Салттуу Bulgarian ашканасы: чөйчөктөрдү жана алардын өзгөчөлүктөрү

Салттуу Bulgarian ашканасы да абдан эрке туристтердин жүрөк менен ашказан ээ болот даамдын бир катар менен мүнөздөлөт. ар кандай жолдор менен бул кулинардык идиш түзүп жатканда, көп эт, жумуртка, быштак жана сүт азыктарын колдонуу менен Жер Ортолук, окшош. Болгария өзгөчөлүктөрү жергиликтүү ашканасы тамак бир-биринен айырмалуу даамы, чөптөрдүн жана татымалдардын бул ири өлчөмдө, жашылча, жер-жемиш жана өз өндүрүшүнүн сыр көп болушу.

Bulgarian тамактарынын өзгөчөлүктөрү

Bulgarian тамак үчүн негиз болуп, негизинен эт жана ар түрдүү жашылчалар саналат: бадыран, помидор, пияз, калемпир. Ошондой эле көп учурда буурчактуу īсĭмдĭктīрдĭ пайдалануу: буурчак +, жасмык +.

Жашылча-бир жаңы жана туздалган түрүндө үстөлдө бар. Алар өзүнчө кошумча тамак катары жеп, ал эми бир бөлүгү катары , ысык тамак-аш. Жергиликтүү ашпозчулар чебердик менен сүт, ун, эт жана балык азыктары менен жашылча айкалыштыруу.

Улуттук тамактар Bulgarian ашканасынын көп учурда алардын курамы сүт азыктарын менен камтылган. Buttermilk, йогурт жана айран мисал, шорпо жана закускаларды үчүн колдонулат.

Bulgarian ашканасынын дагы бир өзгөчөлүгү чөптөрдүн жана татымалдардын көп санда болушу керек. Ушундан улам, кээде тамак-аш, кээде өтө майлуу да ачуу жана эт тамактар болот. биринчи Bulgarian улуттук тамактары менен жолугушту жаткандар, ичегилердин менен көйгөйлөрдөн качууга бул эскертүүлөргө кулак кагышыбыз керек.

Көпчүлүк Bulgarian тамактары мех деп айтып жүрүшөт, кызмат кылып жатышат. Бул жерде Жергиликтүү өз даамын жана даамдуу тамактан ырахат ала алабыз. mehana сиз шум жана Акылбек Жеменей ээ болот, биринчи жана негизги курстарды, татуу жана апалар. Өзгөчө көңүл, улуттук сыр төлөнөт. Бул продукт салаттарды, негизги тамак-аш жана закускаларды кошулат Мындан тышкары, нан сыяктуу эле, столдун үстүндө тилинген менен сөзсүз бар.

Салттуу Bulgarian ашканасы: салаттар

Bulgarian ашканасы популярдуу салаттар болуп төмөнкүлөр саналат:

1. Саманчынын салат - бадыраң, сарымсак, жаъгак жана айранды камтыйт сүт салат. Бул тамакты башка жергиликтүү аты - Snezhanka.
2. Shopska салат - Shopska салат, жашылча-жемиш, зайтун жана улуттук суулар сырдан турган. Баса, дүкөндөр - Болгариянын батышта жашаган, аз сандагы эл.
3. Ovcar салат - койчунун салат, жашылча-жемиштер, жумуртка, быштак, эки түрдүү.

Бул идиштерди катышуусу менен болгар ашканасынын белгилүү ушул жашылча жана сүт азыктары болуп саналат. тизмеленген салаттарды айрым Recipes.

Саманчынын салат. сүт салат

Бул тамак үчүн керектүү заттар:

• каймагын - 1 литр;
• бадыраң - 3 даана;
• Абадда - 3 стол. идиш;
• укроп - 5 бутактары;
• Сарымсак - 3 тиштери;
• туз татып.

даярдоо:

1. бир мойки же cheesecloth аркылуу кычкыл сүт ыркын кетирип, бир нече жолу окуп өтүшкөн. коюу каймак йогурт ырааттуулугун сатып алуу үчүн муну кайталап. катуу чөйчөккө натыйжасында масса алмашуу.
2. Бадыраң корки, чыйратылган өчүргүлө.
3. бир Комбайн ашкөктүн менен, сарымсак жаъгактан жана бир же эки Pinches туз кошуп кыйгыла.
4. аралашма басты, бадыран жана жаңы чөптөр жана жаъгактар салуу. жакшы Mix.

