жана таттуу калемпир, сабиздин. Кээде Milled Rosebuds кошуу. Black калемпир (Бахар) - негизги жана милдеттүү болуп саналат. табактагы аралашмасынан кошуу мурун, өсүмдүк майына куурулган керек. Көпчүлүк учурда, бул татымал козу, Quince, балык кызмат кылат.

Башка курч чыгыш жыпар жыттуу

орточо адамга түшүнүксүз чыгыш жыттуу ысымдар. Чатни (канал), Harissa (harissa), тай аралашмасы (тай порошок), Атак Vindaloo (vindaloo), dzhaikap (jangkap), nioi (m'oi), Sambal (Sambal) - таанымал болуп келе жаткан бир аз бөлүгү ээлеген жана Азияда бөлүштүрүлөт. Алардын баары чили (калемпир), алардын курамы камтылууга жана даамы абдан курч болуп эсептелет.