Satsivi Chicken Georgian

легенда кандай гана улуттук барып эмес, грузин тамак табитин аты sacivi менен. дүйнөлүк тоок бардык аймактарында Менин сүйүктүү арахис соусу салыштырмалуу көп убакыт даярдап жатат, бирок анын даамдуу даам акыбети кайтпай койбойт.

Анткени sacivi Chicken грузин буюмдардын комплекстүү түзүлүштөрдү талап кылат:

• кайнатып баштоо керек Chicken,
• сорпосун жарым литр
• Тоок майы - 100 г
• Таазим - 10
• Кон уну - 2 чоң идиш
• Сарымсак, столго чапты: - 3-майда кашыктарды
• Анар ширеси - 3 чоң идиш
• Кориандрдын * - 1 кичине кашык
• Ground кара мурч - 1 кичине кашык
• Hops-suneli, рыжик, жакшы Imereti, корица - жарым кичинекей кашык менен

Үчүн Chicken sacivi Грузиянын улуттук даам катары жакын бурулуп, ал Khmeli Suneli ( "кургак Түтөтүлүүчү заттар" деп которулган) 12 компоненттен турган аралашма экенине белги коюуга сунушталат. 6 жыттуу дүкөндөр көп жөнөкөйлөтүлгөн нускасын сатылган. Мындай аралашма сейрек Таза кошулат (ошондой эле Таза деп аталат), ангина, жалбыз-жылы. Россияда бул жыпар жыттуу заттарды, көп эт же канаттуулардын даярдоодо колдонулган эмес, бирок, алар негизинен, "туура", уникалдуу бышырып, даамы sacivi көз каранды болот. Ошондуктан ал базарда бир ачуу аралашмасын сатып жакшы, так курамын кепилдик бере турган жыпар жыттуу, сатуучуларды.

Биринчиден, соус даярдап. Жарым тооктун майы ремикс чыйратылган пияздын кыйылган. ун алтын түскө чейин майын кастарлоо башка жарым жөнүндө. отко салып даяр ун этияттап, бирок кылдат сорпосун аралашканда, кайнатып.

Грузинский sacivi тоок даярдоо абдан кыйын кадам - Абадда даярдоо. Грузиянын бий акырын кориандр, таттуу калемпир, сарымсак, туз кошуп, электен кол менен аларды triturated. Бирок, бул кандай жараян бир Комбайн жардамы менен жөнөкөйлөштүрүлгөн болот.

куурулган пияз жайылып жаъгактар жана жыпар жыттуу заттардан жыпар жыттуу аралашма кайноо сорпосун кошулганда, 20 мүнөт бышырышат. Андан кийин, сорпону төк анар ширеси, рыжик,-suneli соолуктурат, корица, калган жыпар жыттуу. Тукуруу, бир саатка бышыр.

Негизинен sacivi даам сапаты Абадда көз каранды. Алар ширелүү, buttery данынын бышып болушу керек. Кургак жаъгактар катуу тамак же ага такыр даам берет.

соус даяр болгондо, ал салкын болушу керек. Ошол эле учурда, кууруганда көмөч жайгаштырылган сууга бышырылган тоок, бир кабыкты пайда жогорку жылуулук боюнча мешке жөнөтөт. Ostuzhennoy тоок этин жиликтеп бөлсүн, даяр соустун куюп, ачуулануунун (кайнатып жол жок!), Жылуулук алып салуу. sacivi Chicken грузин, бери дегенде, 5 саат талап кылууга тийиш кызмат чейин.

Кээ бир орус ашпозчулар, анткени ал тамак тоок жана Түркиядан келген даярдалган эмес деп ырасташат. sacivi түрк эле конкурс өткөрүү жана даамдуу бурулуп, анткени, аны урушуп, талашып, эч кандай мааниси жок. Бул бир аз оюнду карап чыгуу гана керек: биринчи кезекте Түркияга, андан ары бышырылган жана, экинчиден, жакшы-кууруу болушу керек, ошондон кийин гана соустун төк.

суук калама жана чөптөр менен тоок жегиле.

Грузия менен кээде чаташып Sacivi соус, соус bazhe, ар кандай тамак үчүн мыкты татымалдары болушу мүмкүн. Мисалы, балык үчүн ар бир адам, аларга каалаган продуктту сугарууга болот, ошондуктан Кээде өзүнчө чык кайыкка столдун боюнча берилет.

Satsivi балык өзүнчө табакка даярдалган болот, ал абдан даамдуу болот, бирок Грузиянын улуттук деп аталган эмес.

балык даярдоо Sauce, ошондой эле тоок же Түркия үчүн, тоок бышырган.

балык толугу менен бышырылган чейин кайнатып, тазалап турат. туз кошуу үчүн зарыл болгон тамак-аш да, таттуу калемпир, lavrushku, сабиз, калемпир, буурчак. , Аягына балык салсын, сорпосун идишке куюп, же дагы башка тамак-ашка колдонгон.

Өлүк көмөч казанга салып, жетиден бөлүнөт, отко салган жок, чык кайнап куюп. ал Кудайга кызмат кылганга чейин 5-6 саат чыга бер.

Satsivi тоок, үндүк же балык - абдан курч жана жогорку калориялуу тамак-аш, алар алып кетиши керек.