Чочконун тез жана даамдуу жана Жыгачтан тартып тамак болот?

ысык жана майрамдык дасторкон үчүн тамак-аш даярдоого эт колдонулган Чочконун көп учурда башка түрлөрү эмес. эмес, ар түрдүү даам моюн сунуу, технология, жумшак жана ширелүү болот сактоо менен, салыштырмалуу тез арада этти даярдоо. Балык тамак менен өз-өзүнчө multivarka менен зарыктырып мешке бышырылчу Grill боюнча көмөч куурулган жашылча, бышырылган,,,,, бар. Ар гурман жонокой өксүп бир салышы табат.

Бул макалада экинчи же тамакка чочконун Жыгачтан тез жана оной үчүн тамак үчүн эмнени билдирерин карап көрөлү. жылуулук дарылоо ыкмасына жараша эт ушул түрү үчүн кээ бир кызыктуу Recipes алып.

Тандырга, чочконун буурчактарынан

аз майы менен чочконун Жыгачтан жасалган бир аз ачуу даамы менен абдан даамдуу тамак. Ideal моюну же далысы, бирок, бул учурда болуп жарып жок, эт dryish ала аласыз. Тамак-аш даярдоо убактысы жөнүндө 2 саат. Бул так орозо эмес, абдан жөнөкөй, баарына тааныш буурчактарынан ингредиенттерди даярдап жатат. Жылуу-жумшак ыкма менен бар экендигин белгилей кетүү өтүнүчү менен күн-кургатылган помидор, сиз мешке ойлонуп дүкөндө текчеден сатып же тамак жана Provencal чөптөр жана калемпир менен мешке кесилген помидор кургап болот.

Тамак бышырды технологиялык иш-чаралардын тизмеги:

1. Даярдоо frypot же коюу түбүнө менен ишке ашуу. 180 градуска чейин ысытып, меш даярдан.
2. абдан ысык зайтун майы (2 косыныз. кашык) 5 см чочконун жана чиригени менен ышталган тыйынга чейин, бардык тараптар (700 г) жөнүндө кууруу.
3. уруктардын кутулган эт кесип пияз 8 экиге кошуу үчүн, сарымсак (2 сыра) жана жашыл ачуу калемпир. Fry бардык курамы 5 мүнөткө чогулган.
4. Кургатылган помидор (1.5-пункту). Айнек Тоок шорпосу менен туташуу үчүн. кабыгынан, жер тиштери, жылдыз адырашман, ак калемпир, зире, кориандрдын жана кургатылган ашкөктүн бир чымчым кошуу. массалык кайнап алып жана эт соус даярдап пияз жана калемпир менен толтуруу.
5. Тандырга, бир капкагы жок меши Табаны жөнөтүү 90 мүнөт.
6. времени добавить к мясу картофель (700 г), нарезанный крупными кусками, и морковь (800 г). убакыт эт картошка кошуп (700 г) ири жетиден салып кыйып, сабиз (800 г), кийин. тоок шорподон бир айнек идишке куюп, жарым саат бою Тандырга, аны кайра жылдырды.

Жогоруда дайындоо боюнча тамак жасаганды үйрөнүп, сен чочконун Жыгачтан тартып тамак эмне үчүн мындан ары zadavatsya суроо берет. Бул бай тамак өзгөчө даамы менен басып калат.

чочконун массасы, бышырылган эт

Maximum ширелүү эт бир бөлүгү, аны бышырып учурда болот. бул тамак убактысы көбөйөт, бирок натыйжасы гала-чарага ар бир конокту таасир берет. Эгер даамдуу чочконун массасын тамак кылганды билбейм, эгерде ошондой болсо, кадам ыкма менен кадам төмөнкү сунуштарды колдонуу.

