Шорпо: классификация, өзгөчөлүктөрү, өзгөчөлүктөрү

Биздин узак убактан берки салт боюнча Биринчи, түштөнүүгө убакыт зарыл болот. Алар, адатта, кийин берилет суук тамак менен жейсиз. Алар өздөштүрүлөт үчүн денени даярдоо, тамактануу түзүүчү жогорулатуу заттарды камтыйт.

Биринчи: классификация

Бул суюк тамактарды негизделген шорполор, kvass же сүт. Мындан тышкары, алар тыгыз бир бөлүгүнө - ал эгиндери, каптал идиш, макарон, балык, эт, канаттууларды жана башка болот.

Алардын негизги максаты - анын жаны дем берүү болуп саналат. Биринчи ачкачылыкты алып, эки компонентти бар:

1. Аромати.
2. Химиялык кыжырданткан эритүү иши.

Aromas ыкма турган жыпар жыттуу, тамырын, көк пияз, жыпар жыттуу заттарды, берген. Ооба, көрүнүшү тартат жана жегенге түрткү берет.

Бул биринчи курстар ар кандай экенин белгилей кетүү керек.

Биздин жашыруун төмөн Биринчи, суюк базанын жаратылышы боюнча ар түрдүү топторго бөлүнгөн. Мындай бирдиги өтө ылайыктуу болуп саналат.

Ошондуктан, шорпо эмне? Биринчи курстун жиктөө төрт кенен топтор бар экендигин билдирет:

1. Биринчи сорпосун (сөөк, эт, канаттуулар, балык, козу карын), сорпосун идишке (жашылчалар, макарон, буурчак) негизделет.
2. Экинчи - сүт.
3. Үчүнчү - камкаймак kvass.
4. Төртүнчүдөн - мөмө-жемиш демделип боюнча.

Биринчи топ өзгөчөлүктөрү

Ошондуктан, биз түшүнөбүз, шорпо кандай. Классификация боюнча ар бир топтун өзгөчөлүктөрүнө баса белгилейт. Ошондой болсо да, бул алардын ар бири тууралуу кененирээк карап көрөлү.

Бул биринчи тобу абдан зор экендигин белгилей кетүү керек. Ал болсо, өз кезегинде, үч чакан топторго бөлүнөт:

Ээлөө 1. Биринчи. Бул капуста, Шпалери, Kasha, rassolnik, сорпо менен кирет картошка, жасмыктан жасалган тамак. Мындай тамак-аш даярдоо, сорпосун акырындап сонундугу тамак-аш азыктарынын ар кандай билдирет. топуктуу жана азык заттар менен байытылган азык-btakuyu Жашылча кайталангыс даам менен бөлүшүүгө, даамды, белгилүү бир структураны түзөт. Газ гүлчөтай, адатта, ышталган тамыры жана пияз менен даярдалган.

2. Ачыктык.

3. шорпо.

Бул ысык шорпо түрлөрү болуп саналат. Алардын өзгөчөлүгү, алар мурунку түрүндө чейин дагы ысык гана кызмат кылып жатабыз.

сорпого экинчи, үчүнчү жана төртүнчү топтор

Экинчи топ бир гана сүт боюнча шорполорду даярдап жатат, ошондуктан ысык кылышты. үчүнчү топ болсо, анда ал бир гана муздак тамактарды пайдалануу болуп саналат.

Төртүнчү эки бөлүктөн турат:-ашты жана neprotertye. жазында же жайында мындай тамактар, муздак кызмат кылып, ал эми күзүндө жана кышында - жылуу.

сорпого (схема макалада берилген) жиктөө абдан жөнөкөй. Бирок, бир гана эмес. тобу боюнча тамактары бөлөк башка жолдору бар.

бөлүү температурасы

Кандай топтор дагы шорполорду экиге бөлүнөт?

