Пирогына менен тученкасы. столуна боюнча Hungary сыймыгы

көптөгөн өлкөлөрдүн кулинардык жоромолдорду айрым тосмолоп кызыгасызбы. Алардын бири дайындоо татаал тамак болуп саналат уй чык. Эмне, кээ бир башка өлкөдө шорпо ашкана карап экинчи тамак болуп саналат. Бирок, жалпы компоненттери дайыма тапса болот. Жана кулинардык укмуштуу жакшы үлүшү менен, экөө тең негизги булактардан мыкты айкалыштырган.

үйдө Уй жасмыкты Hungarian тамактар сөзсүз калемпир, картошка, козу карындарды жана ун коюп кошо коюу эт шорпосун, камтыйт. казанга талаа шарттарында абада бышырылган Койчулардын аборигендер тамак. Ошондуктан, аш болумдуу жана канааттандырарлык болот. Бул тарыхый уламыштардын, чыныгы окуялар менен, жергиликтүү колорит деп аталган жана жакшы туристтик оюну.

жасмыкты астында Dish, тынбай билдирет, мажарлардын pörkölt чакырды. Ошентип, биз бул этникалык сөз ырааты менен түшүнүүгө аракет кылам. Pörkölt - даана куурулган жаткан эт, тамак жеген, кызыл калемпир кошуу үчүн шектенбесек болот. Бирок жасмыкты чыныгы тыгыздыгы айырмаланат. Эреже катары, суу жана эттин көлөмү бирдей зарядга катышы. тамак учурунда, garnirnye азыктарын, ошондой эле мисал картошка үчүн, бир идишке катары өчпөйт кошо алат.

Кандай кылып уй жасмыкты? Бул туура этти тандап алышы үчүн гана керек, жана бул жараянга жарымы даярдоо. Уй болуп , ар дайым ак, май коюу катмары менен кызыл белгиленген чыгуу керек сатып алганда. кысымга алганда, эт тышкары, туруктуу болуп, тездик менен, анын калыптанган калыбына келтирүү керек, бул нымдуу, бирок былжыр жана эч кандай чет элдик жытты жана турумундагы болушу керек. коштоочу документтер менен доктурга жана так болушу керек. эт токтоп калган болсо, анда тамак алдында ал эритишет зарыл. ал эрүү жүрүшүндө жоготот аз суу, -Кел, сиздин тамак болот. Ошондуктан, эритүү иштетүү жогорку температура кабылат тездетүү аракет, ал жакшы, ал 5-7 ° Сден ашпаган боюнча алгылыктуу оптималдуу болсун жатат

800-900 гр уй эти, чочконун майы 50 гр, орто көлөмү сабиз, 2 даана, 3 пияз, туз, калемпир, помидор Браун (жакшы бышты) - 4 даана же томат пастасын: тамак уй чык даярдоо үчүн, төмөнкү кадамды жасоо зарыл - буудай, ун, 300-400 гр шорподон 150 гр, 40 гр.

Уй кесип 1,5 × 1,5 см жемишке. жогорку жылуулук боюнча ысык тутулууну жайылып, чочконун майы же чочконун, кууруу алтын Браун чейин 2 мүнөт, андан кийин чакан от жагышат. жарым шакектерге кесип пияз, сабиз эле чочконун орто тешиктер жана кастарлоо менен аарчуучу. эт менен жашылча аралаштырып, бир капкак менен жаап. сорпосун 100 грамм кошуу жана жарым саат бою бир аз жылуулук үстүнөн себилип. Сиз, аны мурун Paprika майын кайнап менен кошо мүмкүн эмес, эгерде бул абдан даамы ачуу даамын болот, ошондуктан, от кыскартат. Кесип алып, помидор, сыра, туз, кара мурч, кызыл калемпир сөзсүз кошуу. 10 мүнөттөн мөөн помидор ширесин мол болсун, бир паста эле, жумшак болуу.

пирогына менен тученкасы эки компоненттен турат: иш жүзүндө жасмыкты жана пирогына. Кантип чык үчүн биз азыр айтып. кургак тамактар (чоюн унитаз) күйүп шишиктер пайда качуу, тынымсыз козгогон, акырындык менен дубал, сорпону төк, 2 кашык ун куюп, жарык Браун, аны кууруу. Натыйжада, бир тектүү агуучу массасын алуу. жашылча жана пирогына менен эт комбинаты. Бирге эле, 5 мүнөт себилип жылмакай чейин жууруп, коюулантуу салмак берет. ысык өчүрүү жана акыркы жетилүүнүн үчүн 10 мүнөткө булар: (метасо- эт ширеси жана өсүмдүк аралашмасы) кетип жатат. Stew уй чык даярдалган. Гарнирлер, адатта, картошка же күрүч тойгузган.