Өткөргөндо менен Recipe шорпо: эч кандай сырлар

Балким, дүйнөдө эч бир өлкөдө да ар түрдүү Recipes, даамдуу, жыпар жыттуу жана даамдуу шорпо бар. Россияда, бул тамак дайыма биринчи тамак - кандайдыр бир олуттуу кечки пайдубалы - аны даярдоо колдонулган, айрыкча, шорпо ыкма өткөргөндо менен. Биринчи ингредиенттердин кандай ыкмаларды колдонушат түзүү - картошка жана жашылча, кесме, балык, дан эгиндери, козу карындарды жана буурчактуу īсĭмдĭктīр. жашылча, эт, Мөмө-жемиш, сүт, арык же аралаш - ошол эле шорпо бышырып турган сорпосун тууралуу да ушуну айтууга болот.

сорпого жөнүндө сөз кылып жатып, белгилей кетүү керек: алардын даярдоо чыныгы көркөм өнөр менен салыштырууга болот. Бирок ар бир эле башталгыч ашпозчу-эсен кубулушту алып чыгуу үчүн кемчиликсиз тамак ала аласыз. жана мындай кереметтүү, мисалы, тоок, - деп ар кандай тамак-аш, ар дайым өзгөчө жана учурда бир топ талап өткөргөндо менен шорпосун, таптакыр да четте эмес.

аны даярдоо үчүн төмөнкү курамы талап кылынат: (. 2 мара) эт тоок (1,9 кг), ошол эле тоок сорпосу (. 1 л), пияз. Ошондой эле, сельдерей керек (3-майда), жумуртка, сүт (75 мл.), Кээ бир ун (400 гр.), Сары май. даярдоо кайнатып керек башында тоок, орто өлчөмдөгү кесинди кубтар, сорпосу, ж.б. майдаланган пияз таба жиберген жана чакан "тилкесин" сельдерей тамырын кесип болот. Андан кийин, тамак бышырган элге бир аз капкагы, жабык астында жарым сааттай жара болушу мүмкүн - эт төлөм каражаты болуп саналат, тез эле көз каранды. Тажрыйбалуу ашпозчулар башталгыч чейин алдын ала тамак жасаганды сунуш, өткөргөндо менен тамак жасаганды, баары даяр болуп калган.

Чынында, бул тамак үчүн Манты өтө жөнөкөй жасалат - аларды бир идиштин ичинде жумуртка менен сүт алдырып, анда ун, туз жана чачсын кошуу үчүн. даяр аралашмасы камыр, май жана майдаланган петрушка менен чогуу камыр жууруп, анан акырын tablespoonfuls аркылуу терилген жана тооктун эти каймак музда чокусуна эске түшүрө алат. Бул Манты - чоң жетиштүү - капкагы жабык дайыма боюнча, жок дегенде, бир саат Ликашенконун сорпо бышыр керек.

Бул шорпо рецепт так жүргүзүлөт өткөргөндо менен жана тамак даамдуу жана жыттуу чыкты, бул тооктун эти жана Манты көмөч алынып кийин алынган, ал эми жашылча-чыпкаланган бузат менен бир сорпону калды атайын пирогына, кам көрүүгө зарыл. Андан тышкары, ал ун бир аз өлчөмдө кошулган жана кайра жарага алып алат. Бир нече мүнөттөн кийин Манты жана тооктун даамын көмөч убакта кайра коюп, жакшылап аралаштырып алабыз, столго алып петрушка же майдаланган чөптөр бутактары менен кооздоп.

Балким, дүйнөдө эч бир өлкөдө да ар түрдүү Recipes, даамдуу, жыпар жыттуу жана даамдуу шорпо бар. Россияда, бул тамак дайыма биринчи тамак - кандайдыр бир олуттуу кечки пайдубалы - өткөргөндо менен аны даярдоо шорпо ыкма колдонулат, өзгөчө. Биринчи ингредиенттердин кандай ыкмаларды колдонушат түзүү - картошка жана жашылча, кесме, балык, дан эгиндери, козу карындарды жана буурчактуу īсĭмдĭктīр. жашылча, эт, Мөмө-жемиш, сүт, арык же аралаш - ошол эле шорпо бышырып турган сорпосун тууралуу да ушуну айтууга болот.

