Отко салдырам Pilaf даярдоо үчүн эмне кылыш керек?

кантип кантип билген көптөгөн адамдар күрүч тамак, ошондуктан Recipes бар. Ал тургай, бир нерсе кошо же тамак алардын жолдон сүйрөлүп ошол мезгил-мезгили менен өзүнүн куулугу чыныгы кожоюн. Бирок, бардык күйөрмандарына бул даамдуу тамак жеп, бириктирип, бир-эки нерсе бар. Биринчиден, абдан даамдуу палоосу - койдун, экинчиси: аны өрттөп, даам жана жыт абдан табигый болгон үчүн тамак керек. Ал эми азыр болсо, биз тийиштүү отко салдырам Pilaf аткарууга кантип даярдык көрсө болорун карап.

unsteamed узак нан күрүч эки топтомдору, 2,5-3 козу же башка эт кг, сабиз жана пияз эки килограмм, суу күн карама майын, төрт литр литрге жакын, 4-5 сарымсактын башчылары, туз: desyatilitrovy казанга боюнча төмөнкү заттар керек таттуулар жана алар (кара жана кызыл калемпир, зире).

Азыр биз салдырам козунун Pilaf даярдайт аларыбызды карап.

жогорку жылуулук үстүнөн чайнек коюп, ичине куюп күн карама майы. Тескерисинче, чоң эт кесип алып, май кайнаткан кийин жаадырдым. чейин күтүп , суу бууланып такай козгоп, ал эми бир гана сүт жана эт калтырган. жарым шакекче пияз салып кесип, казанга салып, дайыма аны козгоп, мындан ары да. жаа даяр Алга, жана аны тилке-тилке кылып кесип, сабиз, жатты. Fry, сабиз тендердик чейин тынчын унутпа. Калемпир, туз ал. Туздар жарым көлөмүн алынган беш кашык алып. даяр алып, андан кийин суу куюп. калган туз жана жыпар жыттуу заттарды, кайноо кошуу.

Биз отко салдырам Pilaf сыяктуу тамактарды даярдоо экинчи стадиясында ишке. кайнаган контейнер капкакты жаап, эки тараптын ок алып. Биз өрт жай бастым, толугу менен өчүрүлдү жок экенин кабыл алуу, 20-30 мүнөт күтүү.

жыйынтыктоочу этап. капкакты алып салуу жана максималдуу жылуулук берет. керек болсо кээ бир туз кошуп. булар катуу кайнайт да, күрүч (эт аянттар) жатты. мүмкүн кыл!

Биз дээрлик бардык суу жок жара чейин күтө тургула. күрүч сарымсактын алдын ала аарчыды тиштери менен ага киргизилген учурда - бир аз жакшыраак, элге көрүнүш үчүн эмес, эле. Эми, бир капкак менен жаап, бир аз от жагышат. Биз бардык суу менен жумшак күрүч кайнатып аныкталат даяр, күтүп жатабыз.

Андан кийин аптапта идишти алып, ак ниеттик менен мүмкүнчүлүк беришет. Бардык салдырам Pilaf отко даяр күнү!

классикалык Pilaf бышырылган койдун да, мисалы, эт ылайыктуу эмес, кайсы жагдайлар бар. Мындай учурда, сиз салдырам чочконун эти менен жакшы сыра даярдап алабыз. Ошондой эле ал эки балдар менен чоъдорго болот.

Бул тамак даярдоо үчүн, биз коюу түбүнө дубалдар менен терең экранга темир казанды керек. Курамы: күрүч, сабиз жана чочко - жарым килограмм, эки пияз, сарымсак жетекчиси, күн карама майын бир чыны, эки кичинекей ысык калемпир, бөрү карагат, 1/2 дык үчүн зире, туз.

Азыр биз чочконун бир отко салдырам Pilaf даярдайт. май 200 грамм бир идишке салып куюп, өрттөп салды. Анын жылуу-чейин чочко азуусу салып, 8-10 мүнөт үчүн кууруу кийин. Андан кийин биз аларды алууга жана кесинди пияз шакектерди же жарым шакек коюп. алтын Браун чейин Fry кыл. орто сыныктарын чочконун этин кесип, пияз да, ыргытып жибер. жука Жулиен сабизди салып кесип, эт бир аз ышталган казанга ыргытып жибергиле. Тукуруу, дагы бир он мүнөт бышырышат. Кошуу калемпир, зире жана сарымсак. бардык суу, туз, 40 мүнөт тамак толтургула.

Кырк мүнөт сууга күрүч, андан кийин суу менен этти кошуп бөксөрүп. Пут бөрү карагат, кайнак суу менен толтурган жана тамак. Суу бууланып жатканда, капкак менен жаап, күрүч төлөм каражаты болуп саналат, буга чейин тамак. , Кудайга кызмат кылганга чейин 20 мүнөт боюнча жылуулук менен таштап салуу калемпир, сарымсак алып, козгойт.

Bon болсун!