Качан ойлоп Каннинг? сактоо тарыхы

Көбүбүз бири көп, бири аз дайыма тамак-аш, Балык жесе болот. Ошондо эч ким ойлонгон, алар кышка запастары катары эл бул азыктарды жок кылуу үчүн пайдаланылган кандай. workpiece кыш буза албайт кандай жараян боюнча, сактоо деген эмнени билдирет? Бул макалада биз баарын түшүнүүгө аракет кылам. Анан ойлоп Каннинг тууралуу маалымат башталышы, адам эт, жашылча-жемиш, узак убакыт бою ичимдиктерди сактоо кантип үйрөнгөн.

сактоо деген эмнени билдирет?

Адам көп тамак-аш сактоо жолдорун тапты, убакыт прогресске үстүнөн бир жолу жана баары үчүн бул маселени чечтик. Алар табигый абалда эле жакын деп өнүмдөрдү ушундай жол үчүн - Азыр эл бир аз башкача милдети болушу керек. Ошондуктан, аны колдоо, ар кандай атайын иш-чара менен аталган суну-.

Ушул ойлоп табуунун натыйжасында, көпчүлүк буюмдардын табигый касиеттери куткара албайт. Чынында эле, ал тургай, сөз "сактоо" - латын сөзүнөн келип чыккан жана ал деп которулган "сактоо". Бул илимий изилдөө жүрүп жатат. Кантсе да, Каннинг эмнени ойлоп тапкан? козу карындар, калыпташына жана көзгө көрүнбөгөн - - ачыткы жана бактерияларды продукты жок көрүнүп организмдерди утуп. French илимпоз Луи Пастер, аларды жок кылуу үчүн негиз салган. жогорку температурада стерилдөө агызуу атаган.

сактоо биринчи эксперимент, агымга окшош

Ал эми силер алар суну-, абдан туура эмес бир нерсе ойлоп болгон деген суроого жооп алган деп ойлоп алышса. Пастер - эмес, биринчи адам дээрлик сактап калуу ыкмасын колдонгон. Мындай киши, Николас Appert болгон. коргошунду - Ал кумура учурда кайнатып тамак сактап калыш үчүн тажрыйба жүргүзүштү. идиш сактап жаткан жана буу же ысык суу менен жылытылуучу деп коюлган. кичинекей тешик аркылуу ал абаны кетип, ал ошол замат бекитишти.

туздар температурада кайнап улам 135 градуска чейин өскөн. Убакыттын өтүшү менен, адам зат баалуу буюмдарды өзгөртүүлөр бардык себептерин таап, бул тез бузулуучу жашылча-жемиштерди үчүн көп убакыт сактоого мүмкүндүк берет натыйжалуу Каннинг, колдонууну үйрөнгөн.

эски сактоо

Ошентсе да, бул Каннинг ойлоп жатканда? Бактылуу туулган биринчи ИП ачуу күндөн катары кароого болот - ал-сентябрда 1812-жылы Англияда үчүнчү болгон. технологияларды, ошондой эле 1809-жылы Парижде чыкты. Бирок мунун бир кызык жери, бул жараяндын сырлар бир нече мин жылдан бери белгилүү. Мисирде казуу учурунда, ал тапкан кийин Тутанхамондун мүрзөсүнө, биз дүйнөдө Балык биринчи табылган. Бул кууруп экиге бөлүп турган чопо чөйчөктү бермекчи жаткан өрдөктөрүн, Бей зайтун майы келчү эле. Ал үч жыл болду, ал эми алар жок эмес, адамдардын керектөөсү үчүн шарттуу татыктуу болгон.

Адамдар тобокелге кереги жок, бирок ит ырахат менен жеди. Өткөн кылымда, Америка Кошмо Штаттары, андан да байыркы (мүнөзү ушул учурда) "Балык" табылган жок. жүз метр терендикте учурда туннелди ача, адамдар ачык-айкын катмары болгон рок туз. Ал эми кээ бир тоъдурулган балыктарды көрүп! Алар жумшак жана, мүмкүн болсо, жегенге, бирок тез эле сырткы ташка айланып кеткен экен. Алардын жаш курагы - ашуун он жыл. ойлоп Каннинг байланыштуу суроого жооп алуу үчүн, ошондой эле индиялык Түндүк Америкадан тартып алышат. Алар XVII кылымдын жанчып этти майдалап, көйгөйсүз тери капка ар кандай жыпар жыттуу заттарды, алты ай сакталган менен аралашып эле бүгүнкү күнгө чейин турат. Ошол убакта, эл буга чейин технологиялар marinating, тамекини жана кургатуучу таандык.

