Кызыл балык, туздалган: Recipes. Үйдө кызыл балык кантип Пикл үчүн

Red балык абдан пайдалуу жана даамдуу деликатес болуп эсептелет. Салмон, семга, форель - тамак-укмуштуудай санын даярдап жатышат, ошондой эле суши жана тактоо жана туз даярдоо үчүн колдонулат. Бул жөнүндө кызыл балык туздалган кантип тез жана даамдуу, биз бул макалада тууралуу айтып келет. аны сен эмне үчүн оор эмес, бирок натыйжасы дүкөндөн окшош буюм караганда алда канча жакшыраак.

Мен өз алдынча балык бышырып керекпи?

үйдө эки кызыл балык даярдап, туздалган? көп Recipes бар, ар бири өзүнүн өзгөчөлүктөрү бар. Туздалган балык ачуу болот, жыпар жыттуу, назик, жана өзүнчө тамак мыкты табитти катары кызмат же болушу мүмкүн. Кандай гана аны да даярдап эмне буйрук, ал нюанстар айрым билүү туура иштерди кылуу зарыл. продукт үйдө даярдалган, бир катар артыкчылыктары бар. дүкөндөн даяр балыктар так боёкторду коргоочу бар экенин, ошондой эле, абдан туздуу, эреже катары. Ал эми үйдө даяр продукт, абдан көп, жегич өндүрүүчүлөр жоготту туздоо чийки материалдарды жашырганга аракет, анткени, даамын татып, сен ар дайым шектенбесе болот балыктын кууруйт сапатын үчүн туз салып алат.

кызыл балык туздалган канчалык тез

үй учурда көбүнчө кызыл балык даярдап тез эле деген суроо туулат, туздалган (Recipes макалада берилет)? Бардык кандайдыр бир жол менен, биз үй-бүлөдө, аны туздап деп эсептейт - бул өтө узак жана татаал жараян. Чындыгында, андай эмес. Эле жакшы тамак жана тамак нюанстары, андан кийин даяр өндүрүм, албетте, анын даам, ыраазы болот билиши керек. Сиз жеткиликтүү даяр шырыктарды бар болсо, анда жараян он беш мүнөттөн ашык эмес кабыл алышы мүмкүн. Сиз туздоо жана тазаланган балык үчүн, андан кийин аны үйдө даярданганга сатып алууга болот. Бул сиздин бюджет бир аз сактап калат. Ошентсе да, кызыл балыктар - арзан натыйжасы эмес.

Ошентип, кандай үйдө кызыл балык туздалган үчүн даамдуу жана тез эле? бир семга, кызгылт семга, sockeye, форель, семга же coho сатып зарылдыгын туздоо үчүн. балык кийин массасы эле кургап кагаз сүлгү, ыйлай алуу керек. Кийин ал дагы бир терең табак көлөмдөгү жайып, катуу туз менен чачат. Бул Pound боюнча продукт чай кашык туз талап кылынат негизинде эле баштоо керек. Ошондой эле, балык бир аз шекер кошо керек. даярдоо үчүн бей жалбырагын, соя соусу, allspice, кориандр, чөп жана башка жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды колдонсо болот. Андан ары балык кысым, коштомо тасмасы астындагы адаммын жана бөлмө температурасында бир нече саат турууга уруксат берилет. Андан кийин, ашыкча туз бир күн үчүн алынып жана муздаткычка салып коюшту. Оорчулук пайдаланылышы мүмкүн эмес, бирок, муздаткычка бир балык, эки күн өткөрүү керек болот.

Эгер күтүүнүн кереги жок болсо, анда сен туз, өсүмдүк майы, пияз, шекер, жыпар жыттуу: White даярдайт жана бир идишке бүктөлгөн балык, үстүнө куюп алышат. Сегиз сааттан кийин аны колдонууга даяр болот. продукт абдан тендер берет жана түзмө-түз сиздин оозуна эрийт.

Иштебеген бир эскертүү болуп саналат билиши керек. Сиз шордотуп токтотууну каалаган болсо, анда балык берет бул жөн эле, соолуп калган туз алып жана шырыктарды какшыйт. Ошондон кийин, анын натыйжасында продукт татып болот.

Ийгиликтүү Pickling сырлары

даярдоо аллы бла, ошол иштерди кылып, негизги эрежелерин билүү зарыл, сиз даамдуу колго туздалган кызыл балык аласыз эч кандай күмөн жок. Recipes дайыма толук маалымат камтылган эмеспи, ошондуктан бул экенин унутпоо зарыл:

1. Chum жана кызгылт семга аз dryish алынган Pickling жылы juiciness жана жумшак эти берип, бир аз май туз кошуу сунуш кылынат.
2. Эгер сиз металл буюмдарды пайдаланууга болбой турган ар кандай учурда, туздоо, балыктар металл даамга ээ болот.
3. туз менен, аны көбүртүп үчүн коркпо. Fish Эгер керек болсо, ошончо тоюндуруп.
4. кээде жасаган кургак туздалган балык үчүн сүлгү менен ороп, туз жана жыпар жыттуу заттарды чыйратылган боо менен чачты.
5. тамак ичинде, сарымсак, укроп келүү үчүн жыттуу майларды кошууга болот, алар ачуу жана жыпар жыттуу даамы менен бөлүшүүгө.
6. Кыркылган кызыл балык дасторконго чөптөр менен кызмат кылган, лимон, жашылча, май жана ак шарап.