Shopska салат. Shopska салат

сиз төмөнкү ден керек бул тамак даярдоо үчүн:

• сирена (Bulgarian сыр) - 150 гр;
• бадыраң - 4 даана;
• помидор - 3 даана;
• калемпир - 2 даана;
• петрушка - 4 бутактары;
• кара зайтун - кооздоо үчүн бир нече даана.

даярдоо:

1. жарык Браун чейин мешке Bake калемпир. муздатуу эмес, пластик сумкага салып, бир аз убакытка кетип. Сизден кийин терини алып жана ядронун кутулуу. натыйжасында массасы кыйла coarsely кыйылып.
2. помидор, бир орто жөнүндө помидорлорду жана пияз даана кесим.
3. кыйылган ингредиенттердин идишке салып, майдаланган петрушканын кошуп, жакшылап аралаштырып,.
4. плиталардын бөлүктөрүн алып келген өсүмдүк аралашмасын майдалашат.
5. Siren сонун н жөнүндө майланып салат үстүнө койду.
6. Ар бир өтөп үстүнө зайтун менен Гарнирлер.

үстөлгө ушул зайтун майын жана ичимдик болушу керек. Bulgarian ашканасы табактын катмарлары туйлап муктаж эмес тойгузуу үчүн деп эсептейт. Ар бир өз алдынча Шеппард салат бөлүгүнүн каалаган толтуруусун кошуу.

Болгария закускаларды салттуу ашканасы

Эки түрдөгү, атап айтканда, жергиликтүү сыр болгар кулинарияда өзгөчө орун закускаларды арналган. Алардын бири сирена - бул даамдуу Bulgarian Умалат сыр. Экинчи сыр - Kashkaval койдун сүтүнөн жасалат.

долбоорлоо жөнөкөй сигна- ысылык болуп саналат. Бул жөн гана зайтун майы менен продукт сындырым нан, себелеп кесип жана кызыл калемпир менен чачып жатат.

Bulgarian үчүн белгилүү бир тамагы бар улуттук тамак, төмөнкүлөрдү камтыйт:

• Kashkaval Пан - эчки сүтүнөн жасалган сыр, тукумдатуу;
• Чочко боор менен chesn - куурулган калемпир сарымсак менен;
• Varena Tsarevitsy - кайнатылган эгин.

chesn менен Чочко боор. Сарымсак менен куурулган калемпир

Бул тамак даярдоо үчүн адаттагыдай калемпирдин жана ачуу катары колдонулушу мүмкүн, Чили кирген. Зарыл болгон ингредиенттер:

• калемпир - 6 даана;
• Сарымсак - 4 тиштери;
• Петрушка - 6 бутактары;
• зайтун майы - 3 косыныз. идиш;
• шарап уксусу - 1 косыныз. идиш;
• туз жана калемпир татып.

даярдоо:

1. Калемпир жакшы жууп, бадырайган, жана ядронун жок кылууга.
2. алтын Браун чейин, май менен майлап кууруп, казанга салып, анын башынан аягына чейин кууруу. Андан кийин, төмөнкү жылуулук алып салуу керек калемпирдин жаап жыйырма мүнөт себилип.
3. сарымсак, петрушканын кыйып, туз, калемпир жана зайтун майын кошуп. жакшы Mix.
4. терең буюмдар Тёмёнкъ тарабында даяр калемпир бир катмарын салып, жашыл зайтун үстүнкү катмарын, андан кийин кайра кайра калемпир соустун. жакшы маринатталган коюубуз керек, түнү аны таштап. Bulgarian ашканасы суук бекемдеп берүүнү камтыйт.

Болгария салттуу ашканасы: биринчи курстар

Төмөндө Recipes сунуш көбүнчө биринчи Bulgarian ашканасы, булар:

1. Tarator - жашылча-жемиштер, жаъгактар менен чеснок муздак йогурт шорпо. Бул тамак Болгария абдан популярдуу болуп саналат.
2. Shkembe чорбо - тырыктарга коюу бай шорпо (мал ашказандын айрым бөлүктөрү). Бул тамак сарымсак, сирке суу жана калемпир менен татытылгандай болушу керек. Бул шорпо өзгөчөлүгү ал турсам өбөлгө болуп саналат.

tarator

Сиз бул муздак тамак даярдоо үчүн төмөнкү заттар керек:

• бадыран - 500 гр;
• кошулбаган айранды Ичүүчү - 800 грамм;
• Каймак - 250 гр;
• чили калемпири - ¼ Гадылбек;
• Абадда - 100 гр;
• Сарымсак - 2 тиштери;
• кориандр, Fennel - бир нече бутактары;
• өсүмдүк майы - 100 гр.

