Чочконун кабыргасы тамак кантип: кайнатып же бышыруу

Кук даамдуу чочконун эти - эч кандай маселе, биз жөн гана жогорку сапаттагы жана жаңы өнүмдөрдү алуу керек, бош убакытты кээ бир төлөөгө туура салышы колдонууга даярдоо жараянын.

Дүйнөдөгү тамак-аштарда бир топ абдан сонун тамак-аш даярдоо үчүн колдонулат чочко эти турат. бул абдан даамдуу, даамдуу, жыпар жыттуу жана даамдуу тамактар бар From - эт тез бышырылган жана аны тамак жолдору - салмак. Балык бирдей даамдуу болуп куурулган жана судак же түрүн бышырды. Бирок, ошол эле жол менен - бул сонун даамдуу тамагынан ар бир тамак, уникалдуу жана анын табитин менен таасирлентти, анткени туура эмес сөз. Көптөгөн умтулган ашпозчулар, алар кантип билем деп , чочконун этин тамак кабыргасы - жөнөкөй тамактарынын бири - мыкты жол. Бирок, чын эле жөнөкөй карабастан, панда жана тажрыйбасыз эксперименттер жакпайт. Эгер дагы деле кайсы бир кулинардык түзүүгө келсе, тамакка жомоктогудай тойго абдан жөнөкөй кечки өзгөртүүгө жөндөмдүү, чынында эле даамдуу жана майрам чыгып, артына бурулду да, так салышы артынан даярдалат.

Эксперттер насаат: силер тамак эксперименттер башталат жана бир канча тамак жана сунуштарын билүү үчүн, чочконун кабыргасы тамак кантип алдында. Кээ бир ашпозчулар бул тамак маринатталган жана көмөч казанга бир аз куурулган алдын, экинчиси - күчтүү сорпосу ырбап, бирөө эле эч кандай даярдык жыпар жыттуу заттарды жана отко кактап ушалап. Биринчи жана экинчи, чыныгы бир үчүнчү жолу - тандап, тамак Тандырга, чочконун кабыргасы алардын ар кандай болушу мүмкүн, ал эми ар бир өз даамдуу жана өтө оригиналдуу болот. Мисалы, сиз бул салышы колдоно аласыз: (. 8 даана) кабыргасы (. 900 гр), пияз (1 башчысы) жана кара өрүк алып. Ошондой эле шарап куюлган менен алдын ала (100 мл.) Чейин камдоо керек, жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды бир түрдүү, абдан маанилүү нерсе - ". Provence ашкөк" жараян кургатылган даярдоо менен баштоо керек - ал тазаланат жана кайнак суу менен толтуруу үчүн бир нече мүнөт керек. Кийинки кабыргасынан кезек келет - алар да жакшылап жууп, кесип, бир нече күмүш тыйынды алып, андан кийин сөөк жакын ар бир бөлүгүн бир аз уюп калышы кылат жатат. алардын ар бири менен силер ылай бута, анан бардык тешип toothpicks мөөр керек. Андан кийин, ашпозчу чейин чочко кабыргалары, алар, ошондой эле жыпар жыттуу болуп, туз жана калемпир, орус рубли менен чачып "Provence чөптөр."

бардык даярдык иш эт менен аяктоого тийиш, ал, ысыкка чыдамдуу дубал менен коюу түбүнө менен бышыруу тамак алып шарап уксус куюп жатышат тазаланган жана майдаланган пияз шакекчелерге коюп алууга болот. Top Балык кабыргасы, кое бир барак алып коюп, аларды жаап жиберүүгө даяр болушу керек, - дегенде 2-3 саат. Бул чочконун кабыргасы тамак алдында очокто алдын ала ысыктын жакшы, аны менен айланып, бушайман болгон эмес. табактын Bake Азыркы учурда жок дегенде 40-50 мүнөт бар, жана ар дайым - бир кабыгын жана бул убакыт өткөндөн кийин - бир саат төрттөн бир бөлүгү, бирок анын жок.

Сиз дагы ушул ыкма менен колдоно алышат: картошка (300 гр.), И Шут (900 гр.), Сабиз (2 шт.), Пияз, сарымсак, туз жана жыпар жыттуу заттарды алып. Чочконун эти жумшак ремикс табитин алтын Браундун сатып алуу талап кылынат, андан кийин аларды жок кылуу, ошондой эле идиш коюп аштоолорго таштап, чыйратылган майдаланган пияз, сабиз, сарымсак. Андан кийин, бүт курамы казанды жиберип, он беш мүнөт себилип болот. Бул учурда, ал картошка үчүн жакшы - чакан шпалдар салып кыйып, тазалоо жана көмөч казанга салып төмөндөйт. жарым сааттан кийин сезону эт керек, ал эми дагы бир он беш мүнөт, аны кечке. ал таза жашылча кооздоп менен табактарды болууга тийиш кызмат - алар чочконун даамын жана анын жаркын көлөкө баса алат.