Cake "croquembouche": рецепт. French десерттер

Бүгүн биз абдан өзгөчө десерт, силерге чындыкты айтып коёюн келет. Cake "croquembouche", - Таттууну дүйнөдөгү абдан популярдуу бири. жогорку кулинардык жөндөмдүүлүк, татаал жана кылдаттыкка бул денеде. Сиз, бирок ал кокустан эле ойлоп ишенбей турган ...

Sweet окуя пирамида

French торт "croquembouche" өзүнүн кызыктуу тарыхы бар.

Бул чыгарманы жараткан керемет кондитер Аты, тилекке каршы, туруштук бере алышкан жок. Бирок Чарлз тушунда экинчи Master үйлөнүү аземи үчүн Лондонго чакырылды деп жатат. Кондитер абдан бейкапар кандай күтүлбөгөн жана көлпөктөтүлүп үйлөнүү торт кооздогон жергиликтүү ашпозчулардын аркылуу (ал убакта эч кандай той нан жок болчу). Ал жумшак нандарды, туш келди бир табакка салып өттү. бир аз жайлай тамак жана укмуштуу конус түрүндөгү банк отурат жасады. Ал French которулуп, "croquembouche кекс" деп атады. - "оозунан Crunch" Кийинчерээк нан кереметтүү жана бай алмаштырылды тыгып profiteroles. Бирок, ушуга чейин алар бул колледжде мыктай сакталып жаткан гүлдөр менен кооздолгон жемиштерди, жемиш, жаъгактар тыйын кошуп, бир эле таттуу Caramel кылдар.

Dessert "croquembouche" үйлөнүү үчүн гана эмес, ошондой эле башка майрамдарга даярданып жатабыз. рецепт дайыма өркүндөтүлүп жатат, компоненттер (жаъгактарды, шоколад) ар кандай кошумчалады. Биз көптөгөн генеалогиялык бири жөнүндө айтып келет.

кесим нан үчүн ингредиенттер

Белгилүү болгондой, French десерттер, алардын оозунан ширин жана татаал экендиктери белгилүү. Ал эми "croquembouche" - бул абдан өзгөчө бир нерсе ... Кээде ашпозчулар нан кооздоп, кереметтерди жараткан. Алар ушунчалык кооз жана аба бар (көркөм алсыз катары), аларга тийбегиле да коркуп. Албетте, мындай мыкты чыгарма абдан жөнөкөй эмес, жараткан бул аймакта эмне атактуу Болулук атаандаштык болот. Ошондой эле жасоого болорун карап чыгалы "croquembouche."

Биз силерге, балким, өтө жөнөкөй, десерт көп тамак бирин алып келет.

өздөрүнө нан үчүн, биз керек:

1. Сүт - 250 мл.
2. Май - жарым пакети.
3. Ун - 150 г
4. Жумуртка - 5 даана.
5. Salt.

сүт кабыл алуу:

1. Ун - 100 г
2. Жумуртка - 4 даана.
3. Сүт - 1 литр.
4. Sugar - татып, бирок беш кашык кем.
5. Vanilla же Vanilla кант.

Caramel адаттагыдай таза суу жана канттын бир жарым чыны керек даярдоо.

"Croquembouche": акырындык менен рецепт

анын даярдоо баштайлы Choux Кондитердик. биринчи нерсе, бул кычкылтек менен байытуу, жеңил кылып ун калбырдан керек. Кийинки, мешке бурулуп, орто жылуулук ашык сүт таба койду. туз жана зайтун майы менен толукталсын. үзгүлтүксүз козгогон май эрип, кайнап турган суюктукту алып. Андан кийин ысык өчүрүп, жылмакай чейин бажыканадан vzobem, ун кошуу. Андан кийин, үчүн, сүргү менен куралданган, анын коюуланып чейин аралашмасын козгойт.

Андан кийин, биздин камыр салкын чейин күтүшүбүз керек, ошондуктан, жумуртканы кире албайт. Бири бири менен, аларды кууп аракет кылып, анан бир тектүү чейин аралаштырганы менен аралаштырууга туура келет. Бул даяр profiteroles биздин камырдан торт "croquembouche" болот.

дессертке Cooking profiteroles

унитаз банк Макулатура жабуу же анын майын smazhem. кондитер баштык бар болсо - бул абдан жакшы. Биз бул profiteroles пайда болушу үчүн эле пайдалуу. жок, эч чөкпө жана кадимки баштыгына пайдаланып болсо, бир бурчун кесип. Демек, бышыруу мүшөккө кондитер камыр менен тараган. нан бышырган эле бир аз алыс, сол керек ортосунда, алар томдорго бир аз көбөйүшү болот.

Азыр болсо, сиз, мешке Табаны жөнөтө аласыз. Ал 220 градуска чейин алдын-ала жылуулук зарыл. Нан жети мүнөткө чейин бышырууга болот. сергек болгула +, аны көбүртүп жок. плитадан күйгүзгөндөн кийин, мешке эшигин ачат жана бир-эки мүнөттөн кийин туруп кондитер кетиши мүмкүн. Profiteroles даяр жана ышталган алганга да убакыт керек.

каймак толтурган даярдоо

даярдоо үчүн кыйын French десерттер. Process узак, тажатма болуп, бир нече этаптан турат. Бирок, албетте, натыйжасы, жагыш керек.

