Сыр Imereti: Батыш Грузия даамы

Грузиянын улуттук ашканасы алыс Саясат тоолорунун чегинен тышкары белгилүү. анын тамактарынын көбү тааныш гана эмес, ырдашы бар - жок дегенде бир жолу, алардын жашоосуна, ар бир даамы, ал тургай, ого бетер аты угуу үчүн жеген жок. Абдан популярдуу лобио, sacivi khinkali, chakhokhbili, khachapuri, болбойт. Бул Грузиянын ашканасынын сонун тамак-толук тизмеси эмес.

Бирок, кооз, тоолуу өлкө биринчи жана экинчи курстун гана эмес, белгилүү эмес, ошондой эле салттуу сыр ар түрдүү берилет мыкты, күчтүү ичимдик. алтын газдалган шарап жана улуттук сүт азык-жумшак зээнинин Amazing даамы - туруктуу классикалык гурман ашканасы саналат.

Башында Imereti чейин

көптөгөн улуттук сыр сорттору арасында мыкты белгилүү Imereti болгон. Ал Батыш Грузияда анын аты Лорендин аймакты карыз. өтпөгөн жерде абдан сулуу: тоолордо, ийне жалбырактуу токойлор, шар дарыялардын кычыштырган, шаркыратмалары бир топ тегерегинде.

Сиз Imereti сапары жетиштүү бактылуу болсо, анда, албетте, жергиликтүү өз алдынча кызыктуу изилдөө керек - байыркы сепилдерди, монастырларды, христиан дүйнөсүнүн чиркөөлөрү, улуттук парктар. күн тартибине милдеттүү пункт жергиликтүү шараптар, Krakhuna жана Tsolikauri болуп эсептелет, алардын ичинен мыкты бир таткандай болушу керек. Бул кереметтүү суусундуктар ар дайым Батыш Грузиянын чыныгы брендин кызмат - Imereti сыр.

сыр-кабыл алуу салты

Бул Caucasian республиканын сыр өндүрүү тарыхы бир эмес, бир нече жүз жыл бар. Тбилиси шаарында жайгашкан "Сир үйү", атүгүл сегиз киши бул даамдуу жана ден соолугу продукт менен камсыз сактай турган идиштерди көрсөтүп турат (!) Бир нече жыл мурун, башка өлкөлөрдө сыр кийин гана төрт Millennia чыгара баштаган эле. Ошондуктан, Грузия туура сыр мекени деп атоого болот.

улуу муундун өлкө аялдардын тоолуу дагы эле сыр байыркы Recipes колдонушат. Мисалы, анын түрлөрү жөнүндө кээ бир бал сакталып турат, жолунун, тери vinogradinok камтыйт. калыбына Recipes көп эле өндүрүштө колдонулуучу болуп калгандан кийин, алар Грузиянын азыркы жарандардын арасында урмат тапкан.

Расмий маалыматтарга ылайык, учурда өлкөдө сыр 14 сортун жазылган: chogi, Калта, tenili, Коби, Dambaev hacho, meskhuri chechili, грузин, Ajarian chlechili, Hood, Imereti, копченые Tushino Hood, Mingrelian копченые бретонский копченые. Баса, бүт бул сорттор Тбилиси "Сыр үйгө", ошондой эле, алардын келип чыгышы тарыхы жөнүндө билүүгө жана быштакты өндүрүүдө, мурун, ал эми кээ бир тоолуу айылдарда жана азыр бар объектилерди көрүп, бир татып болот.

абдан жакшы көргөн - копченые жана Imereti сыр

Атактуу сыр Imereti жана копченые. Бул сорттор, алар белгилүү бир өсүмдүктөргө, бирок, үйдө эле эмес, жасалган деп Грузияда жакшы көрүшөт. Ал эми татыктуу белгилүүлүгү менен катар, бул эки бир себептерден улам, бирок өз ара түрлөрү: копченые бул жылуулук дарылануу үчүн Imereti сыр өндүрүлгөн колдонулат, жана сыноо сыяктуу эле быштак себүү. Бүт бул иш-чаралардын натыйжасында, бул грузиндер абдан жакшы катмарлуу түзүлүшү менен, туздалган сүр Сулугуни экен.

күтүлбөгөн жерден болсо орустар бир суроо бар: ".? Imereti сыр таба эмес беле, аны алмаштыруу үчүн эмнени билдирет?" - Бул суроолордун жообу айкын: копченые. Ал эми, сен да тамак аракет болот. Кандай? Ал эми бул жерде биз азыр эмне айтып турат!

Imereti сыр Recipes

аны өндүрүү nekipyachonoe таза сүт үчүн колдонулат, ошондуктан акыркы продукт бардык пайдалуу кендерди жана Vitamins сактап калат.

үйдө Imereti сыр даярдоо үчүн жеңил болот. Анын рецепт камтыйт:

• Fresh уйдун сүт - 1 литр;
• pepsin - 60 мл;
• муздак суу - 1 литр;
• туз - 1 кашык;
• кант - 1 косыныз.

Кийинки кадам:

1. Сүт менен сырдашканын казанга 38 ° C температурасына жана штаммды чейин жылыйт керек. Андан кийин, pepsin куюп, кашык менен козгоп, жылуу жерге коюп койгула.
2. жарым саат сүт skvasitsya кийин, андан чыккан быштак ташуу бөлүнүп керек.
3. натыйжасында негиз өзгөчө түрдө жайгаштырылган же тешиги colander жана анын астындагы ташыгычты орнотуу керек. келечекте жер бетиндеги туз кесек туз менен сыр жана сезонду жалпайышы керек.
4. Imereti сыр жетилген, ал сөзсүз түрдө атайын чечим жайгаштырылат - tsathi. Бул максатта, айнек контейнер, суу, туз, кант кошулган жана сырдан тышкары жайгаштырылат менен толтурулат. Баары аны капкагы бар мөөрү жана жылуу жерде калат. сыр Imereti үй төрт күндөн кийин даяр болот.

пайда гана эмес,

Биринчи кезекте сыр бул кандай пайдалуу, алардын сандарды карап адамдарды ыраазы болот - анын калория гана 240 калория. Бир жүз грамм imeretinskogo сыр белок 18,5 грамм, 14 - май, 2,4 - орг.

салаттарды колдонулган мененки, түшкү жана кечки тамак үчүн, жыпар жыттуу жалпак нан менен, нан, чай менен кант кысталган, шорпо - Бул продукт сүт, грузиндер кандайдыр бир убакытка жеп өндүрүлөт.

Бул жолу да бар эле жүрөт деген сөздөр айтылып, ал сыр ал жалгыз өзү эле өлгөн эмес. кичинекей Грузиядагы жыл сайын сыр 80000 тонна.

сыр Imereti боюнча Буйуртма

популярдуу сыр Imereti гана шарап үчүн мыкты табитти катары эмес, бирок ошондой эле, ар кандай тамактар бир компоненти болуп саналат. Мисалы, абдан даамдуу Imeretia khachapuri hychiny, penovani, салаттарды ар кандай.

Penovani - Каттама даярдалат hachapuri бышырылган ар түрдүүлүгү, биздин алдыбызда артыкчылык толтуруу продукт катары.

Hychiny - сыр Сулугуни жана Imereti кошулган кайнатылган картошка менен пирог. Бул табактын бир өзгөчөлүк бул кургак тутулууну боюнча ардагер болуп саналат.

Khachapuri - сыр Сулугуни жана Imereti мискей ачытма нан бышырды.