менен камсыз кылуу температурасы бөлүү эки топторго бөлүүнү билдирет:

1. Cold шорпо. Алар ысык жайкы убакытка идеалдуу болуп саналат. Алардын негизи kvass, айран, ачыткы болушу мүмкүн. Өздөрү да, бул буюмдар буга чейин жылуулук дарылоо мүмкүн эместиги жөнүндө сөз болуп жатат. Бул шорпо үчүн чийки компоненттеринин (бадыран, чамгыр, пияз) жана сууга бышырылган (кызылчасы, картошка) колдонулушу мүмкүн.
2. Hot шорпо - бул .Кошуналардын, rassolnik, Solyanka. Алар ар түрдүү, алар да ысык же муздаган түрүндө бирдей кызмат кыла албайт: же, сорпосун идишке суу негизинде даярдалат. жылуулук дуушар мындай шорпо курамында.
3. Sweet шорпо. Алар жазында жана жайында муздак, ошондой эле ысык кышында тамак жесе болот. Cold тамактары температурасы төрт градуска жыйынтыктары жана ысык жок жогору болушу керек, - дегенде, жетимиш беш.

Classification негизделген тамактар

аралашмада бар, алардын негизинде, чөйчөктөрдү бөлүнөт: жашылча, эт, балык, жашылчалар жана козу карын.

суюк сүт жана сүт ичимдиктерди болгондуктан, шорпо, шорпо жана мөмө-жемиштер жана жашылчалар, kvass. Ал эми гарнири козу карындардын, жашылча, буурчактуу īсĭмдĭктīрдĭ, дан, канаттуулардын эти, кесме талап болот.

Албетте, шорпо көпчүлүк негизи сорпосу болуп саналат. Ал болсо, өз кезегинде, ошондой эле анын өзүнүн көз караш бар:

1. Митингчилер. уй эти жана уй эти сөөгүнө колдонуп тамак үчүн.
2. Эт. Аны үчүн, brisket алып, кайра, Backstrap.
3. калдыктары жана максаттары жасалган Fish.
4. Козу карын кургатылган porcini козу негизинде ишке ашырылат.

толтуруу сорпого жиктөө

шорполорду МКБ - биз, адатта, күнүмдүк жашоодо колдонгон суюк тамак. Алар бөлүнөт:

1. Шпалери.
2. Rassolnik.
3. Шорпо.
4. Жер-жемиштер шорпо.
5. Картошка.
6. Алабаш.
7. Шыбактуу.
8. макарон менен.

Шпалери - кызылчасын милдеттүү түрдө пайдалануу менен даярдалган бир шорпо. аларды даярдоо сөөк сорпосу, канаттууларды же карын керек. Бул тамак азыктары курамы өтө ар түрдүү. Ошондой эле колдонулган пияз, сабиз, сельдерей, петрушканын кызылчасы. ал боюнча буурчак, картошка, калемпирдин түрлөрүн жана коюп курамы жараша. D.

Капуста шорпо алгач орус тамак болуп саналат. Алар тузу жана жаңы капуста, шпинат, ат кулак, жаш чалкан жасалат. негиз алуу сөөк сорпосун катары, Дан азыгын же өсүмдүк чыктарга. Туздалган тамак сөзсүз түрдө алдын-ала жана жаңы - күйдүрөт, аны ачуу даамын эмес.

Rassolnik туздалган, тузга жана ак тамыры менен бышырылган. Алар эт, сөөк менен, жашылча болушу мүмкүн балык шорпосу карын сорпосун кесем. Pickles сууга куюп, Skillet он беш мүнөт да өчпөйт. Картошка сыра, пияз жана тамырын кесип - Жулиен. Бул шорпо курч даам бар үчүн, чыпкаланган бышырылган суулар, кошулат.

Solyanka - байыркы орус улуттук тамак. котлета, пияз, помидор, зайтун, Capers аркылуу тамак үчүн. негизи балык жана эт шире болуп саналат. Бадыран музда жана pripuskayut бөлсүн жана кичине коюп, таазим. заманбап версия колдонулат жана зайтун жатат. Алардын ичинен, сөөктөр алынып, сууга жууш керек. Лимон топко кесип. эт даана, жарага айланат кесип жатат. даяр түрү козу карын жана эт Solyanka крем менен багылат. Ал эми балыктын каймакты калтырба.

