Кипрде Fish meze. Балык жана азыктары келген даамдуу тамактар

Кипр эч кандай кырсык дүйнөнүн ар кыл өлкөлөрүнөн келген туристтердин көп сандаган тартылган эмес. Бул Жер ортолук үчүнчү ири арал тарыхый салттарынын жана уникалдуу табигый бай болот.

укмуш Кипр

Көптөгөн туура бир асыл деп аташат. Анткени, бул жерде жылуу деңиз болсо, анда ал бир топ жай жана укмуштуудай улуттук ашканасы бар. Бирок Кипр кулинардык маданиятынын чыныгы кенч балык meze болуп эсептелет. Бул шаан-ресторанда кызмат кылып, ал эми сууну аз ашпузулдун. Көптөгөн туристтер биринчи жолу бул бейиш болуп, туура эмес mezedes айрым тамак болуп саналат деп эсептейбиз. Бирок, бир аз көнүп, коноктор бир нече идиш ичинде gurmanov- атайын меню үчүн өзгөчө мукам аты-жөнү жашыруун күтүлбөгөн астында экенин түшүнүшөт.

Бир аз тарыхы

Адистердин айтымында кечки стили байыркы убакта гректер ойлоп тапкан дешет. Бул балык meze дагы Кипрде этке караганда көбүрөөк жакшы көрөм тургандыгын белгилей кетүү керек. Ал эми муну да түшүнсө болот: Жер ортолук дайыма белек үчүн белгилүү болуп калды.

Илимпоздор бул куралы кубулушу Кипр өзгөчөлүктөрү чечүү үчүн көп жолу аракет кылышкан. Кээ бир meze Араб өлкөлөрүнөн аралга келип, жергиликтүү жашоо аралаша албай келет деп кооптонушат. Башкалары бул салт жергиликтүү чыгышы жөнүндө ишеним менен айтып жатам. Бирок айырмачылыктар таасирдүү адамдар карабастан, Кипр балык meze бир кулинардык белгиси болуп калды.

кулинардык кызыктуу макалалар

Азыркы mezedes дагы бир тамак болуп, тамак менен аралаштырууда. Жогоруда айтылгандай, 5-6 тамак менюда киргизилиши мүмкүн өзгөрөт, бирок кээде жыйырма саны келет. эч кандай катуу эрежелер, ошондуктан, бийлик эркин бар. Ар бир мекеме - Сиздин "репертуары". аныктоо же ресторан кабыл конокторду, дасторконго пайда аз-аздан болсо, ошонун баарын, тан кылат. Туристтер meze бул өзгөчө аткарууда ашын аракет мүмкүнчүлүктү колдонуп, бактылуу болуп саналат. Адатта, бир аз кулинардык тапшыруу бир нече саатка созулат.

Ал эми достук компаниянын учуу убакыт сезими жок, жылуу атмосфера коноктору эс жана коомго алууга мүмкүнчүлүк берет. Жагымдуу, мисалы, бай меню наркы тан: адатта, ал бир адамга 20 доллар ашпайт. айрыкча, азык-түлүк мол карап, абдан арзан баа - Мен деп айта алабыз. балык meze жегиле ар бир даамын сезип, жай керек. Бул салт толук аралда, "сиг-Whitefish" (же акырын) жашаган негизги нормаларды чагылдырат.

Салттуу азыктары жана өзгөчө касиеттери

Көбүнчө бардык мекемелердин туристтик сезондун учурунда конокторго белгиленген менюну сунуштайбыз. Бул сөзсүз түрдө жергиликтүү соустарды, азык-түлүктүн, жашылча, сыр жана, албетте, балык жана азыктары, ал толук meze даярдоо мүмкүн эмес, ансыз нерсе экенин камтыйт. Милдеттүү компоненти нан ар кандай түрлөрүн меню. Бул жалпак нан болушу мүмкүн - каттама, тост нан же ак нан. Ошондой эле сүрөт десерт толук эмес болуп калат. Адатта ашкан Кипр сезондук жемиш, кызмат кылат. Башка институттар өз өзгөчөлүктөрүнө ээ болушу мүмкүн, бирок бардык морепродукты столдун үстүндө борбордук орунду ээлейт.

Бул балык же soufflé, кальмар же кара икра темпура, куурулган кальмар же куурулган болот ROE деңиз режим. Жер ортолук Sea бай белек болуп саналат! тамак акыркы аккорд күчтүү Рум кофе болот. Бул ичимдиктин Elegant даамы бир музыка менен жакшы ойногон толуктап берет.

бул үчүн мен Рум Meze орозо учурунда өзгөчө популярдуу экенин кошкубуз келет. жергиликтүү тургундар үчүн бул кадимки күнүмдүк тамактануусуна болуп саналат. Кипрдын карапайым элдин арасында төрөлгөн кулинардык салт, аралдын менчиги болуп калды деген менен абдан сыймыктанабыз.

