Пармезан - италиялык ашканасынын белгиси сыр,

белгиси деген эмне Италиянын тамак? бир кыйла өзгөчө жана баштапкы даамы бар сыр, - Көптөр, албетте, бул сыр деп айта алам. Кылымдар бою ал Италиянын сыймыгы болду. Килограмм тамак колдонулган бай даамы жана жыты, ошондой эле, сапаттуу, атагын милдеттүү (бул адатта сырдан башка түрлөрү менен кездешет жип түрүндө таркатып жок кылат). Килограмм сырды ар бир 100 г 41,5 г белок, 32 г май, 19,4 г суу, 1,8 г натрий, продукт Phosphorus, калий, магний, витамин Е жана А. Мындан тышкары, сырды 100 гр камтыйт бар пармезан эле 185 г уй эти, чочко эти, же 190 г 225 г форель менен эле белок.

Пармезан ашканада көп тамак үчүн колдонулат. Ошондой эле, закускаларды катары кызмат кылган же макароны casserole, сыра, соустарды же болбосо сорпого кошсо болот. Жаш килограмм алма, алмурут жана шабдалы менен даамдуу болот. Эреже боюнча, бул жакшы н сүртөөрү же кыроого кесип жатат. Италиянын бардык даамдуусун бири сыр, - бир шексиз, пармезан жок.

дүйнө жүзү боюнча белгилүү болгон бул сыр Парма өндүрүлгөн, Модена менен, үчүнчү кылымдан тартып Reggio Болон. өлкө боюнча, аны ар кандай ми бар, жана ар бир даамы аба-ырайы, тоют жана аймактык салттар көз каранды болуп саналат.

Пармезан жарык сары түскө ээ жана ачуу, бай даамын (катуу). Ал оор түрүнө кирет сыр. Пармезан тамгалардан турган кабыгынын менен капталган чоң төгүшчү түп түрүндө келет. Жакшы сыр талкаланып жана оозуна эритем, эт да чоң жаракалар же delamination болбошу керек.

, май, протеин, натрий, бир чоң сумманы камтыган сыр - Бул килограмм экени белгилүү. Ал гана үч компонентти жасады - уйдун сүтү, туз жана жаратылыш уюткан. кошулмаларынан сактоодо жоктугу, көптөгөн ылайык, бул сыр падыша кылып. Ал тузга чылап коюшчу 23 күн бою, анда эки же үч жылга созулат турган жетилүү үчүн текчелеринде койду. сыр мёёнёттъълъгъ балка менен текшерилет - үн кызыксыз болушу керек. сыр, мөмөсү кийин 550 ° чейин ысытылат C температурада жана андан кийин катуу пахта кездеме менен кепиндеди. Ал түбөлүккө сакталат.

негизги ролду ойнойт топ оригиналдуу жана өзгөчө Recipes, пармезан сыр бар. Мисалы, Рим императору салат гана даярдалган сыр кандай. Classic "Падышаныкы", ашкөк, кызыл пияз, зайтун майы, лимон ширеси, сарымсак, сары кычы, пармезан сыр, ак нан, туз жана калемпир турат. зайтун майын аралаштырып, бир кичинекей идиштеги, лимон ширеси, сарымсак, сары кычы, таттуу калемпир, туз бир нече кесилет. жакшы Mix. көп көмөч казанга Анан көмөч чыгып, алтын торт чейин сарымсак кесилет, анын 2-бир аз май жана Fry жылытуу. ысык май айында, кубатуулугу нан кесип салып, алтын Браун чейин кууруу. дагы бир идиштин ичинде, салат жана пармезан (сыр аарчуучу керек), ар-ууууууу-куюп кытырак жана пияздын кошуп, жакшылап аралаштырып, аралаштырып.

сыр бышкан күрүч, PASTAS, ал тургай, картошка кызмат кылып жатканда кошууга болот. Анын ашкерелөөсү даамын кандайдыр бир тамакка сорт.

пармезан сыр мискей помидор тамак шектенбесек болот, алар үчүн бир рецепт төмөндө берилет.

бир шум Анткени, силер, чындыгында, керек болот, помидор, майонез, пармезан ээ, Дижон кычы, кургатылган Oregano, туз жана калемпир, жаңы петрушка, Mozzarella сыр. 175 ° С чейин Preheat меш жарымында помидор кесип, банк кагазда аларды. кеседе, майонез, сыр, сары кычы жана Oregano чогуу бажыканадан. туз жана калемпир менен Сезон татып. бир кашык колдонуп, анын натыйжасында массалык помидор, чачсын Mozzarella жана петрушка бир үзүм коюлат. толтуруу алтын күрөң чейин, 15 мүнөттөн бышырыныз. дароо кылгыла.