Тоок chakhokhbili ашпозчу кантип

Грузиянын ашканасы көп жөнөкөй, чын жүрөктөн жана укмуштай даамдуу тамак үчүн, даамдуу тамак күйөрмандары ыраазычылык жүрөгүн алган. Satsivi, chakhokhbili, лобио, Chicken табака, личинка, йогурт, - өздөрү даамдары аттары элестетип козгойт жана даам болуп саналат.

Бизге Грузиянын тамак берген кереметтүү тамактарынын бири - chakhokhbili. Классикалык chakhokhbili - жашылча кыргоолго менен дымыктырылып жатат. Ал табактагы атынан "жашырылган": "Jojoba" грузин-жылы "Pheasant" болуп саналат. олдоксон куш мергенчилер грузин үчүн жеңил олжо болуп калды - жапайы кыргоол семиз жана качан күзүндө даярдалат Chakhokhbili тарап "жейт".

Азыр, адатта, тоок этинен даярдалган chakhokhbili, бери дегенде эле, - койдун же уйдун. Тоок жаш, таза, жакшы тамактанып жана кымбат баалуу үй болушу керек. Болбосо тамак chakhokhbili Тоок ары, жашылчалар боткосун кайрылып талап кылынат. гана буту, же канат байлап эмес, - тамактын даамы жана байлыктын "тирүү" эле кыйын болуп калат.

өзгөчө даам берет тоок костюм салттуу Caucasian жыпар жыттуу заттарды жана жыпар жыттуу чөптөрдү (райхон, кинза, эстрагон), өрттү өчүрүү иштерин жүргүзүштү. "Татымал", ал эми тооктун chakhokhbili жана тактык сыяктуу көптөгөн даамдуу тамактары эт сорпосу жумшак, ачуу даамы болушу керек аралашпай турганы аныкталган.

даярдоо chakhokhbili Чикен алынууда.

Биз керек: тоок, салмагы 1,5 кг, 2-3 чоң пияз, калемпир Bulgarian 5 ар түрдүү түстөрдү, 5 сабиз, 4 тыгыз бышып помидор, бей жалбырагын, сарымсак 3 тиштери, кара калемпир, рыжик, Khmeli Suneli, ашкөк (кинза, петрушка, райхон жашыл), 2 тоок шорподон чөйчөкчө, кургак кызыл шарап жарым стакан.

бүт жаш, жакшы тамактанып, таза тоок алып, жакшылап жууп, майда бөлүктөргө кесип. Fat жана теринин кесилген кереги жок, - бышышы үчүн, алар арабыздан чыгып агып ширесин бере албай турган кабыкты пайда кылат. даана кууруу карапага бышырылган тоок бекем тоок түтөтүү үчүн эмес, кабыл алуу, зайтун майы менен майланбагансып талкаланды. Куурулган тоок даана бир жоон менен курчалган, же карападан айрыча эмнени кошуу.

пияз жарым шакекче кесип, тоок меши кийин ысып тоок майын, алтын Браун чейин кууруу. бул жетиштүү эмес болсо, анда - мунай же май бир аз зыян келтире албайт.

помидор кабыгынан менен (бүрүшүп мүнөт жана кайнап жаткан сууга салып уюп калышы), кесимчелер, кабактын астында 10 мүнөт мөөн пияз кошуу. колу жакшы помидор жок болсо, анда алар помидор ширеси же томат пастасын эмес курч менен алмаштырылышы мүмкүн.

Калемпир, сабиз 1,5 туурасы бирге-тилке кылып кесип - 2 см.

15 мүнөттөн кийин, майдаланган сарымсак, жыпар жыттуу заттарды жана кургак кызыл кошуу кургак шарап, ал эми 30 мүнөт аз жылуулук менен кабактын астында тамак кетип. эт назик жана клетчаткага бөлүшүү үчүн жеңил болот да, тооктун эти менен kostey.V казанга чейин түрткү бериши керек sauteed жашылчаларды кошуп, калемпир, сабиз, сорпосун идишке куюп, 15 мүнөт себилип.

, Жаңы чөп Кесип даяр тамак чачып, даамдуу канааттандырарлык chakhokhbili Chicken даяр!

Chakhokhbili - бул негизги тамак, ал жагы тамак менен келиши керек болушу мүмкүн, ошондуктан: күрүч, гречка же майдаланган карт кемчиликсиз жашылча жана тоок. Chakhokhbili Chicken кызыл шарап менен өтө даамдуу Тарт бир сонун өзүнчө табак, болушу мүмкүн.