жакшы балык тандоо

Ал даамдуу туздалган кызыл балык алуу үчүн, адегенде силер сапаттуу продукт сатып алуу керек эч кимге жашыруун эмес. Болбосо, эч кандай көрсөтмө, мыкты, абалды сактап кала албайт.

даярдоо үчүн сиз тоъдурулган же муздатылган балык тандай билүү керек. Ал ичинен сүзгүч канаттары менен башчысы менен бүт өлүгүн сатып мааниси бар. продукт бөтөн издерге жандилден жүзүмдү тийгизсем деген жок болчу, эч кандай башка бир жыт бар экенин текшерүү үчүн шектенбесек болот. Сапаттык балык кайраттуу бетин бар. Сен дагы эле этинен кесип алып келсе, анда анын түсү кунт коюп уккула. Бул боз кызгылт болушу керек. эч кандай учурда балык ачык кызыл же сары түскө алып келбейт.

ал даяр даамын таасир катары Frozen азык микротолкундуу мешке пайдаланбастан, табигый шарттарда зарыл эритишет үчүн.

балык кандай кесип?

Эгер бүт өлүгүн даярдоо үчүн сатып алган болсо, анда суроо Pickling үчүн форель кесип кантип пайда болушу мүмкүн? Бул абдан жөнөкөй. Башында, башын кесип, анан кулинардык Scissor канаты жок. Ошондо карын Өлүк vsparivaetsya сайды бойлой жана алып салуу. балыктын кыркасынын сол жана оң сөөктөрдөн этин бөлүп, мындай жол менен жок кылынат. Ири даана бөлүктөргө бөлүүгө болот. Өлүк аз эле болгон болсо, анда ал даана бөлүүгө мүмкүн эмес.

Recipe семга туздалган ", ышталгандардагы астында"

Туздалган семга - өтө жөнөкөй, пайдалуу жана салыштырмалуу арзан продукт. Бул дээрлик бардык пайдалуу элементтерди жана Vitamins бар. Тамактануу дайыма тамак-аш үчүн эт балык жеп сунуштайбыз. Айрыкча, туздалган балык жакшы, ал буюмдун боюнча бардык пайдалуу касиеттерин сактап, анткени, ал эми жылуулук дарылоо, алар жарым-жартылай жоготуп жаткан.

Recipe семга туздалган ", ышталгандардагы астында" өтө жөнөкөй болуп саналат. даярдоо үчүн бизге керек:

1. Көпчүлүк лосось Өлүк.
2. суу литр.
3. туз беш кашык.
4. өсүмдүк майы бири жүз гр.

Эгер тоңуп калган өлүгүн сатылып алынган болсо, анда ал кесип үчүн кыйын болгондуктан, аны толугу менен зарыл болгон эмес, эритишет. Эт чакан бөлүктөргө бөлүп кесип алуу керек. муздак суу, туз куюп, толугу менен жоюлуп чейин козгойт. Мындай каныккан-жылы, он мүнөттөн балык кездешпейт. мыкаачылык көп бар болсо, анда айрым партияларында аларды чөмүлдүрүп жатам. Кийинки, оролуу obsushivayut, балык жулуп, капкак менен чөйчөккө койду. Top эт май, жытсыз, Табаны жабуу жана кырк мүнөт муздаткычка алып төк. Даяр балык пияз, чөп жана лимон менен кызмат кылган. Жалпысынан семга бул рецепт ширелүү жана тендер чыкса, өтө майлуу эмес, бышырылган балык жок экен.

Кургак туздап Нахум

Туздалган Нахум - майрамдык дасторкон көп жасалгасы. анын туздоо туткасы, атүгүл, тажрыйбасыз кожоюндун аялы менен. Албетте, жаңы балыкты алып, жакшы даярданып, бирок, адатта, дүкөндөрдө гана тоңуп калган жок. Ошондой эле туздоо үчүн колдонулушу мүмкүн. даяр өндүрүм, албетте, абдан туздуу кызыл балык даамын керек. Pickling Recipes көп бар ойнойм, биз алардын ичинен бир аз сандагы алып.

Биз туздоо кургатуу керек:

1. Нахум ышталгандардагы бир килограмм.
2. Кант - 20 гр.
3. Туз - 50 гр.

Polurazmorozhennuyu Өлүк илгичтери таштады зарыл. Эгерде натыйжа эки кабат. Алар жууп, сүлгү менен сүртө керек. Туз менен кант микс жана натыйжада массалык руб балык. Андан ары, биз бири-бирине эки бириктиргичтери эт кошуп, жана пахта кездеме менен кепиндеди. Ал эми бир нече катмардан аны орунга койсок, cheesecloth колдоно аласыз. сыяктуу эле, балык бир табактын жайгаштырылат, аны муздаткычка үч күн жиберип жатышат.

