Allspice (буурчак жана жер астындагы): кулинардык пайдалануу

Ар бир үй-бүлө ашканада allspice бар. Бул ар кандай тамактарды даярдоо үчүн көп колдонулат, ал эми көптөгөн адамдар түшүнө бербейт, жакшы сапаттары көп. Бул макалада жыпар жыттуу заттарды, анын оң жана терс сапаттары, ошондой эле кулинардык секторунда колдонуу ыкмаларын мындай түрдөгү тарыхын кылдат карап турат.

калемпир кыскача баяндамасы

Pimento - бир жылдык чөптүү өсүмдүк (дарак) үй-бүлөсүн Myrtaceae билдирет. Өсүмдүктөрдүн бийиктиги 6 12 метрге чейин болушу мүмкүн. Жумуртка сымал жалбырагы, узун, четтери тармал. Кот кичинекей, ак, сөйкөчөсүн кол чатыр сыяктуу. өсүмдүктөрдүн мөмөлөрү башында жашыл, ал эми рухий жактан жетилген, кызыл болуп. ар бир жемиш, эки же үч кичинекей бөлмөлөр, кара же сур, алардын ар бири бир гана үрөн бар, чара Inside.

Ал топурак-лайм бокситтер өсүп артык, анткени жалгыз, абдан татаал allspice өсөт. Отургузгандан кийин гана жети жыл берген мөмөлүү дарак. Алар жетилген чейин, аларды чогултам, убакыт керек. Бышып калды, алар ошол эле даамын жана татымал катары netsennymi боло бербейт. Кургак мөмө нандуу көрүнүшү жана жумурулануу жакшы белгилүү бар экенин, ошондуктан атайын мешке же күнгө муктаж. Алардын бири дарактын түшүм болжол менен 75 кг. дарактын жемишинен диаметри 5 миллиметр болот.

жыпар жыттуу тарыхы

Колумбус өсүмдүк - деп аталган кара калемпир жыпар жыттуу Крестүүлөр анын тапкан урматына. өсүмдүктөрдүн аттары көп. атактуу бири - ". Ямайканын калемпир" а Europe татымал катары, ал 17-кылымдын аягына чейин колдоно баштаган. анын адаттан тыш жыт улам ал тез арада эле абдан популярдуу ээ жана өтө популярдуу болгон.

Allspice - башка белгилүү адамдар татымалдарды караганда, ошол учурда атайын жана өзгөчө болгон киши. Чехтер, "жаңы жыттуу" деп атады. Кыргызча калемпир "англисче" деп аталат. Spezia кычы, кабыгынан, тиштери жана Nutmeg табылат аралаш даамы бар. Ал ошондой эле мындай которот: бардык бүйүрүн кызытып, деп аталып калган ", жалпы татымал."

турган өлкө бизге allspice келди - Индия. мезгил Around 1571-жылдан 1577-чейин F. Fernandez Мексика сапарда болду. Табаско деп Мексика штатындагы бир илимпоз биринчи жолу бул өсүмдүктү көргөн жок. Ошол калемпир Piper tabasci деген кийин. Ошондой эле, окумуштуулар байыркы таанууда таза жыттуу эскертүүлөр сатып шоколад суусундуктарга жыпар жыттуу бул түрүн колдонгон экенин билдим. Ямайка бүгүн - бул белгилүү татымал негизги өндүрүүчү жана берүүчү.

Курамы калемпир

Ал жерде жыпар жыттуу 100 грамм менен:

1. Суу - 8.46 гр.
2. Fat - 21,6 гр.
3. Ash - 4,65 гр.
4. Vitamins (A, B1, B6, C жана көптөгөн башка уюмдар).

Ошондой эле, анын курамы, мисалы, селен, жез, темир- сыяктуу заттарды камтыйт allspice. Бул татымал темир, калий, канал, магний бир топ бар. Spice 5% маанилүү майлары, ошондой эле ар кандай танниндер камтыйт, майлуу май.