1. тамак алдында чочконун ийнине (2,5 кг) бир чоң бөлүгү ар тараптан жууп, кургак зарыл.
2. Андан кийин нан, туз жана калемпир керек, хрен торун аралашмасын (1,5 Кор. Кашык) жана ысык калемпирдин (0,5 ч. Кашык).
3. өлчөмдө ылайыктуу бышыруу түрүндө үлүшү далил.
4. эт алманы (2 шт.) салып, жанына коюп, сарымсактын 4-бөлүктөрүндө, 5 тиштери кирип Кесип алып, каймак май (3 косыныз. кашык) алма Сидр куюп (1-ст.) Ал эми каймакты (70 мл). Top кесим торун розмарин жана күрөң кант (70 г).
5. Чочконун этин жаап 3 саат мурда тъстё 160 градус Bake.
6. кабыгын алып белгиленген убакыт өткөндөн кийин, температурасы 210 градуска чейин кёбёйгён, ал эми дагы 40 мүнөт бышыруу мындан ары да болгон.
7. бир кызмат табакка чочконун кой. алма соус жана салат же майдалап картошка бир тарап табактын менен кызмат кылгыла.

Азыр сен (сиз жеткиликтүү эмес тазаланып, чочконун этин бар болсо), кайсы бир кесим эттен тамак үчүн мурда болуп саналат. Баарынан маанилүүсү, чочконун жетиштүү убакыт бар тийиштүү анда өз ширесинде жана жыпар жыттуу май менен мүмкүн.

анар соус менен Балык Tenderloin

өлүгүн абдан баалуу бөлүгү кыркып жатат. Бул булчуң аймагы zadnepoyasnichnoy жана жаныбарлардын дээрлик көнүгүүлөрдү жасап туруу эмес, жайгашкан, анткени, бул өтө ширелүү жана даамдуу тамак-аш, эт экен. Эгер базарда же дүкөндөн бир кесип сатып алды, жана чочконун Жыгачтан даярдалышы мүмкүн экенин билген эмес болсо, анда, мисалы, тамак даярдоо үчүн кандай маалымат алууга болот. Балык Tenderloin жогорку наркы бар, ошондуктан жипчелери аркылуу кесүү кууруу, же бир бөлүгү менен жасаш үчүн жөндүү. эт бышырып же өтө сейрек дымыктырылып жатат.

Кук чочконун Tenderloin төмөнкүлөр болушу мүмкүн:

1. 600 грамм салмактагы бир эт кылдат агын суу менен obsushivayut кагаз сүлгү астында жуушту.
2. туз руб аралашмасынан Аллберг, таттуу калемпир, өсүмдүк майына (1 с. Капкарашка) жана extruded сарымсак (тилүү 1).
3. жогорку жылуулук кызыл-ысык көмөч казанга бир кагазга таралышын даярдалды жана тез алтын Браун чейин ар тараптан Fry козгойт.
4. көмөч куурулган жана алдын ала катуу мешке жөнөтүлөт өтүүнү Аллберг (180 ° C) 20 м. Эт даяр термометрдин аспаптын менен текшерүүгө болот. ички температурасы 145 даражага жетиши керек, түсү жарык кызгылт болушу керек.
5. очокко көмөч казанга Эт жана төмөн камтыйт. анар соус менен кызмат кылган.

чыгы жаңы мөмөлөрү экиге кесип (3 чөйчөкчө) кургак ак шарап колдонулган даярдоо (1-ст.), анар ширеси (3 косыныз.), Кант (70 г), туз даамын. Бардык ингредиенттер көмөч жиберип жана орто жылуулук үстүнөн 50 мүнөт жасап жатышат. Анан бир аз муздаган жана анжыр электен баштады. Андан кийин идиш жалын кайтарылып берилет, сары май кошуп (3 косыныз. Табактарды) жана каалаган ырааттуулук чейин кайнатылган. Сунушталган ингредиенттердин болжол менен 2 чөйчөкчө, соус болуп саналат.