моменти сактоо салгычтарды

ойлоп суну-, сен аны иштеп чыгуу эмне түрткү ийгилик түшүнүү керек болгондо деген суроого жооп табуу үчүн. Мисалы, Петир Дюран, англис механик калай ойлоп эле. анын салмагы жана kompaknosti урматында ташуу мүмкүн болду, анан буга чейин Canned импорттой башташты - British колониясында. бул банктар узак убакыт бою ачык болсо да, ал гана балка жана кескич жардамы менен мүмкүн болду. Анан так болот го жаап, калай - ичке кылып.

Акыры, 1860-жылы, ойлоп Мүмкүн ачкан, жана ХХ-кылымдын ортосунда - Америка Кошмо Штаттарынын, Erma Frazee бир инженер, башкы банктар менен чыкты. Ал жана анын достору пикник үчүн токойго барып үчүн атайын бычак деп тапкан кезде түрткү жагдай болгон алюминий идиштердин , эч ким жок. Прогресс мурдагыдай эле, азыр камтылган кескич мурунтан жана таранын мазмунун кесип тура бербейт.

Россияда Каннинг

Ал эми Россиядагы суну- ойлоп эле? Тактап айтканда, ал биздин өлкөдө болду? 1763-жылы уюлдук аймактарга чейин казатка уюштуруу, окумуштуу БУУнун Mihail жыпар жыттуу май менен кургатылган Шорпо өзүнүн жардамчылары үчүн буйрук берген. Ошондой эле буйрук жана жыпар жыттуу заттарды жок, бири-жана башка бир жарым шекел.

Биринчи фабрика, Canned тамак-аш, биздин өлкөдө 58 жыл өткөндөн кийин Europe караганда баштады өндүрөт (1870). аскер үчүн Петербургда ботко салгычтарды өндүрүлгөн, буурчак шорпо, суюк тамакка, буурчак менен эт, куурулган эт. Canned балык жалпы коомчулук үчүн комплексине кошумчалады.

Убакыттын өтүшү менен, СССР Балык тамак-аш өндүрүү боюнча лидер болуп калды. Мындан тышкары, бул зор сан буюмдардын (бир гана Moscow завод жылына 100 млн салгычтарды өндүрөт), ошондой эле бир катар болгон эмес. Дейли - жемиш, жашылча, балык жана азык-сегиз түрү Эттен, ширеси. Анан, албетте, биз бардык баскычтарында, кыш үчүн Каннинг билем, ал ошол күндөрү биздин өлкө Дуайн келе жатат.

Негизги Балык СССР

текчелери толтурулган калай идиштердин көп болгон кезде сенден дагы канча күндөрдү эстейм мүмкүн. Сиз канчалык көп эстей аласызбы? Туура - помидор менен sardines. Recipes бул абдан уникалдуу болгон Каннинг. гана популярдуулугун салым идиш күнүнө 33-35 молдо, - баа катары.

аны ал кайдан алган? көлгө кармалды Pilchards т, бортунда бир трал буга чейин, туздалган жана тез ишканага жиберилет. ун чачып жок, өсүмдүк майына малып, кызыл-ысык кайнап турган. Кызматкерлер андан кийин кол шпрот, банкага балык иштетүүчү ишкананы жырып өтөт жана чакан томат соусу катмарын толду.

Каннинг үчүн заманбап Recipes

Каннинг эмнени билдирет? Азыркы учурда ал өтө ар түрдүү. Каннинг Recipes билдирет: туздоо, ърёндъ, marinating, шекер менен кайнап. Сен өз колдору менен ички жемиштер, жашылчаларды жана жемиштерди кесип болсо, анда ар бир фабрика караганда көбүрөөк жана пайдалуу, ошондой эле жыпар жыттуу жана даамдуу болушу мүмкүн.

гана, анткени ал жогорку сапаттагы болот деп билдирет баштап материалдык өздөрү тандап, анда. Анан, албетте, сага катуу сактоодо ар кандай колдонуу мүмкүн эмес, өтө туура эмес. Ал ошондой болушубуз керек, андан ары: төмөн температурада, күн нурунан жок караңгы бөлмөдө. сен убара өтө жалкоо эмес болсо да, жай жана күз айларында, кышында витамин толук бийлик үчүн бүт үй-бүлөсүн камсыз кылат!