Ошондуктан, биз даярдоо үчүн мындан ары да улантат "croquembouche." кондитер кремди толтуруунун рецепт ар түрдүү болушу мүмкүн. Ашпозчулар - бул десерт даярдоо боюнча гуру толтурган өз сырлар, аларды баалап, эч ким ачуу бар.

Биз сиздерге биздин profiteroles таттуу толтуруп турган менен Custard. Аны үчүн, майлуу сүт алып көмөч аны каптайбы жана аз жылуулук кийип турган жарага алып.

Ошол эле учурда электен ун proseem. Жумуртка жетишинче шыбап менен, ысык суу жана жылмалап бөлүп. Vanilla, ун кошуу жана бирдей чейин аралаштырып. Ох, отко сүт жөнүндө унутпа! Көп өтпөй эле, аны жара болуп, плита, абдан кылдаттык менен дайыма бажыканадан козгогон унутуп эле жумуртка ун массасынын куят өчүрүү.

баары жакшы кордошкон кийин кайрадан көмөч биздин аралашмасын куюп, өрттөп жиберишти. Жигердүү кийлигишүүсү, жарага, аны алып, кайра өчүрүп. Cream ал муздайт, ал эми ошондой эле бир аз жоон болот.

каймак profiteroles мискей

торт ар бири биз тарапка же ылдый-жылы кайсы бир кесип, керек. Андан кийин пайдалануу кондитер баштык же кашык таштандыларды (биринчи ушул максаттар үчүн ыңгайлуу болуп саналат).

"Croquembouche" үчүн Caramel Cooking

Ал бул колледжде десерт милдеттүү компоненти болуп саналат. аны даярдоо үчүн туура идиштерди алуу керек, эгерде бул мүмкүн эмес болушу ыктымал. Биз жогорку бурчтары жана коюу түбүнө (сиз эмес таяк каптоо менен тамак алып кете албайт,) менен Табаны керек. Ошол жана кант кошуп, сууга салсын. дайыма козгоп жатканда, мешке Табаны Пут жана кант эрий баштаганда чыдамсыздык менен күтөбүз.

Даяр кулери, жакшы янтарь түстү алат. Care ал ысып эмес, деп кабыл алынышы керек.

бир "croquembouche" Building

Бул дээрлик даяр жана нанга окшоп калды "croquembouche." Албетте, даярдоо рецепт, кыйын. Бардык этаптары өтүп жатат. акыркы жана абдан кызыктуу болду. Биз конустун түрүндө жасалган кагынан куруу profiteroles чейин даяр болот. картон пирамида (конус) алкакка керектигин алдын ала болуш үчүн. Сыртта, ал бышырган үчүн төмөн тамак ороп жакшы. Бийиктиги жана сен туура торт туурасы. Ошентип, конус чогултуу башталат. Ар бир торт Caramel боёлгон жана спиралында бир айлананын ичинде жайгаштырылган. Ошентип profiteroles бири-бирине кара пиар керек. пайдалануу бейкапар, сиз бул колледжде кошумча катмарлары колдонуу үчүн силикон шыпыргысын колдоно аласыз.

Ошентип, акырындык менен катар нандын үстүнө талашты шыкалып, биз конустун чокусуна чыкты. Азыр биз аман-эсен, биздин "croquembouche" даяр деп айта алабыз. иши аз бойдон калууда. Бул дагы эле кооздоо керек.

Ornament "croquembouche" торт

десерт башка кожоюнга тамак Recipe бир аз ар түрдүү, ал тургай, торт жасалгалоо - бул чыныгы чеберчилик, башталгыч confectioners таба албай келет. Андан кийин ар бир адам, алардын сырларын жазыла элек. Бул төлгөчүлөрдү десерт кулери катар бүткүл тортту чырмап кооздоп, көркөм ишти жаса. Ошондой эле Decorating шоколад чыда сакталып жаткан жер-жемиштердин, гүлдөрдүн, каймак, май жана башкалар колдонулат. Бүгүнкү күндө бул таттуу тойлорго эмес, жөн гана сыздайт гана эмес, кызмат кылып жатат, ошондуктан майрам темасына ылайык жасалган кагынан кооздоп. Ошондо, чынында эле, сыйкырдуу жомоктор карап абдан популярдуу Christmas торт параметрлери "croquembouche" болуп калышат.

"Croquembouche" муздатылган кызмат кылган. Анткени ичимдиктерди алып келүүгө болот. Мисалы, ысык шоколад, чай же чай ичип же бир Ананас.

ордуна эпилогунда жөнүндө

Жалпысынан алганда, бул торт, балким, аны аткаруу абдан талаштуу жана татаал болуп саналат. Мындай жаратуу кондитердик көркөм гана чыныгы мырзага болот. десерт чыныгы бийиктик, жок эле дегенде, бир метр же андан да көп болот деп ойлошот. Бул, торт салмагын сөз үчүн эмес. Каймак менен толгон ар бир торт кийин.

Бул толугу менен продукт, кыйын болушу мүмкүн дегенди түшүндүрөт. сыртынан да абдан алсыз жана камырабай көрүнөт. Ошого карабастан, бүт түзүлүш майрамдык дасторкон үстүндө бир топ эле туруктуу суюгураак болот.

Албетте, торт "croquembouche" - French кондитердик көркөм жогорку.