На унгарски жылы Pörkölt чочко

Pörkölt - тамак тамакка бир түрү. тамак Hungarian тамак таандык. Ал эзилген картошка бир кооздоп менен негизги катары кызмат кылат, жана Hungarian Bograchev үчүн база болуп саналат. что можно приготовить из мякоти свинины, можно считать решенным. Эгер май менен эт майлуу кыскартууну сатып алган болсо, анда чочконун Жыгачтан эмнеге даярдалышы мүмкүн маселе чечилбейт, деп эсептесе болот.

pörkölt эт кесилген (800 г) жипчелер боюнча чакан бөлүктөргө Анткени, пияз (3 шт.) Ал эми чочко (70 г), кыйналган баягы эле. Биринчиден, көмөч казанга майын толугу менен ысып турган майды кууруу. көмөч тартып Бекон таза. Анан май Passer пияз, аны ачык-айкын болгондо, эт менен толукталсын. чочконун даана ар тараптан кууруу келгенде, суу идишине 2 чөйчөктөрдү төгүлүп турат, таттуу калемпир (4 косыныз. кашык) кошо, эгер каалашса, кызыл калемпир жана тузду.

Pörkölt Бир саат төмөн температурада да өчпөйт. бышыруу убагы чейин даана эле жумшак чыккан деп, көбөйтүлүшү мүмкүн. Алар түзмө-түз талчаларынын айлана баштайт керек, оозуна түшөт.

көмөч даамдуу чочконун этин тамак кантип

ысык жана өткүр корей ашканасынын сүйгөн, бул рецепт эле жагат. нан алынган, алар, "жана согушат." деп Ал эми бул сулуу ширелүү, кургак эмес, 20 мүнөттүн ичинде куурулган болуп жатат.

көмөч Кук Балык элирип, төмөнкүдөй кезек менен болушу мүмкүн:

1. жогорку жылуулук үстүнөн ысык тутулууну жөнүндө, чакан бөлүктөргө бөлүп, чочконун этин кууруу.
2. эт coarsely кыйылганын, пияз, көк пияз, жүнүн салуу, жашыл чили (же уруктардын жок), сарымсак (4 сыра) жана темир торлуу Ginger (1/2-ст. кашык). Пан күнжүт майы (2 косыныз. кашык) салып төк.
3. Fry жашылча жана 10 мүнөткө аз жылуулук боюнча эт.
4. Кошуу чочконун чили ылай (1 с. Капкарашка), кызыл калемпир кабырчыктар (2 косыныз. Кашык), соя соусу (1 косыныз. Капкарашка) жана күрөң шекерди (2 косыныз. Кашык).
5. Барбекю 10 айкын жаа чейин дагы мүнөт.
6. бир кызмат табакка эт коюп, тост кунжут үрөнү менен чачат. күрүч же салат менен кызмат кылгыла.

Юлия Алкснис бир көмөч Балык жана сабиз

тескерисинче, кыйын даярдоо ылайык чочконун эти көп бөлүгү ным технологиясын сактап калуу. Эреже катары, эт дээрлик дайыма ширелүү жана тендер экен. Бул такыр башка нерсе - майдаланган чочконун (дене). даана түрүндө тез жана даамдуу тамак жасаганды, сен белгилүү ашпозчунун Юлия Алкснис төмөнкү ыкма менен көрүүгө болот. Бул тамак үчүн өлүгүн podcherevok же ийин катышат жакшы.

ысык зайтун майы менен Coarsely майдаланган чочконун сындырым нан (800 г), туз жана Fry ар бир тараптан бир мүнөткө (3 косыныз. кашык). Бул өтө маанилүү, эт, же кыйын болуп калат көбүртүп эмес. чочконун сындырым плитада Табаны алып, анын натыйжасында майлуу каймак кастарлоо менен сабиз-жылдын 4-бөлүктөрүндө кызыл пияз, чоң даана бөлүнөт кой (2 шт.), Майдаланган сарымсак кесилет (5 шт.), Thyme бутактары (6 шт.), Coriander (1/2 ч. идиш). кээде козгогон, жыпар жыттуу май менен бир аз ремикс жашылчалар. Анан чочконун кайра көмөч казанга салып, зарыл болсо, dosolit, анын жарык эмес алкоголдук сыра (300 мл) менен жаап, бир саат бир аз жылуулук үстүнөн себилип.

