Улуттук грек тамак деген эмне. таанымал улуттук грек тамактар: Recipes

Greek - а Жер Ортолук ашканасы көп Италиянын кулинардык салттары менен жалпы жатат, Балкан, Ысрайыл, Түркия, Сирия жана Палестина. Ал 4 мин жылдан ашык болуп калды, ал эми түздөн-түз байыркы Элладанын тарыхы жана маданияты менен байланыштуу.

Бүгүн, грек ашканасы, ошондой эле байыркы, ал талканга жок элестетүү мүмкүн эмес, зайтун майы менен шарапка, ошондой эле жашылча-жемиш (баклажан, Zucchini), май, сыр, балык жана эт.

Өзгөчөлүктөрү Грек ашканасы

Гуам Жер ортолук ашканасы жаткан өнүмдөрдүн кайсы бир катар тамак-жылы пайдаланууга негизделген бир нече уникалдуу өзгөчөлүктөрү бар.

1. Зайтун майы - грек тамак бийикте болгон бир бөлүгүн жөнүндө. Улуттук тамактар элестетүү мүмкүн эмес эле бышырылган. Зайтун майы салат татымал катары колдонулат, жашылча, эт, балык тамактарды жана бышыруу кошулду. Бул Гуам өскөн зайтун дарактары тарабынан өндүрүлгөн жана даамы боюнча атайын улуттук грек идиштерди жасайт.
2. Жашылча - жаңы же нан, алар дээрлик ар бир табактагы бар. Айрыкча, көп учурда жаңы помидор, баклажан, картошка, жашыл калемпир, пияз, көк пияз, зайтун колдонулат.
3. Грек тамак менен жыпар жыттуу заттарды башка да көп колдонулат ортолук тамак. Грекия, көбүнчө Oregano, жапалак көкөмерен, сарымсак, бей жалбырактын, райкан, жапалак көкөмерен жана Fennel-жылы. Кызыктуусу, жыпар жыттуу заттарды Desserts үчүн мүнөздүү, колдонулат (мисалы, корица) тамак бышырып жатканда.
4. Сыр - Умалат, Kasser, Kefalotyri, ladotyri. Алар жаңы бир табитти болуп кызмат кылып жатышат, салаттар дегенсип күйөөсүнө таанымал жашылча-жемиштер, эт жана макарон кошулду.
5. арпа - эгиндери - дегенде, буудайды даярдоо абдан көп колдонулган. буудай унун жука кылып түтөгөн камыр, жана анын белгилүү грек Desserts чейин бышырыныз.

Популярдуу грек адистиктер: аттары

Кээ бир грек тамактары ортолук жээгинде даярдап жаткан адамдар менен көп жалпылыктарга ээ. Бул pastitsio (pastitsio) кирет. Бул грек тамак италиялык Lasagna аналогу болуп саналат, бирок анын ордуна сынак керебеттер макароны-ziti узак салууда колдонулган. Же, мисалы, dolmades - Башкы элдеринин арасында тараган окшоштук долма (жүзүмдүн жалбырагына эт).

Бирок, Грекия жана тамак-салттар бар. Ал грек улуттук тамак chaniotiko бүрек жок ашкана элестетүү кыйын. Бул картошканын сыра Zucchini, сыр жана жалбыз mizithra менен бышырылган. Ошондой эле Египет менен, мурдагыдай эле, сонун кондитер phyllo же бирди колдонуп нан бышырды, негизинен, ар кандай толтуруунун жаап турган. Грек кулинарияда таанымал нан spinakopita болуп саналат (шпинат менен пирог) жана kotopita (тоок пай).

Грекия менен шорпо сыяктуу. Мисалы, көп учурда ал ак төө буурчак жана томатты негизинде meatless шорпо fasolada даярдап жатат, же magiritsa - гректер ыйык ишемби күнү тамак салттуу Easter шорпо.

Бардык грек тамактар менен Recipes төмөндө келтирилген, аш болумдуу жана даярдоо үчүн жеңил. идиш жууп, талап кылынат, алардын курамына кирген ингредиенттер, мисалы, зайтун майы жана жашылчаларды гана даамдуу эмес, ошондой эле пайдалуу.

Грек ашканасы: улуттук бөтөнчүлүктөрү. meze

Гуам келген бардык туристтер жана Крит аралындагы, айрыкча, ал Meze аракет кылуу сунуш кылынат. Бирок, барган бардык коноктор жана бул эмне экендигин билбеген.

Meze - эткендей, грек ашканасы болуп, столго кызмат кылган бир катты эмес, жана ар бир адам барып, алардын кандай жардам берет, ошол эле жол менен. курамы адатта Mesa зайтун жана Умалат тыгып жүзүмдүн жалбырактары (dolmades) камтыйт, Котлеты, буттун, куурулган, туздалган жашылчалардын, жана башкалар. D. даамдары саны өтө эле ар түрдүү болушу мүмкүн, ошондой эле тизмесин.

Адатта, бир meze тахини кызмат катары (кунжут үрөн жасалган каймак чыгы), Lukanina (кориандрдын кошуу менен Рум колбаса), halloumi (бир кой же эчки жалбыз менен сүтүнөн жасалган жумшак сыр), stifado (уйдун кычкыл шарап куюлган жыпар жыттуу май менен), suflaki (чыйратылган кыйылган беседке) жана т. ж.