тузга кармалганы Chum семга: этимологиясы

тузга кармалганы туздалган даамдуу Нахум семга, алынган. аны даярдоо үчүн төмөнкү азыктарды:

1. Килограмм Нахум.
2. Туз - 50 гр.
3. суу литр.
4. Кант - 30 гр.
5. Allspice - 5 даана.
6. Петрушка.
7. Dill.
8. Бей жалбырак - 2 даана.
9. Жарым лимон.
10. Кургатылган, ангина.

тамак балык

тузга сууну кайнатып, андагы кант менен тузду таркатуу керек даярдоо үчүн, жапалак көкөмерен кошуп, калемпир, бей жалбыракты. Кийинки, чечим отуз градуска чейин муздап керек. Тазаланган балык кеседе салып, майдаланган чөптөр менен толтурду. Ал эми үстүнө жука бүдүрчөлөр бөлсүн лимонду, жайгаштыра аласыз. Бардык үстүнө бул суулар куюп, бир капкак менен жаап, муздаткычка салып кой. бир саатка жакын лимон мүмкүн кийин кармап көмөч алып келет. Балык аны кызмат керек болчу, андан кийин он эки саатка муздаткычка токтоп тургула керек.

туздоо форель

үйдө форель кантип Пикл үчүн? майрамдык стол же жөнөкөй даярдоодо ар бир күн үчүн даамдуу дарылаъыз. толук ашыкча суюктук жутуп катары кесек туз алып даярдоо. 3 үлүшүн сактоо, Mix, кант менен тузду,: 1. Бул балыктын бир килограмм аралашмасы жок дегенде төрт кашык алып экенин эстен чыгарбаш керек. табигый даамдар allspice пайдаланылышы мүмкүн болсо, бай чыгып, балык үчүн жыпар жыттуу заттар.

аралашманын терең табак менен жайылып, ошондой эле жогорку бөлүгү форель териге түшүп коюп, туз жана жыпар жыттуу май менен майлап чачсын. Андан кийин, лимон ширесине менен балыкты чачат. Анын туз-каптоо аралашмасынан чачыратылган, балык экинчи бөлүгү үстүнө кой. Кийинки форель кысым жана бир нече саатка жылуу жерде тамак-аш алып салуу керек. моюнтурук суу менен эки литрлик идиш катары колдонсо болот. Эки сааттан кийин, жүгүн алып, аны капкагы бар Табаны жабуу жана муздаткычка койду. Качанкыга чейин рассол кызыл балык (форель)? жараянын туздоо эти даана туурасынан жараша, бир же эки күнгө созулат. Ушул убакыт ичинде, ал үчүн керек эмес чейин суулар казанга болот. Бирок көп өтпөй эле балык даяр эле, суюктук жана туз-каптоо аралашмасын алып салуу керек. А өз алдынча эти жабууну аарчыйт. Форель колдонууга даяр.

Бир нече тез тамак-аш Recipes

Кандай үйдө форель даамдуу жана тез Пикл үчүн? бир нече тез Recipes бар.

Fillet даана туз, кант менен с = рт = п, кургак анистен жана бир аз арак менен толукталсын. Бардык курамы аз санда алынат. Fish танк кошуу менен бир нече сааттан моюнтуругун кысат. Андан тышкары, муздаткыч кеме көмөч эки сааттан кийин. Алты саат өткөндөн кийин, форель даяр.

тез басуудан дагы бир рецепт бар. Форель жука бүдүрчөлөр салып кесип үчүн зарыл болгон, андан кийин балык, таттуу калемпир, туз, бей жалбырактарынан жана зайтун майы катмарлары идиш экиге бүктөлгөн. Ар кандай жыпар жыттуу заттарды, алардын саны татып өз алдынча тандалып алынышы керек. Сиз ингредиенттердин менен тажрыйба алышат. Мисалы, бир идишке, сиз лимонду же кызгылт сары кошо аласыз. Сиздерге бир нече ирет козголуп, алты саат бою муздак жерге коюп, жабык. балык даяр.

Форель он саатка уят болот. балыктардын бир килограмм туздун жарымы таза зайтун майынан бир чөйчөк үч кашык керек. Тазаланган балык жабуу аарчыйт, башын кесип. Сыра туз менен бир табак, сезондо кошуу жана зайтун майын куюп, бүт курамы, ошондой эле ар кандай болот. Андан муздаткычка Табаны койду. Он саат даяр форель.

ордуна эпилогунда жөнүндө

Бул макалада биз негизги берген тамак кызыл балык Pickling үчүн. Көрүнүп тургандай, алардын үй-бышкан тамагы жөнүндө татаал эч нерсе жок. башкы нерсе - бул сапаттуу продукт тандап бере алышат. Анан туздалган кызыл балык абдан назик жана даамдуу ээ.