Тамак-аш жана суусундуктар, Recipes
Козунун Pilaf: байыркы өзбек ашканасынын рецепт
ал Han суйуусу деп аталат чыгыш Pilaf, столдун башчысы болуп эсептелет. туура бышырылган күрүч кооз табакка кызмат кылган, анткени, эч нерсеси жок, ошол замат столдун негизги тамак кирет. Байыркы доорлордон бери, бул классикалык, б.а., абдан түркүн Recipes Pilaf көп санын сактап бир аз белгилүү, жергиликтүү тамак үчүн жалпы. Both Каарун укумдан-тукумга уулу атасы түшүп берди.
жараяны Pilaf тамак табышмак Жаркылдап бир түрү боюнча май тамызып, сырларга ээ табышмактуу каадасын, аталган. Эч ким көп ашпозчулардын жөндөмдүүлүгүнө көз каранды, ошондой эле тамак-аш даярдоо эрежелерин деп ишенет. Эреже катары, эрежелер боюнча, ал тургай, тажрыйбасыз ашпозчу болуп абдан жакшы сыра бышырып алабыз.
Ким кантип айтып берет сыра тамак козу менен. Pilaf сарымсак кошулган рецепт классикалык болуп саналат.
Чынында эле, бул тармактагы көптөгөн эксперттер туура Pilaf сыяктуу бир нерсени колдонуу, башкача айтканда, Pilaf, кылымдар бою жашап эрежелер боюнча бышырылган.
Ошентип, козунун Pilaf. рецепт байыркы өзбек ашканасы таандык.
даярдоо иштери баштан-үч бөлүккө бөлүнөт: даярдоого жана zirvak perekalivanie май, күрүч коюу учурунда, ошондой эле конкурска чейин күрүч алып акыркы иш. Zirvak - жашылча менен куурулган эт.
ингредиенттер
бир нече жылда даярдоо үчүн, көз болжол менен жарым килограмм койдун ris- жаран 1 кг өсүмдүк майы керек, болжол менен 300 350 граммга чейин, сабиз - баштардын 1 кг 2-3 даана, 2 сарымсак, туз жана башка жыпар жыттуу башчылары .. жыпар жыттуу.
жолу
Сиз Pilaf тамак баштаардан мурда, сиз ошол эле абалда, бир экранга темир казанды, туура ушул кудукту калтырган жана башка жоон курчалган тамактардын даярдалышы керек, бирок эмалын. такта кесүү үчүн андан ары пайдалуу, бычак, Skimmer, чайнек, тез сууну кайнатып үчүн.
Биз тамак-аш даярдай баштайт.
Эт жуугуч жана obsushivayut 100 г ар жиликтеп режими. Пияз жарым шакек, орточо ичке кирип кылынсын. Адатта, кесип өлчөмдө, өтө арык эмес,-тилке кылып кесип, сабиз 3х3 мм барабар болушу керек. Биз менен жасалган бардык буюмдар, аларды аралаштырып эмес, бөлүп турат. кургатуу үчүн эмес, андыктан, бир нерсени жаап-жашыруу үчүн жакшы болот. Андан кийин мунай perekalivaniyu киришет. Ушул максатта, таза казанга, зайтун майын жана жогорку жылуулук боюнча 10 мүнөт, аны сактап төгүп үчүн.
козунун туура Pilaf даярдоо максатында, рецепт бышыруу zirvak камтышы керек.
кызуу мунай эт тыйын таштап, бир жапкак кашык менен ар бир 5 мүнөт кийлигишүүгө, эт бир калыпта ар тараптан ышталган негизги нерсе. сыра күрөң кайрылып келсе, пияз, алардын жогору жүктөлгөн, кара мурч жана туз кошуп, тоскоолдук. суу жарага келип, от, капкагын, бир нече мүнөттөн кийин эт, пияз, сабиз начарлоосу 20 мүнөт чыгып жабуу азайтуу кийин, ошондой эле эт жаап ушунчалык кайнак суу куюп, аны майла. жыпар жыттуу заттарды, атайын бир дүкөндөн сатып кошуу өзбек Pilaf, сабиз, дагы бир 5 мүнөт капкак менен жаап камтыйт. даяр Zirvak.
күрүч түзүлүшү.
бир саат туздуу жылуу сууга малынган ÷ күрүч жууп, суу куюп. Андан кийин, күрүч менен zirvak кошуу туз жана куркума 0,5 ч кошуу. Spoon.
кайнак суу менен толтурулган өзүнчө табак, ошол суу менен 2-3 см сүрөттү басып Ошондуктан күрүч үстүнө куйгула. капкагын жаап, 2 мүнөт жогорку жылуулук, анда сарымсак салып, кайра капкакты жаап кетип жатат. 15-20 мүнөттөн кийин күрүч жетиши керек. суу менен иш жок болсо, анда күрүч үчүн минималдуу жана коштомо казан сүлгү газ азайтуу ботко айландырылат. 15 мүнөттөн кийин, күрүч даяр болушу керек. Биз, биз көрүп тургандай, козу ыкма бир Pilaf даярдап койдум өтө татаал эмес. Эми, бул жөнүндө кыйын болбошу керек сыра бышырып кантип козу менен. Албетте, козу multivarka жөнүндө Pilaf да жакшы эмес, даамы деп алар түсү. Бирок даярдоо муундарды бириктирип сырдуу бир өкүм сүрүшүнө, байыркы тамак ылайык ишке ашырылат, анда.
Similar articles
Trending Now