даярдоо:

1. помидорлорду, корки кабыгынан жууп жана катуу н аларды аарчуучу.
2. Бир терең контейнерге натыйжасында массасы кой таттуу айранды, сүзмө ичип кошуу. жакшы Mix.
3. Майдаланган калемпир, кинза, укроп өчүргүлө. бир бадыран жана йогурт менен идишке өтүү, аралаштырып.
4. сарымсак тарт. өсүмдүк майы менен бирге жалпы салмагы чейин созулат. Кыл.
5. ЖОГОРКУ жаъгактар, шорпо менен тааныштыруу жана кайрадан козгойт.

Болгария салттуу ашканасы: негизги тамактар

Бул өлкөдө тамак-аш сөзсүз коюлуучу жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды көп саны болуп эсептелет. Көпчүлүк учурда, ысык Bulgarian ашканасы эт жана жашылча негизинде даярдалган. абдан популярдуу болуп төмөнкүлөр саналат:

1. Byurek чочко - карбай бышырылган ашкөк калемпир.
2. Moussaka - картошка жана эттин casserole.
3. Güveç - эт, сыр жана казанда жашылчалар, катмарларга коюшту.
4. Kebapcheta - чочконун эти же уй жасалган кичинекей колбаса.
5. Сарми - жумшак жүзүм же Капустанын жалбырактарын.
6. Countryside Майдаланган - күрүч менен боорго алып келишсин.
7. güveç боюнча сирена shopski - помидор жана жумуртка менен бир казанда shopski болгар сыр.
8. Азайтылган - атайын чоң Skillet боюнча даярдалган ар кандай жашылча-жемиш, эт менен ар кандай тамактар.
9. Swinish же pileshka kavrma - тиешелүүлүгүнө жараша чочконун же тоок казан кактап жегиле.
10. Plaka - балык, жашылча менен судак.

Byurek чочко. бышырылган Толтурма калемпир, ага карбай менен

сиз төмөнкү азыктарды керек бул тамак жасоо үчүн:

• калемпир - 6 даана;
• тоок жумуртка - 4 даана;
• сирена - 300 гр;
• тукумдатуу үчүн мука;
• нан чакан.

даярдоо:

1. калемпир учурда бүт жашылча таштап, өзөгүн алып, жакшы жууъуз.
2. 200 ° C на чейин камырды мешке салып бышырып, тери каралжын шарт жыйырма мүнөт.
3. он беш мүнөт үчүн пластикалык пакетке ысык калемпирдин кой. Бул убакыт өткөндөн кийин, тери жашылчадан тазалоо.
4. салуунун алардын Bulgarian сыр сунуп керек даярдоо үчүн, ойлуулук эки тоок жумуртка сабап, ошондой эле ушул компоненттерди аралаштыруу.
5. өзүнчө .Райондун үчүн дагы эки жумуртка солкулдатты.
6. Кунт коюп зыян үчүн эмес, аракет кылып, калемпирдин түрлөрүн ур. ы¾гайлуу экендигин тамак бышыруу үчүн бир аз жашылча тегиздөө. унга Калемпир-н-ролл, анда тукумдатуу үчүн .Райондун кайра жумурткада кийин жумуртканын.
7. алтын Браун чейин өсүмдүк майы менен майлап Fry кууруп көмөч жашылчалар.

güveç менен Siren shopski. casseroles shopski болгар ак сыр

Бул тамак үчүн, төмөнкү талап кылынат:

• сирена - 500 гр;
• помидор - 2 даана;
• Болгар калемпири - 1 даана;
• тоок жумуртка - 6 даана;
• чили - 6 даана;
• петрушка;
• өсүмдүк майы.

даярдоо:

1. өсүмдүк майы менен ички чопо идиштерди алыъыз. түбүнө бөлүшүү сирена, анда бир катмардын slaysirovannyh жарып помидор жана калемпир сыра, жогорку сугарылган май.
2. жашылча ширесин баштоого чейин, ошондой эле кызуу мешке 6-7 мүнөт Cook.
3. , Күл салгычтарды Ар бир тоок жумуртка менен кууп, май менен дагы бир жолу кан чачып, чили калемпири Гадылбек ортосуна киргизүү.
4. Тандырга Кук банк жумуртка аягына чыгаруу үчүн. ысык, алдын-ала кооздолгон петрушканын кызмат кылгыла.

