Балмуздак

Curd сыр - Desserts жана бутерброд даярдоого ажырагыс продукт, ал жумшак creaminess эле. Бул сыр абдан кымбат болгондугуна байланыштуу, ал үйдө аларды тамак жасаганды жакшы. Сиз сактоо жана сизге ылайыктуу салышы тандап каалагандай болот.

балмуздак

сүт Бир литр йогурт жана 1/3 чөйчөк каймактын бир стакан менен аралашуусуна. 30 Бул аралашма multivarku "өчүрүү" режиминде мүнөт Табаны кой капкагы жабык эмес, байкоо. жылытуу кийин сүт аралашмасын 80 градуска чейин, ал уюп калат. башка көмөч казанга бир colander кой жана торчо менен жаап, бир нече жолу окуп өтүшкөн. , Быштак аралашмасын cheesecloth учтарын көтөрүп, кан агызып көрөлү. 5 мүнөттөн кийин алып келген сыр, туз түрүндө киргизилген жана петрушка, ашкөктүн аралашып.

козу карын жана пияз менен быштак сыр

жарым лимондун жана ширесин сыгып, анда cheesecloth аркылуу бүлүк салышы талап кылынат, ал эт жана уруктар жок. унитаз анда жайгашкан чоң сууга салып, суу бат-жылы, б.а. бир аз кастрюлясына 20%, каймак 500 мл жана коюп төк. Ликашенконун, тынымсыз козгогон, каймакты ысык 80 градуска чейин. Бир аз туз. түрткү берүү үчүн, ал эми бир ичке агым, лимондун ширесин төк. Бул учурда, каймак коюлса болот. 5 мүнөт өткөндөн кийин, алар кайра түрүп - алар менен муздап 4 мүнөт менен алып салуу керек. Идиштин colander коюп, анын Calico жабууну коюп, муздаган каймакты куюп. актуалдуу эмес, ачыткы чыгуусун берет. Бул тууралуу 3-саат талап кылынат.

натыйжасында каймак сыр толтургуч кошо болот. Мисалы, жашыл болсо, анда - ал Комбайн жарып зарыл. Бул козу карындарды жана пияз болсо, кууруу май кургактоо пантүркизм менен жаңы козу 200 грамм жана майдаланган пияздын керек, бир Комбайн менен аралашмасын тарт.

сару кучагында жатканда түрмөктөлүп, сыр менен аралашкан. айнек түрүндө жакшы сыр жана муздаткычта 5 саат салды.

суу мончодо Curd сыр

85 даражалык бир температурага тууралуу 5 мүнөт үчүн сууга боюнча түзүмү үч литр. бөлмө температурасында үчүн муздатып алыъыз. йогурт же йогурт, 150 мл төк. сүттүн аралашмасы менен унитаз сүлгү ороп, 8 саат жылуулук салды. шагы даярдыгын текшерүү. натыйжасында массасынын бир аз сузуп кашык. Serum саргыч түстө болушу керек. Жарака уюган жылмакай, жалтырак бетиндеги болушу керек. уюган 3 мүнөт 50 градус турган сууга салып, натыйжада массасынын Пан бир калыпта, бир нече жерлерде кенен бычак тикен киргени менен жүргүзүлөт жылытып үчүн.

Colander зыгыр майлык коюп, сүт кислотасы салмагын өтүү. дренаж сару, нан торчосу натыйжасында быштак тамашасы, май 30 грамм кошулганда, май козгойт. Быштак бир оролуп, зыгыр кездеме, эки устун ортосуна салып, кичинекей бир моюнтурукту 8 саат камтыйт. Сыр кызмат өтөөгө дайындалган жана муздаткычта койду.

анистен жана зиреден менен быштак сыр

аны даярдоо үчүн быштакка менен 100г май Басмати 600г жаргылчагын керек. каймак 150 грамм кошуп, аралаштырып. туз, 12 г кой, чыйратылган майдаланган укроп жана зире. Быштак, сен түнү байлап жаткан кездемелер баштыкка салып, салкын жерге моюнтурук астында. Эрте менен болсо бул сыр даяр.

Quick каймак, сыр

рецепт быштак 2 кг басып каралган. сүт 2 литр бышыргыла жана анын үйдө койду. 20 мүнөттөн турган сууга салып, анан быштак суу топтоочу. сару кучагында жатканда, жумуртка массасы, сүзмө, жарым литр, сода, 6 жумуртка, 200г май бир чымчым кошуп. Ликашенконун тамак. Качан быштак сунуп, ылайыктуу түрдө коюп, муздаткычка салып койду. Бир нече сааттан кийин сыр даяр.