Бул ыкма менен ар дайым экинчи же кечки тамакка чочконун Жыгачтан тартып тамак эмнени билишет. Мындай эт мындай буламык же майдалап картошка өзүнчө тамак же каптал табактын катары берилиши мүмкүн.

козу карын менен сыр соус менен чочконун этинен

тамак үчүн, биз, адатта, андан кийин түн ортосунда тамактануудан үчүн эле печаттан барып үчүн эмес, өтө майлуу эмес, ошондой эле пайдалуу эмес, бир нерсе келет. чочконун тандаган болсо, анда бул арык brisket келет. Азыр биз чочконун Жыгачтан чейин тамак жасап, эмне тууралуу ойлонуп чыгыш керек, бир гарнир ага баш ийүүгө тийиш. Оптималдуу - ылдый жиликтеп бөлсүн, тактап айтканда, 1-1,5 см коюу чаап.

тамак-аш бышыруу тизмеги:

1. Chops суу менен кылдат obsushivayut сүлгү чуркап астында жуушту.
2. сарымсак порошок тартып тукумдатуу даярдоо, туз, кара мурч (жарым чай кашык), ун (30 г). Анан даяр чаап алтын Браун чейин, зайтун майынан бир кашык менен көмөч Breadcrumbs жана кастарлоо жылуусу керек.
3. ажыратылма туткасы менен унитаз куурулган козу карын (200 г) сары, ак пияз (1 даана). Ал эми extruded сарымсак (2 кесилет). сүт Козу-2 чөйчөк кошуу үчүн, 80 аралаштырып каймак сыр грамм, туз (1 с. Капкарашка), ун (2 косыныз. кашык), калемпирдин бир чымчым. аптапта-ууууууу-алып салуу жана алуубуз кошуу Бри сыр (100 г).
4. Chops соус көмөч чейин өтүп, 180 градуска жасаш үчүн 20 мүнөт мешке жиберүүгө.

эт кызмат кылып жүргөндө козу карын менен сыр соус менен чачты. бир гарнир күрүч же картошка бышырып эле.

Балык помидор менен каймак бышырылган,

Бул тамак түштө жана кечинде таза болот. Ошондуктан, экинчи, эт, каймак жана помидор менен мешке бышырылчу боюнча Жыгачтан келген чочконун этин тамак кандай суроолор болсо - улуу! Албетте рецепт сиз үчүн көрүшөт. эт жарык каймак даамы жана жыты менен тендер, жапан экен.

даярдоонун ырааттуулугу төмөнкүчө чагылдырууга болот:

1. Pulp чочконун (чочконун ылдый) 1,5 см коюу бүдүрчөлөр салып кесип жатат.
2. көмөч Ар стейк жайылып (меш) алтын Браун чейин эки тараптын өсүмдүк майы жана куурулган минималдуу саны.
3. туз жана калемпир жогорудан эт куурулган даана, кургак жыпар жыттуу чөптөрдү (Oregano, райхон жана башка ушул сыяктуулар. D.) чачам, аларды алча помидор же томат сындырым бөлүктөрдүн кадимки таркат.
4. Азыр биз 10% майлуу кам каймакты (600 мл) алып жана помидордун Стейк менен толтуруу зарыл.
5. Ошол замат тамак же жогорку жабылышы банк табакка чейин 10 мүнөт мурда чачыратты чыйратылган майдаланган сыр (300 г).
6. жарым сааттай Тандырга, чочконун Жыгачтан тартып бышкан стейк. үстөлгө, тамак бышырылган, таттуу калемпир, күрүч жана картошка менен кызмат кылып жатат.