Болгария салттуу ашканасы: бышыруу Жасмин

Балким, атактуу Bulgarian кондитер - бул banitsa. улуттук каттама пирог Ошентип, аталган. Анын толтуруу туздуу, таттуу да болушу мүмкүн. Бирок эки учурда тамак-аш даярдоо принцип да ушуну айтууга болот. Жука камыр тиешелүү толтуруунун катмарлар, анда баары мешке бышырылчу жатат аралаштырып колдонсо.

Ошондой эле салттуу Bulgarian кондитер адистиктери боюнча өкүлү:

1. Prlenki - ачыткысыз нан, нан алмаштырат. Алар таза түрүндө же сарымсак, чыгыш бортторунун же Cascaval кошуу менен тойгузган болот.
2. Разширена - ошондой эле prlenki эле, анын ордуна нан жеген. Кошумча болуп колдонулат. гана айырмасы канча сонун bev- erages жана жумшак болот.
3. Mekitsa - бул майдаланган Кумшекер, джем, бал же бортторунун кошуп, болгарлар мененки тамак камыр куурулган. Америка Donuts улуттук атаандаш бул түрү.

Болгария төмөнкү абдан кооз десерттер:

• Kissel бал жана жаъгактар менен mlyako - бал, жаъгактар менен болгар чынысына;
• Бохум менен бал жана жаъгактарды - ашкабак, бал менен бышырылган жана жаъгактар;
• Bulgarian halva.

Мындай кондитердик Жасмин белгилүү болгар ашканасы. Бул тамак-айрым Recipes төмөндө берилген.

Prlenki. Grill боюнча Tortillas

Бул нан ордуна Нан тартуусу коюлуучу үстөлгө ачык болуп саналат. аларды даярдоо үчүн төмөнкү курамы зарыл:

• ун - 450 гр;
• тоок жумуртка - 1 даана;
• кошулбаган айранды Ичүүчү - 400 миллилитр;
• жаңы ачыткы - 20 гр;
• кант - 1 аш кашык;
• туз - 1 кашык;
• сода - 1 чымчым;
• өсүмдүк майы - 3 аш кашык.

даярдоо:

1. Буларсыз камыр жууруп, 30 мүнөт жылуу жерге коюп үчүн жетиштүү болушу керек.
2. камыр бөлүп, бир сантиметр коюу менен торт, аны жылдырып. өсүмдүк майы жана тосмолор жөнүндө кастарлоо менен тазалоо. Ошондой эле меш prlenki менен бышырып алабыз.

Саманчынын banitsa. Сүт каттама пирог

Bulgarian ашканасы жиликтеп бөлсүн муздатылган десерт сунушун билдирет. камыр үчүн керектүү заттар:

• ун - 400 гр;
• тоок жумуртка - 1 даана;
• өсүмдүк майы - 1 кашык;
• уксус - 1 кашык;
• Суу - 250 мл.

толтуруу үчүн керектүү заттар:

• Сүт - 1 литр;
• кант - 250 гр;
• каймак май - 150 гр;
• Бишкекте болчумун.

даярдоо:

1. бул компоненттердин камыр жайган Soft жууруп Of.
2. өтө жука жибит киргизүү. майлагычтарды үчүн сары май менен, алардын ар бири кылдаттык менен кийинки бири-бири менен бир майлап банк чөйчөккө салып, үстүнө, бул колдо гүлдөр менен чогултулган.
3. Top калган сары май куюп, алтын Браун чейин 170 ° С Тандырга бышырып.
4. Ошол эле учурда, сиз толтуруусун даярдашыбыз керек. Бул үчүн, сүт, ысыктын шекерди кошуп, аны эритип чейин козгойт.
5. Жумуртка бажыканадан туйлап, эч токтобостон, ошондой эле андан кийин сүт аралашма ичке агым куюу. болчумун кошуу.
6. натыйжасында аралашма сындырып куюп, 170 ° С камырды мешке салып, анын ичинде сатып алуу алтын түс куюп алдына коюп жиберет.

чыныгы Bulgarian ашканасы деген эмне? Өзгөчөлүктөрү, ал тамак көп колдонулган жашылча, жергиликтүү быштак жана сүт азыктары деп жатат. Ошондой эле эт бир топ бар. Көп казандарда даярдоонун технологиясын колдонгон. берилген Recipes Bulgarian идиштерди колдонууга өтө жөнөкөй, ал эми акыркы жыйынтыгы өзүнүн уникалдуулугу менен тан калтырат жана Болгария даамын сезе берет.