тамак пайдаланылуучу

Тамак-аш, allspice-жылы, жер ордуна колдонулган кара калемпир. Жалпысынан алганда, бул жалган кеберлер, терс адамдын ден соолугуна терс таасир тийгизип мазактоо болуп саналат. Ал Curry мүчөсү болуп саналат, ошондой эле жүзүмдүн ныкталып жасалган настойкалардын апалар бир компоненти болуп саналат. майлуу-ууууууу-бышырып жатканда таттуу калемпир колдоно аласыз. Ал атайын даам белгилерин, ошондой эле турмушка даамын берет.

Бул Түтөтүлүүчү заттар жок дээрлик эч ким тамак кыла албайт. Allspice ашканын, болушу мүмкүн, куурулган балык, желе, шорпо, салаттар, токочтор, туздалган, маринаддалган азыктар. Кимде даамдуу чыгы менен бышкан этти ыраазы болот. Sauce рецепт төмөнкүчө чагылдырууга болот: кара калемпир, туз, сорпосун, пияз, бир аз ун кошуп, кээде тукуруш, аз жылуулук жакчубуз. Ошондо кызыл шарап жана бир нече буурчак allspice бир аз кошуу керек. соус даяр!

Негизги бет суну- allspice муктаж да эмес. Бул туздалган жана маринаддалган жашылчалардан (бадыран, помидор, Zucchini, патиссон) болуп турган туздуу, маринадтарды, камтылган. Ичимдик ошондой эле жыпар жыттуу заттарды бул түрү жок эмес. Мындан тышкары, калемпир, бир жыт, балык, туздалган Herring, катуу сыр катары иш алып барат. Калемпир ар кандай татымал менен сары кычы камтылган. Ал ошондой эле мындай майлуу кыямдын же жемиш Compote катары Desserts кошулду. Кондитер өнөр жайы, ошондой эле, колбаса да, жер allspice жок эмес. чай, аны кошуп, анда ашказан оорулар боюнча мыкты дарысы керек.

Мындан тышкары, таттуу калемпир ягоды жыпар жыттуу, дары-дармек жана косметикалык иш колдонулат.

allspice пайдалуу касиеттери

Allspice оң касиеттери бир катар жана көп дарылык максатта колдонулат. калемпир жатка чыйкан болсо, анда ал р = айыктыруу мүмкүн тарт. Бул ар кандай жүлүндүн нерв кетпептир, дарылоо үчүн пайдаланылуучу ар кандай майлары бир бөлүгү катары колдонулат.

allspice жардам турат Essential майлары денеде тамак жараяндарды жөнгө, ич катууга жок, ичтин жана ич оору, ошондой эле камсыз энергия бошотот, антисептик таасири.

allspice менен чай ичип, сиңирүү жакшыртуу жана ашказан нааразы мамиле болот. ичтин From калемпир курамына пигменттик май жардам берет.

Индиянын салттуу дары ошондой эле ашказан оорулары ден соолугун жана дарылоону жакшыртуу боюнча ар түрдүү тамак толгон. Мындан тышкары, түпкүлүктүү калемпир какао, аны кошуп, сыйкырдуу Aphrodisiac касиеттерге ээ деп эсептешкен.

Зыянды allspice

көп жакшы сапаттарына карабастан, allspice кээ бир кемчиликтерге ээ. Бул өтө маанилүү аллергиялык мамиленин далили болуп саналат. Бирок, мындай натыйжа продукт жеке чыдамсыздык менен адамдарды бүтүрө алат. эс алуу үчүн, жөн гана allspice кыянаттык тийиш эмес, белгилүү бир татымал экенин эстен чыгарбашыбыз керек.

Ошондуктан, биз allspice, тамак даярдоо, анын пайдалануу жолдору, ошондой эле оң жана терс сапаттары сыяктуу жыпар жыттуу бул түрү деп жатышат. Бул заттардын абдан популярдуу болуп, ал эч ким арбап кыла албайт эле.