Тамак-туз менен

Тамак-аш менен колдонуу үчүн тузуна бүгүн биринчи орунду ээлейт, ал азык-түлүк сапатын даамын өзгөртүү үчүн гана алган жок, анткени, ошол эле учурда клеткалар, кан, жүлүн жана өт бир бөлүгү катары адамдын денеси үчүн зор мааниге ээ. Ошондой эле, клеткалардын жана ткандардын кан басымын жөнгө салат жана суулуу туз алмашуу, кислота-база тең салмактуулук, сиңирүү ыкмасы менен туз кислотасынын пайда болушуна өбөлгө түзөт. а татымал кургатылган жана балык же эт үчүн колдонулган кадимки туз, туздоо чочко, өсүмдүк суну-.

Анын курамы тузуна табигый өкүлү натрий хлорид 39,5% натрий жана 60% хлорду камтыган дээрлик таза түрү болуп саналат (кошулмалар аз үлүштү эске албаганда).

тамак-жылы, бир нече айырмалай туз түрлөрү , алардын курамына кирген кошулмалар жараша.

1. Sol Испанча - көп туздоо үчүн пайдаланылган деңиз балык, жана бул чоң өлчөмүн, тунук кристаллдары, сууга акырындык менен эрийт, анткени. Улам туздуу: White бул мүлк бар жумшак, бирдиктүү жана күч-даамын жана туздалган балык убакыт жетишерлик узак убакыт бою сакталып турат, ошондой эле көп зыян жана кургатып табылбайт.

2. Таш туз - колбаса, Хам, быжы, тамак жана башка туздоо үчүн колдонулат. Бул кошулмалар жана нымдуулугу төмөн мазмуну менен айырмаланып турат.

3. California туз - Pickling, ачыткы, Каннинг үчүн колдонулган, анткени ар кандай тазалыгы менен тыгыз байланышта.

тузунан да бир нече түрлөргө бөлүнөт дарылоо ыкмасы боюнча:

1) ири - бул абдан жагымдуу даамы бар, ошондуктан ар кандай тамак-аш даярдоо үчүн жарактуу абалга келтирүүнү;

2) майда бүртүкчөлүү туз - көбүнчө тамак колдонулган;

3) Hammer - сунуш кылынган жок , балыкты туздоо бул сапатын жана даамын начарлап, себеби;

4) йоддоштуруу - бул аларга үнгө жана анын бүтүндүгүн бузат берет, анткени, ысык тамактарды (шорпо дегенсип), сүт-кычкыл жана туздуу пайдалануу үчүн сунуш кылынган жок.

суу белгилүү бир көлөмү туз белгилүү бир өлчөмдө алынат менен натрий хлор, ысык жана муздак суу менен бирдей эрийт. Бул жерде ал, Pickling, мисалы, жашылча-жемиш, сен терс кесепеттерге алып келиши мүмкүн жашылча-жемиштерди, анын көбүртүп болот эле, себеби, көбүнчө, ал кошумча грамм кошуп, ысык суу менен катуу туз тукум кереги жок деген тыянак чыгарса болот.

Мындан тышкары, ар бир табактын суунун көлөмүн азайтуу (анын буулануу кошо алганда), ал эми азыктары бардык туз киргенде, анткени, көбүрөөк туздуу болуп. Ошондуктан биринчи тамак, таруу, соустар, тамак-жылдын акырына карата абал боюнча туз эмес, башталышы.

Такыр башкача май туз кыймылдайт. алардын ичинде бир аз өлчөмдө эриген, мына ошондуктан май куурулган балык, жашылча жана эт, ал бул учурда ашыкча туз сыяктуу көп эле зарыл, туздалган болот, буюмдар кирбейт.

Ошентип, биз ашканада бир эреже жок деп жыйынтык чыгарууга болот: сиз куурулган жана тамак-жылдын жыйынтыгы боюнча, туз жана суюктук тамак кошуу керек - тамак-жылдын башында.

Ошондой эле, сууга түшүп, туз жылуулукту негизинен, эстен чыгарбоо керек. Ал тамак-жылы өзүнүн менчик тез эритүү, тамак-аш, ошондой эле тез кайнак суу үчүн колдонулат экен.

туз жок адамдын денеси жөнгө салуу боюнча тартылган, анткени иштей албайт, суу балансын жана өлүм болушу мүмкүн, анын туруктуу жоктугу. аны пайдалануу болуп өтө жүрөк-кан тамыр оорулары, кан тамырлардын, бөйрөк, муундарды пайда болушуна алып келет, ошондой эле зат кысым жана тынчтык жогорулатуу.

Ошентип, туз ченеми менен ичүү адамдын денесинде болуп жаткан жараяндардын баарын сактоого жардам берет, ошондуктан, ден соолугу жакшы пайда алып келет.