Баштапкы рецепт: форель сотосу

From кызыл балык көп чүйгүн тамак-аш бышырып болот, бир гана эмес, мешке бышырып, ошондой эле сорпого ар кандай түрлөрүнө кошумчалады. форель кулагы (сүрөт, ыкма жана сунуштар - макалада) коноктордун келишине даяр, сонун жыты менен үй толтурат. Бул ак же кара нан менен кызмат кылып жаткан бир каткырып тамак болуп саналат.

форель балык ыкма сотосу

Red балык даярдоо үчүн жеңил, ал сорпосу курч өзгөчө жыты кеткенде, жаркыраган даамы бар, жакшы май берет. Башка сөз менен айтканда, бул Шорпо идеалдуу болуп саналат. Бул чоң балык жана чакан курчута өлүгүн Стейк катары пайдаланылышы мүмкүн. Ал терини алып, сүзгүч кырыш үчүн жагымсыз болуп саналат - аларды азыктандыруучу сорпону болуп келген. Бул байлык жана болжолдойт болуп тартипке. Кулак форель балык эки килограмм менен даярдалган. Ошондой эле үч суу литр, үч картошка, бир пияз, бей жалбырактары, кара мурч, туз кашык, анистен жана chives бир кучак, керек болот. Даярдоо мындан ары кырк беш мүнөт да болот. Бул абдан жөнөкөй болуп эсептелет.

төмөнкүдөй форель кулагы даярдалат. жалпы кабыл алынган балык, тазаланышы керек ич майын, акиташ ордуна жер чайырын колдонушту жок. Солт-тазаланып, Өлүк каерде болсо, бир аз эле печаттан аларды жок. , Сууну кайнатып, куйкаланып да, кесилген жуусун, ал жарым жеткенде, майдалап, пияз, калемпир жана бей жалбырагын кошуп. бүт мөөн болжол менен он беш мүнөт. Андан кийин, тоңдургуч форель алып өсүмдүк сорпосун ашыкча туз жана дип балык менен жуу. орто жылуулук ашуун, ал жыйырма же отуз мүнөт болушу керек тамак. балык, андан кийин жок жана өзүнчө плитада берилет. Wuhu плиталардын үстүнө төгүлүп, майдаланган жаңы чөптөр менен сезонду жана кызмат - суук кечинде кемчиликсиз ыкма болуп саналат. форель азыктандыруучу жылуулатылган кулагы. балык шорпосун ичип, манжалары менен жеп турат. Ак же кара нан даамы берилет.

кызыл балык Finnish шорпо

Бул абдан бай болуп эсептелет. форель кулагы эч нерсе аны төмөн эмес, шорпо менен сыр даамы сүйүүчүлөрү, албетте, бул тамак тандашат. Ал тез эле жетиштүү, жана кызыктуу даам айырмачылыктары чөптөр менен каймак менен айкалыштыруу аркылуу жетишиле даярдашат. Бул кадамды сүйбөгөн бир көздүү жытын түртүшү менен табактын унутулгус жытын берүүгө жардам берет. Тескерисинче, семга форель (гана зарыл болгон катуу бөлүгүн эмес, бир боо) пайдаланууга болот - ал төрт грамм алат. Анын ордуна каймак - сүт, ун же бир аш кашык менен. Шорпо байлыктын эки орто картошка, бир пияз, май элүү грамм, анистен жана chives жана жыпар жыттуу чөйчөктөн жарым муктаж (allspice, бей жалбырактары) үчүн. муздак суу балык бышырып. аптапта алуудан мурда таттуулар жыйырма мүнөт кошуу. , Четке балыкты салып, сорпосун идишке куюп картошка, май пияз менен sautéing, чакан кесимчелер. каймакты же сүттү (бир чыны же) куюп, алдын-ала так бир аз балык сорпону сууйт. сөөктөрдүн бөлүнүп балыктарды даярдоо, дене жиликтеп бөлсүн, шорпо кошулат. , Кайнатып алабыз жылуулук жок. Bon болсун!