Осетин нандарды даярдоо үчүн эмне кылыш керек?

Осетин жашоочулары көптөгөн аттары ар кандай толтурган менен салттуу нанын жасаш үчүн, бар. Бул тамак үйлөнүү, партиялар, сөөк коюу, жөнөкөй күндөрү менен бышырылган. бардык учурларда (аза тышкары), салт боюнча, стол, адатта, үч нандарды берилет. Бул сан, асманды, күндү жана жерди билдирет. башка чыгаруу боюнча - өтмүш, ушул учур жана келечек. Ошондуктан, сөөк, адатта, ал тургай тамак-катар кызмат - аза күтүү бир сыпат - бир гана өтмүш жана келечек деп билдирет. чоң майрам, майрам жөнүндө, ошондой эле үч токоч, бир нече чоң тарелка, көрүүгө болот. Биринчи кытырак мурун, намаз токоч номерин көрө алабыз деп түртүп үчүн, айткан эмес.

Демек, ар бир эне кызы осетин токоч жасаганды, сырларын бөлүшөт үйрөтөт болду. муундан муунга өтүп, осетин элинин белгиси бул. узак убакыт бою тамак-аш даярдоо үчүн ыкмасы бир сыр болбойт. Ал тургай абдан татаал корейлерди салышы менен чече алмак эмес.

Бул макалада биз осетин нандарды аткарууга кантип даярдык көрсө болорун карап чыгабыз. Биз, ошондой эле, алар толтуруусун кантип жакшы колдоно катары талаптагыдай азыктары менен айкалыштырууга мыкты болуп саналган, деп көрсөтө ж.б. Албетте, осетин нандарды сатып алуу кыйла оъой болот. Бирок бул тамак ойлонуп тамак жасаганды үйрөнүп, сиз гана кулинардык карашка эмес, ошондой эле бул сонун элинин маданияты менен жакындан тааныша кеңейтүү эмес.

нан колому, адатта, тегерек болуп саналат. Анткени диний майрамдар кээде сыр толтуруу менен үч бурчтук кууруп жатат - artadzyhonta. аты толтуруу жараша, ар кандай жолдор менен токоч сезилиши мүмкүн:

- Ualibah, habizdzhyn, ч (б) ыры, - сыр менен;

- Kartofdzhyn - картошка жана сыр менен;

- Tsaharadzhyn - кызылчасын жана сырдан кылдат майдаланган жалбырагы толтурулушун;

- Kabuskadzhyn - капуста, сыр менен;

- Fyddzhyn - эт (негизинен уй эти) эти;

- Davondzhyn - жапайы сарымсактын жана сырдан кылдат майдаланган жалбырагы толтурулушун;

- Nashdzhyn - ашкабак жана сырдан (кээде жок) менен;

- X (б) adurdzhyn - төө буурчак менен.

Бирок, Осетия аталышы жана Toppings ар кайсы аймактарында ар башкача сезилиши мүмкүн.

банк иши кээ бир жөндөмдөрүн жана ыгына, бирок көбүнчө жөнөкөй ишти талап кылат. Салт Осетия аялдарды гана алектенет. адамдар үчүн, бул иш өзүн басынтат деп эсептелген. Туура камырды жука катмар менен каралат нандарды бышырып, чын жүрөктөн, жапан, бирок топтоштуруп чыккан дос эмес. катуу сыноо менен Thick токоч - тажрыйбасыздыгы тосууда белгиси.

жок осетин тигил же бул чөйрөсүндө нандарды Осетия, даярдоо өзгөчөлүктөрү. Ошентсе да, ар бир аял башкаларга ар кандай кылат тамак учурунда өзүнүн "татуу" өбөлгө түзөт.

Төмөндө, биз тамак бири, кантип осетин нандарды тамак тартуулайт.

камыр жууруп үчүн, биз кургак ачыткы бир кашык, буудай уну бирдей өлчөмдө, кант, бир чай кашык керек. Эгерде айнек же кружка жана бул аралашманын бардык ысык суу менен толукталсын. , танк, 70-80% менен толтурулат. көбүк чыгат чейин, 20-25 мүнөт калтыр. Ошону менен бирге эле, түздөн-түз тест бир чоң табак жана "aryng" даярдап - нан пайда жалпак түбүнө менен акырда. Бул алдын ала жана толтуруу даярдоо үчүн баалуу болуп саналат.

чөйчөгүнө куюп, ун, менгера, туз, жылуу суу же сүт менен толукталсын. Дегинкиси, өсүмдүк майы боюнча бир кашык кошуп. Биз камыр "эс алуу" саат бир-эки берем.

Эгер сыр толтуруу менен токоч бышырып, анда салттуу даярдоо үчүн осетин сыр (ал Умалат ар кандай башка түрү менен алмаштырылышы мүмкүн), эгерде зарыл болсо, туз кошуп, жаргылчакка тартып, үч бирдей көлөмдө бөлүнөт.

салттуу ыкма менен осетин нандарды жасаганды билип, сиз толтурган менен эксперимент жана өз өзгөчө Recipes ойлоп алат!