майрамдык стол же каймак кемчиликсиз этти ар бир күн үчүн. Бул чочконун Жыгачтан такыр болушу мүмкүн эле жана тез так ошондой болгон. Бир гана 40 мүнөт Сиздин - канааттандырарлык тамак жогорку протеин менен бирге дасторконго үчүн даяр болот.

Балык "Karnitas" multivarka бышырылган Мексиканын менен

Даамдуу тамак мексикалык азык-түлүк, даярдоо ыкмасы жай бышырылганыбы чочконун жатат. жылуулук дарылоонун натыйжасында эттин түзмө-була сындырып ушунчалык жумшак болуп калат. Ал эми тамак-аш даам жана сүйлөй албайт. Балык "Karnitas", адатта, мексикалык боюнча берилет жатка куймак. Үчүн узак мөөнөттүү эт жылытуу идеалдуу multivarka болуп саналат.

Салттуу мексикалык тамак чочконун Жыгачтан (жогоруда келтирилген даяр табактын сүрөттө) даярдалышы мүмкүн. Бул тууралуу 1 кг салмактагы сабакты дурус. бир multivarku жөнөтүүдөн мурун, аны жууп, obsushivayut жана Oregano менен туз жана калемпир жана аралашмасы менен бардык тараптан руб (2 саат. кашык) кашык зире (жер) жана зайтун майы (1 косыныз. Капкарашка). бир эт Multivarki табак жөнөтүүгө даярдаган, анын үстүнө бүтүндөй сарымсак тиштери койду (4 даана.), корулдак майдаланган пияз, үрөн жок жашыл чили калемпир менен сыра жана апельсин ширесин төгүп сары эки жарым тартып чыгарды.

6 саат режими pork даярдоо "өчүрүү". чөйчөктүн анын баласына көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин алынып, ак ниеттик менен жол, белоктор жөнүндө, айры менен сындырып май куурулган (3 косыныз. Капкарашка) бою бир тарап ышталган кабыкты пайда болот эле. Балык, ыкма даярдоо ылайык, тендер, жапан жана абдан даамдуу экен.

төмөн турган мешке чочконун этин тамак кантип

дене ыкма менен бышырылган чочконун эти болсо, ал өзгөчө даамдуу тамак муздаткычка муздатуу кийин акыркы болуп калат, анткени, зыяндуу чучук жакшы альтернатива болуп калат. Бирок, жашылча-жемиш же күрүчтү даамдуу жагы табактын менен, аны берүүгө жана ысык болот.

бышырылган массасынан назик текстура эттин туура тандоосуна байланыштуу, ал кислота чөйрөдө ала marinating менен май чакан Серии менен моюну же ийин, болот. Тандырга, чочконун этин даамдуу тамак кантип билүү үчүн, биз бир нече кадамдарды айтып берет:

1. Obsushenny бөлүгү лезвие руб 1 кг туз аралашмасы, таттуу калемпир (1/2 ж. Кашык), Oregano (2 косыныз. Кашык) extruded сарымсак (2 сыра). тиешелүү өлчөмдөгү көмөч казанга Эт кезметтин.
2. Майдалап, пияз (3 шт.) Туз, бир лимондун ширеси менен суюктук жана аралаш уруксат берүү.
3. Даярдалган аралашма түздөн-түз жайылып эт, капкагын жана 12 саат marinate үчүн муздаткычка кетип.
4. даяр элирип, түздөн-түз маринаддалган пияз жаздыкка бүктөлгөн кое бетине жайылып, эт төмөн ар тараптан мөөр менен бекемделет.
5. Бышкан эт болжол менен 1 саат 15 мүнөт. бар экендигин текшерүү үчүн, бир кесим эт, бычак менен сайып ширесинен карап ачык-айкын болду. кабыгын ачып, бышырылган чочко Браун чейин 10 мүнөт. Муздагандан кийин эт даана бир катты алып кесип жатат.

Bon болсун!