Kyufta: рецепт. Kyufta Армения, Азербайжан: кантип даярдоо

Kyufta табак менен Жакынкы Чыгыштын салттуу тамак болуп саналат. Улуу популярдуулугу ал Түркия, Азербайжан жана Армения ээ. Бирок, бул котлеты рецепт дүйнө жүзү боюнча Түштүк Азиядан Балкан сатылган жылдан тартып, азыркы учурда, котлеты көптөгөн аймактык түрлөрү бар. Түркиянын бири жазылган kyufta тамак кандай ыкма менен 291 гана. Бенгал бардык жашылча бул тамак. Бул күрүч, жашылча-жемиштерге жана жүзөгө ашырылат. Бул макалада биз Recipes азербайжан, армян, перс, cutlets алып.

"Kyufte" деген эмне

булар: биринчи араб эски өтө айтылган. kyufta рецепт туулган жерде айтыш абдан кыйын. этимологиясына ылайык, ал персчеден жылы kūfta жооп берет, - "жанчып", "камчы". байыркы рецепт козунун эти менен күрөшүү үчүн сунуш-жылдан бери. Балким, булар Грек империясын басып алган Селжук, ойлоп тапкан. Осмон эт жана жыпар жыттуу заттарды кошуп, салышы жөнүндө ойлоонун өзү - негизги баса - ичеги. "Улуу Porte" утуп өлкөлөрдүн элдери, алардын даамдардан жана жөнөкөй буюмдардын аны ылайыкташтыруу, салттуу салышы кабыл алышкан. Ошентип, ал тургай Украинанын sicheniki чочко болгон. Ал эми Россияда, окшош тамак котлеты чакырды. Популярдуу kyufte жана Борбордук Азия.

Kufte hyulyu

Koofteh Hulu сөз айкашы түзмө-түз эле мындай которот: "шабдалы котлеты." Ал эми жемиш менен эт шары жалпы гана өлчөмдө бар. Башкача айтканда, ар бир айсберги кичинекей Пич окшош болушу керек. Бирок, бул тамагы таттуу сезип сөзсүз болот. Анын эт, кургатылганын да, бала сабиз бер. абдан акыйкат, кийин өзгөрүүлөргө пайда кылган - бул рецепт kyufta деп айтылып жүрөт. Чыйратылган алтын Браун чейин пияздын жана spasseruem кыйылган. Натрий 450 г сабиз. пияз жарым чөйчөк мейиз, бир нече мүнөт туз жана Fry кошуу үчүн. Экинчи лампа натрий жана жумуртка, буурчактай куркума жана ун сузум бир дагы гезит менен жууруп. Уй же Түркия - чыйратылган posechennymi эт 450 грамм кошуу. массалык кылдат Vzobem. аралашманын бардык компоненттери биримдикте болушу керек, жана эт - толугу менен майнапсыз Серии. массалык жабышчаак болсо - буурчактай ун кошуп. Балык бир ууч алып. СОКУР айсберги. урнага бир кашык үчүн убакыт нук, кылууну чечишкен - мейиз менен пияздын. тешик мөөр басып кой. Ошентип, кагаз бышыруу боюнча котлеты коюп, бардык эт менен улантабыз. шекер жана туз чоң кашык 100 г суу идишине үч чөйчөкчө эришет. Бул чечим менен сабиз даяр кайнап турган. өсүмдүк майы kyufta Браунга кууруу. суу жарага келгенде бир жолу, ал котлеты төгөм.

Ирандын kyufta: тамак соус nanaw Даг

тамактарынын сыры - анын сергитерлик пирогына менен. идиш мунай көмөч жана кургатылган Жалбыз эле өлчөмү боюнча тараган. Башкача айтканда, анын жыты чыланып үчүн тамак берүү зарыл. Азыр мейиз менен лыкка kyufta пияз калган кошуу. Биз капкагын жарым сааттай аз жылуулук үчүн кыйналып менен камтууга тийиш. анда лайм же лимон ширесин пан-үчүнчү чөйчөктү каптайбы жана он мүнөт бышырышат. Ирандыктын Кийинки рецепт kyufta табакка котлеты балык чакырат. соус көмөч калган болсо, анда өтө эле арык, ун менен керектүү жоондуктагы алып анжыр буурчактай. аларга котлеты толтуруп жана кызмат.