Салттуу Грек салаты

Грек, же бир окуяга, салат Гуам гана эле эмес, башка өлкөлөрдө да популярдуулукка ээ болду. Бул помидор, бадыран, салат, кызыл пияз, зайтун жана Умалат даярдалууда. толтуруу салттуу зайтун майын жана ичимдик же лимон ширесин пайдаланылат эле.

Easy Грек салаты жашоосу жана ден соолугу үчүн диета бардык жолдоочуларынын арасында абдан популярдуу болуп саналат.

moussaka

Дээрлик бардык Recipes грек ашканасы жашылча колдонулат. Айрыкча, Гректердин арасына таанымал баклажан грек тамагын ээ - moussaka. Ал бышырылган катмардан турат: биринчи - зайтун майы менен баклажан, экинчиси - чабак кой жана уй помидор, үчүнчүсү - сыр соус, качпайм сыяктуу даамы. Бардык катмарлар (багындыруу эле) кезеги менен толтурулган.

30 мүнөт 180 градус мешке бышырылчу грек тамак баклажан. жылуулук түрүндө кылган.

Spanakopita (Spanakopita)

Бул салттуу грек токочунан даярдоо ширелүү Toppings даярдоо менен башталат. зайтун майы куурулган пияз, бул үчүн. ал ашканын, (250 г) кошулат, петрушка, chives жүнү, Умалат сыр (400г) менен бычак мизине даамын Nutmeg боюнча тузду.

толтуруу тарап кеткенче, бөлүп жана камыр эки жука катмарын көздөй жылдырып. гана түрүндө түбүнө жатып эле эмес, бамперы жабуу үчүн, биринчи класска түбүнө жайылышы бир бөлүгү, май менен майлады. Бардык урналарга менен Top жана көлөмү түрүндө кыйып дагы бир сыноо, бир катмары менен камтыйт. чогуу камыр учтарын туташуу. Тандырга, аны жөнөтүү алдында торт катмарынын жогорку, бир катар жерлерде айрылышына жарып. алтын Браун чейин 40 мүнөт бышырыныз.

Fasolada: Greek Lenten шорпо

Бул шорпо ал өсүмдүк ингредиенттеринин чейин гана даярдайт, анткени vegetarians өзгөчө жакшы көргөн. Грек даамдары негизги компоненттери ак буурчак, помидор же томат бар шорпо, сабиз жана сельдерей. Шорпо ЭкөөнҮ чырмалыша зайтун майы куурулган: биринчи, пияз, сабиз, сельдерей, анда алдын-ала бышырылган буурчак жана томат помидор 0,5 кг. Андан кийин, workpiece көмөч жашылча өтүп жатат, өсүмдүк сорпону жана дагы 10 мүнөткө баары чогуу кайнатып төк. Кесек шорпо даяр.

Fasolada ысык же муздак кызмат кылган. зайтун майы, кара калемпир жана кургатылган чөптөр менен татытылгандай шорпо кызмат чейин.

Pastitsio, же грекче өсүүдө

Классикалык рецепт pastitsio - катмарлар чөбүнүн Уй жана кой соус, ак чык качпайм жана сыр кабыктын менен макарон ziti болуп саналат.

Бул грек тамак төмөнкүдөй кезек менен даярдалган:

1. банк тамак 9x13 см май куйгуч.
2. эт соусу даярдан. Бул максатта, зайтун майы (3 косыныз. кашык) биринчи жаа кууруу (2 шт.), кийин сарымсак (4 кесилет). 1 мүнөттөн кийин, Балык (уй жана кой) 2 түрүн кошуу, карапайым ышталган чейин, андан кийин чейин кууруу. Сиз андан кийин калган азыктарды кошууга болот: моюн сунган помидор (4 шт.), Томат пастасын, петрушка (2 косыныз.). Зарылдыгы, ошондой эле жыпар жыттуу зат: туз (1 ½ аш кашык.), Таттуу калемпир, кант (½ аш кашык.) Cinnamon, таяк бай жалбырак. чыгы бардык суюктук (болжол менен 1 саат) бууланган кезде, даяр болот.
3. жарымына чейин 450 г макарон кайнат.
4. Кук качпайм, кууруу Биринчи май ун (½ чөйчөк). Андан кийин 15 мүнөт коюланып чейин, сүт жана жаранын көмөч 4 чөйчөк төк. Андан кийин, аптапта соустун алып туз (1 с. Кашык) кошуп, ак калемпир жана Nutmeg.
5. pastitsio катмарларды чогулткула. Биринчи катмар - жумуртка жана пармезан кошулган макароны. Экинчи катмар - эт, соус, үчүнчүсү - ак чык. Breadcrumbs чакан өлчөмдө кошулган килограмм сыр табактын менен чач.

Pastitsio 180 ° бир камырды мешке бышырылчу C 45 мин - 1 саат.

Galaktoboureko - сүт манка торт

Бул шумдуктай тамак үчүн толтуруу катары коюу манка колдонулат. Бирок, бул манка сезген эмес, ушунчалык даамдуу экен. даам, бул жарык лед менен таттуу Custard сыяктуу эмес.

Mincemeat лимон ширесин, кант, суу, кабыгынан, тиштери менен бал inflorescence жасалган таттуу Citrus ширеси менен толтурулган мешке нан бышырууга кийин, phyllo камырдан катмарлар арасында жогорку катмары, бул жерде жайгашкан. суукта кызмат кекс portioned түрүндө чарчы бөлүктөргө үгүт-кесип.