Грузиянын ашканасы чейин Грузиянын чегинен тышкары белгилүү. Ал кылымдар бою түзүлгөн, ал өзүнүн байыркы кулинардык каада-салттарына ээ болсо да, күчтүү Иран жана Түркия таасирин сезип келет. Айрым тамактарды, мисалы, khachapuri үчүн, көп эл аралык болуп тоок тамеки жана чыр-.
тарыхый жактан ушунчалык Грузиянын ашканасы, гетерогендүү болуп саналат. өлкөнүн чыгыш бир кылым мурун Иран чыгармаларынын таасири менен Батыштын болду - Түрк астында. Бул тамак таасир алган эмес. Мисалы, Грузияда бир бөлүгүндө кой артык, башка - канаттуулардын. Батыш Грузияда, таанымал бышырып нандыкындай mchadi, чыгыш-жылы - буудай нан. Кыскача айтканда, бул өлкөдө бир ашкана гана кыйынчылык менен айта алабыз. Бирок грузин ашканасы бириктирип турган бир нерсе бар: ал ысык жана өткүр менен айырмаланат. Ошондой эле жашылча-жемиш, быштак, жыпар жыттуу заттарды жана жаъгактарды ар кандай көп пайдалануу менен мүнөздөлөт. Батыш Грузияда, таанымал ачуу тамактар. ошол жерде болуп Кетчуп чыгыш-жылы кабыл алынган башка колдонушат. эт Sakartvelo жарандар канаттуулар этин жана эт абдан жакшы көрүшөт. Кээде тамак чыгы тышкары жок кылышат.
негизги өзгөчөлүктөрүн белгилеп, азыр грузин ашканасы бай тамак-аш, тууралуу сөз - khachapuri, чыр-, лобио жана башкалар. Khinkali - ravioli өзгөчө түрү болуп саналат, толтуруу - чабак козуну (эттин майын жакшы) жана жыпар жыттуу. суу, ун жана туз жасалган камыр, өтө жөнөкөй. Андан тышкары, ал бир тарелкага өлчөмүн айланарын тартып, кесип жабышат. ар бир борборунда урнага бир кашык салып, андан кийин жасалды. бир чийки khinkali жылы туздалган кайнак сууга чөмүлдүрүп жатам. он беш мүнөт мөөн.
Грузиянын ашканасы абдан бай, khinkali - көп тамактарынын бири болуп саналат. карап көрөлү khachapuri тамак. , Жарым килограмм ун калбырдан бөлмө температурасында, 20-май (жалынып) г, бир аз май үчүн, сүт менен толукталсын. Кылдаттык менен камыр аралаштырып, беш бирдей бөлүктөргө бөлүнөт. Ошол замат, аларды пайдалануу же муздаткычка жөнөтөт. Жарым кило сыр Сулугуни менен жана 200 грамм сыр imeretinskogo аз майлуу бир сыр болсо торун, жумуртка менен аралаштырып, натыйжада массасы, май 20 грамм кошуу. камырдан үзүндүлөр беш миллиметрлик бир топко жылдырып. абаны бошотуш үчүн, периметри боюнча аларга тикен киргени турат. Майда чөп (укроп, chives, петрушка - 25-30 грамм бардык) өчүргүлө. чөйрөлөрдүн ар бир сыр толтуруунун 250 грамм чыгып жатып, чөптөр менен чачып жөнүндө, диаметри аларды zaschipnuv туташтырып, четтерине Чымчуу. Roll 1 см Жоондугу үчүн уболукка., Кайрадан тикен киргени турат. сенде эмне чегине камырды мешке он мүнөт, аны жөнөтөт.
Грузиянын ашканасы бир чыр- катары шорпо сонун көрүнүшүн сунуш кылат. козу, Бэкондун ою боюнча, үч жүз грамм алып, аны жарып, бышыр. жер кара мурч кошуп, көк пияз кыйгыла. май Sauté жана томат отуз гр. чөп, сарымсак жарып, аралаштырып. күрүч, дан, андан кийин томат жана Изображение пияз менен кайнак суу, аны жөнөтүү коюъуз. табличканын чечип беш мүнөт мурун, казанда чөп, сарымсак, 10 г adzhika, кашык tkemali соус, 5 тиштери менен майдаланган чили шакекчелерди г 1 гр жана 1 г Khmeli Suneli кошуу. Бардык микс. Даяр шорпо плиталардын куйган болот.