экзотикалык сүйүүчүлөрүнүн

Белгилүү бир денгээлге чейин бардык туристтик, илимий кызматкери болуп иштейт. Ал жерлерди чалгындоо, кемсинткен, эстеликтерди жана тагдырдын эрки бар эле турган ашканасы жерлерди өзгөчөлүктөрү. Кипр түшүп алгандар жергиликтүү ашканасынын өзгөчө даамын сезип жана түшүнүүгө сонун мүмкүнчүлүк берди. Gourmet арал жерде тоюу болуп саналат: Сиз элита менен люкс ресторанга, сен туристтик Hangouts бир жөнөкөй мекемеде убакыт өтө берет эс алат. тынч жагдайда эс жана адаттан тыш, экзотикалык нерсени татып.

жээкте ашпузулдун гана балык meze мыкты сапатын кызмат кылат. мындай институттардын ээлери кардарларды өзүнө тартуу үчүн аракет кылып жаткан жаңы тамак болуп саналат. Ошондуктан, түздөн-түз тармагынын жергиликтүү балыкчылардын балык ашкана жээктеги үркөрдөй тарайт. meze мындай мекемелердин ээлери жаңы жедик кирет. Бул деликатес абдан пайдалуу жана даамдуу болот. аралдагы Мидии көп даамдуу тамактардын даярдалышы. Моллюскалар алардын дегенсип, ал, адатта, кыртыш же жок эле берилет, ошондой эле ар кандай салаттарды бир бөлүгүн камтыйт. Мунун баары кулинардык көркү, албетте, биринчи кезекте кандайдыр бир жол менен Кудайдын шыктандыруусу менен жазылган, бирок, анда төмөнкүдөй суроолор туулат: мазактоолорго объектиси болуп калбаш үчүн, бир экзотикалык тамак менен дасторкон менен кандай. Кудайдын жедик тамак канчалык чындыгы менен чечүүгө аракет кылалы, ошондуктан, аман-эсен, алардын зор ырахат аласыз.

орбиталарындагы Мидии

краб сөөктөрүндө бышырып, анда биринчи жолу жүзү үчүн жеринин сыяктуу экзотикалык менен бетме-, ал ички мазмунунун жегенге сапаттарын эске алуу менен, албетте, көп болот. Кээ бир орбитасынын ачылышында олдоксон аракеттери корккондуктан, баалуу буюмдун өздөрүн ажыратып, жана эксперимент таштап. билбестиктен чыгып, башкалары, алардын пикир керексиз заттар даяр моллюсканын алынып жатат. Кыскача айтканда, бүт баары, ал туура көргөндөй кылат. Чынында, жедик да, орбитада тышкары, баарын жегенге болот. Алар, кайнатып, ал эми даярдоо ыкмасына карабастан, алар абдан пайдалуу жана даамы жагымдуу бышырып алабыз. Албетте, продукт жаңы жана сапаттуу болушу керек.

айрыларды колдонууга болбойт моллюсканын орбиталарындагы этин алып жатканда. Экинчи өзү адеп каралган, - колдо каражаты катары номиналдык клапан бир өтүнмө.

таткандай эрежелери

Көп учурда ресторанда бурулуп, адам эмес, экзотикалык тамак менен мамиле кылуу керектигин билүү кыйын абалга түшөт. Ушул себептен улам, сонун даам булар кечке акырына чейин бекем бойдон кала алабыз. стол балык жана эт, айрыкча Моллюскалар жатканда сүрөттөлгөн кырдаал пайда болушу мүмкүн. Сиз биринчи ушундай өзгөчө тамак үчүн керектүү жабдуулар бар экендигин текшерүү керек. Үстөл үстүндө атайын кычкачтары менен устирца айры болушу керек. биринчи табакка жедик чечүү үчүн зарыл болгон, ал эми экинчиси - mollusc орбиталарынын алуу үчүн.

краб канатта кызмат кылып жаткан учурда атайын жабдууну колдонбостон, аларды жегенге уруксат берилет. Бул төмөнкүдөй түрдө жүзөгө ашырылат: бир жагынан, ошондой эле эт даамы соус менен жарым октор менен байлап, Ыйсанын оозуна салып акырын жиберди. үстөлгө сөзсүз лимон үзүм, бир сүлгү менен ага тиешелүү нерселердин баарын болушу керек. Бул касиеттер манжалары менен агызышат талап кылынат.

жыйынтыктоо

жедик жеп кантип билүү жана тамактангандан кийин эмне кылуу керек, сен аман-эсен ресторанга барып болот. Бирок, бүгүнкү күндө, алар көп учурда бир табакка же көбүрөөк түгөнүп берилет - беседке боюнча олтурушту.

Seafood өзгөчө бир даамга жана пайдалуу касиетке ээ. Ошондуктан, алар столдо болгондо - ал ар дайым ырдашы үчүн майрам болуп саналат.