сорпого жөнүндө сөз кылып жатып, белгилей кетүү керек: алардын даярдоо чыныгы көркөм өнөр менен салыштырууга болот. Бирок ар бир эле башталгыч ашпозчу-эсен кубулушту алып чыгуу үчүн кемчиликсиз тамак ала аласыз. Ар бир тамак-аш, ар дайым өзгөчө жана убакыт абдан көп талап кылат - мындай сонун, мындай өткөргөндо менен тоок шорпосун, ал бир көрүнүштөрдөн эмес.

аны даярдоо үчүн төмөнкү курамы талап кылынат: (. 2 мара) эт тоок (1,9 кг), ошол эле тоок сорпосу (. 1 л), пияз. Ошондой эле, сельдерей керек (3-майда), жумуртка, сүт (75 мл.), Кээ бир ун (400 гр.), Сары май. даярдоо тоок, орто өлчөмдөгү кесимчелер кайнатып керек башында, сорпосун, ж.б. майдаланган пияз таба жиберген жана чакан "тилкесин" сельдерей тамырын кесип болот. Андан кийин, тамак бышырган элге бир аз капкагы, жабык астында жарым сааттай жара болушу мүмкүн - эт төлөм каражаты болуп саналат, тез эле көз каранды. Тажрыйбалуу ашпозчулар башталгыч чейин алдын ала тамак жасаганды сунуш, өткөргөндо менен тамак жасаганды, баары даяр болуп калган.

Чынында, бул тамак үчүн Манты өтө жөнөкөй жасалат - аларды бир идиштин ичинде жумуртка менен сүт алдырып, анда ун, туз жана чачсын кошуу үчүн. даяр аралашмасы камыр, май жана майдаланган петрушка менен чогуу камыр жууруп, анан акырын tablespoonfuls аркылуу терилген жана тооктун эти каймак музда чокусуна эске түшүрө алат. Бул Манты - чоң жетиштүү - капкагы жабык дайыма боюнча, жок дегенде, бир саат Ликашенконун сорпо бышыр керек.

так жүргүзүлөт өткөргөндо менен шорпо рецепт жана тамак даамдуу жана жыттуу чыкты үчүн, тооктун эти жана Манты көмөч алынып кийин алынган, ал эми жашылча-чыпкаланган бузат менен бир сорпону калды атайын пирогына, кам көрүүгө зарыл. Андан тышкары, ал ун бир аз өлчөмдө кошулган жана кайра жарага алып алат. Бир нече мүнөттөн кийин Манты жана тооктун даамын көмөч убакта кайра коюп, жакшылап аралаштырып алабыз, столго алып петрушка же майдаланган чөптөр бутактары менен кооздоп.

Бул тамак үчүн башка - менен шорпо рецепт картошка өткөргөндо. ал үчүн зарыл болгон, ал картошка ингредиенттер (300-ж.), Пияз (1 даана.), Сабиз (100-ж.). Ошондой эле (40 гр.) Майын алуу зарыл, Ун (55 гр.), Сүт (130 мл.), Condiments жана жыпар жыттуу заттарды татып. Биринчи кезекте, бул картошканы кесип абдан маанилүү - чакан баягы жана пияздын - жука "Жулиен". Кийинки, картошка кубики туздалган сууда бир жарым саат жара болушу мүмкүн, ал эми жаа - тамыры менен чөктү чочко менен ремикс көмөч. Бир аз убакыт өткөндөн кийин, ошол эле майдаланган сабиз таштап, жыпар жыттуу заттарды жана бей жалбырактын - аралашма да алтын түс болуп калат да, бир чай кашык коюп колдонуп түшүрүү, ал эми сорпосун өтүү зарыл (алар тамак катары - өткөргөндо менен мурунку рецепт тамак түрткү берет). Он беш мүнөт өткөндөн кийин, камырдан даана жана картошка назик болгондо, тамак табак, чыйратылган майдаланган чөптөр, жана бир аз Портер берип гарнири чыгарылышы мүмкүн, кооз бир табакка колун салып төгөм.