картошка шорпо, жашылча-дан эгиндери менен, алардын аралыгы өтө ар түрдүү. Алар эт жана сөөк сыяктуу даярдап жатышат сорпосу, өсүмдүк сорпосун жана козу карын. ЭкөөнҮ тилкелери, антпесе, бүдүрчөлөр салып жатышат. Ал бардык буюмдар бирдей руданын эле маанилүү болуп саналат.

ун азыктарын, сулу, күрүч, манка, арпа крупа колдонуп, дан эгиндери жана макарон менен Биринчи. Алар боюнча даярдалган сорпосун жана козу карын, сорпосун.

Биз классификация болот ар кандай болот. сорпого ассортименти, өз кезегинде, мүмкүн берене ар кандай тууралуу сөз кылууга да улуу.

шорпо деген эмне?

Бул тамак сөзсүз шишиктерди жана продукт даана бир тектүү түзүлүшкө ээ. шорпо оор каймактын шайкеш болушу керек. тамак-түсү анын кошундулары, көз каранды болуп саналат. өзгөчөлүгү абдан аяр даамы жана бир кылка структура болуп саналат.

Акыркы жылдары бул тамак абдан популярдуу болуп калды жана бардык жайлар жана ресторандар колдонулат, бирок бул азыркы ойлоп экенине ишенүү үчүн туура эмес болуп калар эле. ал жерде көп убакыт бою Биринчи, аларды даярдоонун алдында дагы оор болду, бирок азыр блендеры сыяктуу улуу көркөм катышуусу менен, ошондой эле тамак абдан жөнөкөй жана тез даярдоо. кол менен ингредиенттерди тарт кажети жок.

Classification шорпо, эзилген картошка kremo- жана шорпо менен бөлүүнү болжолдойт. Алардын өзгөчөлүгү өзгөчө ырааттуулугу, абдан көп чыгып сүйлөчү сүт үчүн негиз.

татаал параметрлери

Негизинен, биз Анын столунда үчүн колдонулган бардык шорпо, - башында татаал тамак-аш. Учурда болсо, аларды даярдоо, айрым каада-салттарды айынан жөнөкөйлөтүлгөн жатат. Алар дээрлик беделин татаал болот, анткени.

Мен анын негизинде комплекстүү шорпо балык же эт бир нече сортун ээ болушу керек экенин айта кетүү керек. Тилекке каршы, бул идиш өзгөчө учурларда, алар айткандай, өтө сейрек даярдалып жатат. Сиз кымбат ресторандар менюда кыйын шорполорду таба аласыз.

Classification татаал шорпо: шорпо, шорпо, шорпо, кулак, шорпо, шорпо, Salsola, туздалган. сорпого бардык түрлөрү башында балык жана эт бир нече түрлөрү бышырган негизинде тамак билдирген. Биз, адатта, бир классты колдонуу бул сорпого бардык даярданып жатышат.

Мисалы, биз кетим obschepitovskomu көнгөн. бул даамдуу болушу мүмкүн беле? баштапкы абалында баштап, ал туздалган гана пайдаланууга сактап, даам көп калган. Ошол эле учурда, чыныгы туздалган - бөйрөк, козу карындар, куштар, жөн эле жашылча менен же - өтө ар кандай даам жана көрүнүшү бар.

ордуна эпилогунда жөнүндө

Биринчи байыркы күндөрү электр арткы негиз болуп калды. Эми алар көп топуктуу жана минералдардын бир булагы болуп саналат, анткени, диета маанилүү орду бар. Сөзсүз Биздин ичегилердин жалпы системасына таасир Суюк тамак-аш азыктарынын тамак-аш менен милдеттүү түрдө катышуусу керектигин диетологдор баса турган эч нерсеси жок.