Кызыл балык кантип Пикл үчүн

Россияда, адамдардын көпчүлүгү көбүрөөк артыкчылык балык эмес эт берилет. Ошентип отуруп, себеби кээ бир сапаты жаман балык эмес. Ошондой эле ал, канааттандыруу энергияны бере алат, бирок, мындан тышкары, ар кандай жол менен сыясы менен даамы жана азык жана пайдалуу кендердин ири суммадагы бар. балык, куурулган, бышкан туз кошуп алат. Кандай гана даярдалган кандайча, бул абдан даамдуу болот. Ушул берененин бардык мүмкүн болгон Recipes көлөмүн жол бербейт майда-чүйдөсүнө чейин сүрөттөп, анткени ал тууралуу гана турган балыкты туздоо, андан кийин гана кызыл.

Демек, кызыл балык кантип Пикл үчүн? балык болсо, анда ал семга, форель, Нахум семга, ж.б.у.с. болушу мүмкүн. балык муз болсо, бөлмө температурасында ээрисин керек. чөгүүлөргө бододо, боло турган болсо, микротолкундар менен, аны жакшы колдонуу керек эмес. Culinary кайчыны, табышып, бычак, балык жана кысымчылык контейнер: продукт ээрисин чейин, сен туздоо үчүн зарыл болгон нерселердин баарын даярдай алышат. бычак алып, жакшы эмес, абдан чоң болуп саналат, жана кайчы сүзгүч кырыш үчүн зарыл болот. Туздун орой алууга сунуш кылынат, бул кемчиликсиз нымдуулук соруп, бул продукт аны көбүртүп үчүн эмес, жакшы эмес. каалаганча Салмон өзгөчөлүгү ал көп туз жутуп көбүртүп дээрлик мүмкүн эмес экенин жана мунун натыйжасы сонун даамы болот да. Ошондой эле, кант Pickling колдонулушу мүмкүн. Биз башкача айтканда, адатта, бир үч, туз, кант катышы, туз үч кант бир катышат. Жогоруда айтылгандай, кызыл балыктар ал жерде абдан кыйын апыртып, бирок дагы эле балыктын бир нече туз жана канттын аралашмасынан суммасын эсептөө экенин билүү зарыл. Ошентип, бир бир килограммга, аралашма 3 чай кашык керек эки - туз, бири - кант. Pickling бей жалбырагын жана сарымсак кошуп, кээ бир атайын колдоно аласыз балык татымал. эзүү келген тема же банк катары суу менен толтурулган.

Элчи семга, аны кесип баштайт. эритүү кийин, ал кокустан, бир курч бычак башчысы менен кесип муздак суу менен жууш жатат, шорпо сонун бышырылган болот. сүзгүч кырыш үчүн кайчыны колдонуу, курсак кесип жана балык иликтенүүдө. Балыктын баарын иштөөдө кийин жууп, бүт өт кайрадан чайкоо сунуш кылынат. Сиз басуудан түз болот. Эгер балык көп болсо, ал болсо жок, этин жиликтеп бөлсүн, Сиз толугу менен тузду кошуп алат.

Эми, кандай кызыл балык туздалган үчүн. Ушул максатта, ал бир калыпта, туз менен чачып, билдирилет. Бардык башка жыпар жыттуу заттарды жана ээлеген, эреже катары, жайгаштырылган эмес, балык, аны prosalivatsya кайда идишке. Андан кийин, ар кандай моюнтурукту менен камтылган жана 4 саат бою бөлмө температурасында кетти. Бул мөөнөт өткөндөн кийин, буюм элчиси салкын температурада улантууда бир күн үчүн, муздаткычка бир эле алынып жатат. Баары өтө жөнөкөй, бирок кызыл балык туздалган үчүн кантип пайда болгон деген суроого байланыштуу кээ бир пункт бар. балыктын белгилүү бир түрүн майын мазмуну кандай мааниге ээ эмес. Мисалы, Нахум жана кызгылт семга сыяктуу май семга же форель эмес. Less майлуу балык зайтун майы менен майлап SALTING учурунда болушу мүмкүн.

Кызыл туз балык алдында, омурткамда экиге бөлүп, аны кесип болсо жакшы болмок. Ошондой эле максимумга кабыргасынан омуртка жана сөөгүн алып кетүү керек.

убакыт туздоо балык өлчөмүнө жараша болот. Бул маанилүү пункттарынын бири кызыл балык туздалган кантип кызыкдар адамдар билиши керек. Салмагы да жогору болушу керек көбүрөөк убакыт туздоо, анда бир күнү туздалган кг.

Ал кызыл балык туздалган кантип билүү маанилүү, бирок ал столго аны кантип колдонуу керектиги жөнүндө билүү да маанилүү. аралашма, кисточка, балыктын басуудан алыс болсо, суу менен жуу керек. басуудан жүрүшүндө пайда болгон суулар, кылдат оролуу менен алынып салынды. Ошондой эле, балык сонун кесилген тыйын кызмат кылганга чейин, сен чөптөр менен чачып, карапайым, лимон ширесине менен чачып болот.