Kharcho уйдун: башкача шорпо.

Грузиянын ашканасы көп чакан өлкөнүн чегин бузуп. жемиштер менен Ачуу ачуу тамактарды суюк буламык, чөптөрдүн жана татымалдардын Siberians, Арктика тургундар, өтөө, украиндер жана башка улуттун көптөгөн башка өкүлдөрүнүн колунан өлүшүн каалап жаткан эле.

Грузиянын ашканасы бир даам, улуттук тамак-аш берип, жыпар жыттуу заттарды, белгилүү топтому менен белгилүү. Тилекке каршы, башка региондордо бардык грузин жыттуу эмес, бар. дүкөндөрдө сатылып жаткан адамдар, адатта жыттуу аралашмалардын бир "нур" чыгаруу. Мисалы, Khmeli Suneli ал kharcho тамак учурунда оолак болуу мүмкүн эмес, ансыз (12 чөптөрдүн аралашмасы) (уйдун, койдун жана тооктун эти) Дүкөндөн өзү 6 компоненттери курамын камтыйт.

Ал эми эмне үчүн накта азыктарды ала албайт грузин тамактарынын сүйүүчүлөрү грузин даамдары? Да жана кандай kharcho тамак уйдун же башка ар кандай тамак?

Ар бир аял классигинин даам жакын kharcho уйдун же башка эт, сыраны кандай чечим кабыл алууга укуктуу болот. Бул жерде чыр- абдан окшош, тамак даярдоого жардам бере турган бир рецепт бар. орто зонада бул абдан эле популярдуу болуп саналат.

Уй (бул маселе боюнча майы) жакшылап жууп, майда бөлүктөргө Карт бойдок кесип, жумшак чейин кайнатып койду. Суу Тамак-эки-үч сааттан кийин жаңы бир толтуруу ээ эмес, ошондуктан бир топ болушу керек.

эт бышырып жатканда, туз жана ачуу калемпир кошулган, сокуга эки чөйчөк жангак менен ургулай башташты. эт назик болгондо, kharcho уйдун алдында уруп-согушат, жаъгак, идиш хоп-suneli, талап кылынган уруктар жана кориандрдын кошуу. 10 мүнөт кайнатып, анан жүгөрү ун, муздак суу менен аралаштырып, анан бир аз убакытка кайнатылган кошуу. Даяр шорпо кабактын астында аз Портер болушу керек.

Тактап айтканда, мисалы, Ош жана Краснодар, личинка сейрек эт жана башка технологияларды даярдашат.

Биринчиден, уй эти, өкчөмө таш ыргытып, кесип, кыйла чоң күмүш, жалтыратуу лактап чейин кастарлоо, ошондон кийин гана кайнатып койду. ал бышырып жатканда, толтуруп даярдоо. Аны үчүн, жангак, желпи куурулган жана андан кийин жерге. Бүгүн сайын бир Комбайн колдонуп жатышат, бирок, бул үчүн колунан жаъгак тарт жакшы kharcho.

Кошумчалай кетчү нерсе, бөлүп пияз чейин алтын, андан кийин көмөч салып помидор кошуп, же тескерисинче, бир аз ысып Грузинский соус, кууруу.

Башка жагынан алып караганда, кургак, боткону куурулган күрүч бар. Бул бир аз айкын болушу керек.

Эт даяр болгондо, сорпосу күрүч салып кошо, жаъгактар, күйүп калемпир жана кара мурч порошок, туз, эки chive, 12 компоненттеринин Khmeli Suneli. күрүч назик болсо, шорпо даяр.

Кызмат дароо чөбүнүн сарымсак, жаңы чөптөрдүн (кинза, петрушка) чачып керек. Шорпо-ашы да абдан коюу, желип өткөн ысык, курч керек.

катыш тосууда, бирок алар жөнүндө болушу керек тандайт:

• Уй - 500г

• Райс - жарым чыны

• Сарымсак - чоң жетекчиси

• Nuts - 2 косыныз.

• пиязы - 1 чоң

• Грузинский чыгы - 2-3 кашык

• Hops - suneli - стол. кашык

• кинза, петрушка - чоң Өткөрүү үчүн

• Туз жана жер кара калемпир

• Ачуу Peppers - 1

уйдун тамак kharcho дагы бир жол бар.

Ал аз убакытты талап кылат, ага тамак-аш көп талап кылбайт.

Уй кесип, тамак койду. жарым даяр болгондо, кесимчелер картошка, кошуу, күрүч, макарон, сууга чейинки арыктар, ышталган пияз. картошка назик кийин, шорпо, томат, кориандр, кургак жыпар жыттуу, бей жалбырактын жана туз менен татытылгандай жатат. болжол менен он мүнөт кайнатып. кызмат мурун, жаңы чөп менен толтуруп, майдаланган сарымсак жана жер кызыл калемпир.

Бул шорпо, албетте, классикалык болбойт, жок, бирок даамы абдан окшош.

Бул бардык Recipes Уй койдун менен алмаштырылышы мүмкүн. Ошондо чындап эле жыпар жыттуу ала kharcho.