Азербайджан kyufta

Биз алдын ала тамагын жасап баштайт. буурчактай түнү жүз грамм коюъуз. Андан кийин аны жууп, таза суу куюп, тамак койду. Кой (400 г) чакан тыйын Шехем. Lazy лампочканын менен бирге нан торчосу аркылуу өтүшү мүмкүн. Жарым күрүч жуугуч чөйчөк, бир чай кашык жалбыз, таттуу калемпир, туз бир дагы гезит менен бирге дасторконго кошуу. бул түрдө көп санда бир теннис тобу өлчөмүн сосиски. малынган өрүк салып бир толтуруу катары. жөжө толук бышырып жатканда, көмөч казанга котлеты кошуп, эки чоң картошка кесип. Суу, Азербайджан, тескерисинче, куурулган дан бышырылган kyufta үчүн жетиштүү болушу керек. Cooking жумшак чейин картошка. Бул учурда Котлеты пайда керек. сүйүнүп, бир чымчым, кайнак суу менен толтуруп, аны Портер берет. сорпосун чейин созулат. кориандрдын менен бир табакка колун чачсын кызмат кылып жатканда.

Азербайжан тилинде Kyufta, елiн

Бул тамакка "үч бири" деп айтууга болот: шорпо, эт жана каптал табактын. Гайка (200 г) түн чылап коюшчу. Barania penas (болжол менен 200 г чейин) жана лампа толтуруу суунун жарым литр жана жогорку, отко салат. кайнап жатканда, көбүктөнгөн суу алып, тере койду. Бир сааттай убакыт төмөн ысыган маалда кайнатып бер. туз сорпосун жана чыпкасыз менен Сезон. сүйүнүп, бир дагы гезит zaparivat келет. бир саатка муздак сууга малынган эки кашык күрүч. Жарым килограмм койдун куйрук майын, 130 г пияз менен бирге жымсалдабай. туз жана жыпар жыттуу заттарды бетке менен Сезон, бышпаган күрүч жана куркума бир кашык кошуп. курал-жарак менен массасы алып жана такталар менен күч менен чачсын. Бул жол-жобосу деп чөбүнүн өргүү аба көбүкчөлөрү алып келүүдө. Массалык маалымат жарым саат муздаткычка салып. Төрт өрүк кичине этин жиликтеп бөлсүн. колу менен жылуу сууга kyufta, елiн түзүү илди, азербайжан тилинде - ". чоң котлеты" Бул биз алчанын бир үзүм менен катышат. Сосиски сорпону жатты. эле таба алдыга, алгачкы беш мүнөт тоскоолдук кылбайт. крышка астында бир аз от боюнча бир саат төрттөн бир эле тамак. Анан көмөч казанга ыргытып үч чоң картошка кесинди. ичеги, сорпосун идишке салуу. чейинки рассол Hovsani эки баштар (же шалот) кычкыл шарап куюлган. бир терең табак kyufta жайылышы менен, эт, картошка жана тере турган. чыпкаланган сорпону толтургула. кургатылган жалбыздын, чырмоок менен чач. Өзүнчө tortilla менен кызмат маринаддалган пияз.

kyufta Armenian

Бул, балким, өтө оригиналдуу котлеты үчүн рецепт. массасы-класстагы уйдун бир килограммга - кийин, ал армян kyufta кой жан уй эмес, ал тургай, жакшы даярдап жатат. Кесүү катмарларына бөлүнүп, кылдаттык менен, мизин кайтаруу үчүн керек. баштапкы рецепт жыгач балка менен таш столдун үстүнө эмне талап кылат. Натыйжада, Серии жок farsheobraznaya жабышкак аралашмасын керек. Сүт (үч-төрттөн чөйчөк) ун эки кашык менен аралаштырып, бир жумуртка, туз жана жыпар жыттуу чымчып, жакшылап аралаштырып бажыканадан. Эки баштар кылдат руданын жатат. Биз жер астындагы эт, ошондой эле сүт, аларды ишке киргизүү "Ананас". жыт алуу үчүн дагы бир стакан кошуу армян Берришон жөнүндө. Бардык чейин камыр жууруп. Массалык топтор Rolling. Kyufta армян, алардын "эже" кем (перс жана азербайжанча), бир топ пинг-понгу столдун көлөмү. отко суу бир кумура кой. Биз аны, туз. муздак суу менен котлеты кездешпейт. кайнап кийин, жарым сааттай тамак. Биз кургум кашык кармап, бир табак көздөй көчүп, сары май куюп, майдаланган чөптөр менен чачат.

Түрк kyufta

жер уйдун бир фунт эки торлуу картошка, пияз, майдаланган жана майдаланган чөптөр менен жууруп. жумуртка кууп аракет. Биз аралаштырып, туз жана калемпир. көөлөп түзөт. тамшандырган даамдуу чейин мунай Breadcrumbs жана кастарлоо менен акыры талкаланат эмеспи. Бул рецепт түрк биздин Slavic сосиски туш болдук kyufta.