Кампасы катары огурчики даярдоо үчүн эмне кылыш керек?: Recipes жана Сунуштар

Ар бир үй-бүлө үй сактоо жашылчаларды өз мезгил сынагынан өткөн ыкмалар бар. Бирок кээде сиз иш жүзүндө, жана башка жаңы тамак салып келет. Мисалы, канчалык жакын , туздалган бадыран, дүкөндө эле? бул пайдалуу тамак бир нече карап көрөлү. Ошондой эле бул макалада бул абдан даамдуу жана табитин тамак даярдоо үчүн кагыштарды, амалдарды камсыз кылат.

өзгөчө жаңы эптеп жыт жана даам берүүчү деген эмне?

Үй-бүлөдөгү на ар дайым жакшы, бирок кээде "дүкөнү," даам аларды алып келет. сатып алуу-шум эмне менен айырмаланат? Кантсе да, үзгүлтүксүз түрүндө бадыран, бирок шакылдатып дагы абдан кызыктуу, жана банктардын даамы кээ бир кыял эмес, конкреттүү жана табитин. Албетте, кыш мезгилинде, мисалы, туздалган бадыран дагы бир нерсе катары бааланат. Кытырак, алар кээ бир технологиялык эрежелерин, же атайын заттар колдонуу менен же алынган. ийгиликтүү үй үчүн иш жүзүндө колдонула турган кээ бир сырларын ачып суну- жашылча.

сактоо үчүн бактагы туура даярдоо - ийгиликтүү өлкө үчүн негизги

Албетте, ыкма жана өндүрүштүн бардык кадамдарды сактоо боюнча ингредиенттердин белгиленген өтө маанилүү болуп саналат. Ал эми чийки заттын сапаты, өтө көп көз каранды. Сиз кышка туздалган сенин бадыран, кылып келсе да, күкүрт, жогорку сапатын алуу төмөнкү эрежелерди сактоого:

- бир гана мурунку 1-2 күндүн ичинде чогултулган калган жашылча-жемиштерди (бул учурда бир гана эрте же кечинде, салкын күзөт, тескерисинче, өтө курч түшкө караганда, жылы) алып.

- помидорлорду көлөмү жана түзүлүшү, көбүнчө жемиш уят узундугу 10-12 см ашык эмес, диаметри 3 см жана иреттөө.

- дегенде, 30-50 мүнөт колдонуудан мурун бадыран муздак суу куюп. Алар кошумча ным менен азыктанышы керек.

- атайын кычыратып помидорлорду берген атайын жыпар жыттуу заттарды, кургак сары кычы, жалбырак жана хрен тамыр пайдалануу, таш мөмөлүү дарактарды калтырат.

Үй туздалган бадыран жакын эле, дүкөндө эле? муздак толтуруу ыкмасы

1. жер сарымсак (3 орто кесилет,) менен түбүндө таза идиш, 2-3 жалбырак кара карагаттын, алча, Fennel inflorescence (кургатылган болот) 1 ысык калемпир (уюп калышы башындагылар "бажыканадан"), кашыкка бир чоң барак (орто катуу була кесип ).
2. бадыран менен (суу Чылап чейин) эки тараптын көрүүгү кесип. Андан соъ бир идишке салып коюп, кайнак суу ири көлөмдөгү, кылдаттык менен толтур.
3. жылытып, бактагы алачыктай, ал эми муздак суусу: White 1 чөйчөктү даярдап, 3 косыныз. л. туз, 1 косыныз. л. кургак сары кычы данына жана 1 саат. л. кант. ыдыраганга чейин кургак заттар кыл.
4. банктардын жарым агызуу суу куюуга кийин.
5. кескин өзгөрүшү бөлүүчү терезеси келиши мүмкүн температурасы дагы болот, себеби анда, абдан кылдаттык менен улантабыз. Бадыран 2 TBSP төгөм. л. 9%, сирке суу жана даярдалган чечим. таза суунун жетишсиздигинин менен кумурасын толтуруп.
6. пластик капкакты жаап басылуу үчүн койду.
7. Мезгил-мезгили менен, бир күндүн ичинде 3 сааттан кийин, кумура күбүп салгыла.
8. 4-5 күндөн кийин , туздалган бадыран дүкөндөн даяр. Текче сыяктуу шум жашоосу (муздаткычка салкын жерде) - көп эмес, 10 күн.

"Hot" сактоо чыгаруу. арылтуу жок бадыран Pickling

Бул рецепт жылуулук дарылоонун мурдагы ыкманы айырмаланат. Мындан тышкары, бардык кыш туздалган бадыран да сактай алат. "Дүкөндө кандай!" - деп, алар жөнүндө да болуп жатат! Бирок, анын даам, татуу бир аз башкача болот, бирок кризис уланууда. идиштин (стерилденген) окшош ээлеген жана андан ары кара калемпир (5-6-дан), 1-2 даана кой. тиштери жана жалбырактары. Андан кийин - помидорлорду даярдалып, үстүнө кайнак суу куюп. капкагын жаап, ороп. 40-50 мин. көмөч казанга салып, аралашманы куюу жана төмөнкү өлчөмдөрдө туз жана шекерди кошуу: 1 литр суу - 1 косыныз. л. кант жана көркөм 1.5. л. жалпы кесек туз. Бадыран аттанды, ичимдик жогору - идиш күнүнө 100 грамм. Андан кийин кайнатылган: White куюп, ошол замат жапкычты ордунан жылдырып. акырын өөдө-ылдый кылып, толук муздатуу ороп, жол текскерилетүү.

бактагы толгон арылтуу салгычтарды колдонуу ыкмасы

кышка туздалган Ошондой эле абдан даамдуу бадыран, эки жылуулук жылышы менен мамиле кылуу менен алынат. убакыт (10 мүн.) кыскартуу качан алдын-ала бей кайнап үчүн мындан ары арылтуу кумура керек. Бул үчүн: White толтуруп, контейнер (жылуулук тазалоо кадам 2) мурда оронот кабат жүндөн жасалган жабуу жабышсын, көмөч казанга коюуга. Андан кийин ысык суу менен идиштери айланасындагы мейкиндик толтуруп, стерилденген, отко салат. 15 мүнөттөн кийин кайнап коюъуз. кумуралар жумула алып, капкагын тыгыз материалды тоголоктоп. Бадыран Кытырак жана жыпар жыттуу алынган!

бадыраң Сорттолгон

Бул жалпы кышкы тамагы бир курамы гана эмес болушу мүмкүн, бирок башка жашылча менен айырмаланат. Ошондуктан, помидор, сабиз, калемпир жана капуста менен идиштерге туздалган бадыран. күл салгычтарды, "кубаныч менен" кыскартууну толтуруп, стерилдөө жок негиз рецепт ысык, моокуму. , Жашылча өз болот комбинаты төмөнкү денгээлде жогору коюп, жалпы эреже сактоо үчүн шектенбесек болот:

- жыпар жыттуу заттарын,

- бадыран, кабачок, сабиз,

- таттуу калемпир, капуста,

- помидор.

жашылчалар өлчөмүн чакан жана болжол менен бирдей болсо, абдан даамдуу маринаддалган бош калат. Бул адатта, калемпир жарым кесип эмес, сабиз - бирге төрт бөлүккө, капуста - базалык мардегинен менен бүдүрчөлөр салып.

Ийгиликтүү коргоо!