Hychiny. Recipe даярдоо.

Hychiny - өтө жөнөкөй жана Caucasian тамыры менен даамдуу тамак. Бул, бир кесимден куурулган эмес , ачыткысыз камырдан ар толтурган менен. Бирок, көбүнчө - деген КIакIыхъу Адыг сыр жана картошка, эт overcooked пияз жана чөптөр, чөптөр менен Умалат сыр, жаш кызылча жалбырактарынан жана сыр менен. Улуттук тамак Кабардино-Балкария жана Карачай-Черкесия, эл болуп саналат. Hychiny Тамак карачай балкар жолу менен айырмаланат. Биринчи камыр үчүн аябай ичке чыкты, алар ун менен чачып, кургак тутулууну бышырылган жатат. Экинчи, карачай, толугу менен май жаап, көмөч казанга куурулуп турат.

Hychiny (картошка сыр толтуруу менен рецепт)

Ингредиенттер. сыноо үчүн төмөнкүлөр зарыл:

- ун алты жүз грамм;

- бир жумуртка;

- сүт төрт жүз миллилитр;

- чай кашык туз;

- Бир кап (7 OZ.) Кургак ачыткы.

толтуруу үчүн:

- сегиз чоң картошка тамырларды;

- КIакIыхъу Адыг сыр үч жүз грамм;

- жүз элүү гр копченые.

Даярдоо. бир чоң табак менен ун калбырдан, ачыткы, туз жана элжирей топтому төк. жумуртканы кууп чейинки жылытып (40 градус) сүт куюп аракет кылган. Бардык эле камыр жууруп, оң zameshennoe камыр колу менен биригет да керек. Бир саатка жылуу жерде калтыруу.

лыкка картошка тамырларды даярдоо, жууп, конкурска чейин терисинен бышырышат. Андан кийин тазалап, н боюнча чыгыъыз. Сыр Adyg копченые жана катышы 2 көрүлүүгө тийиш: 1 тиешелүү. болгон эмес болсо, анда эч кандай туздуу сыр менен алмаштырууга болот. Сыр, картошка, тордун болуп, биригип, жакшы аралаштыргыла. муктаждык бар болсо - туз кошуп.

бир толтуруу топторду (диаметри 10,9 см.) түзүү үчүн hychiny. рецепт 8 даана арналган.

ыргытуу менен топту алуу үчүн жана көп камыр "өскөн" алып, аны бөлүп-бөлүп Келерки. Бул учурда - 8 даана. Ар бир жөнөкөй кагаздын бетинде булочка, аны тегиздөө. орто ченинде аны көрө албай калган толтуруу жана анын бир сыноо тегерек кыймыл тилкеси менен акырын койду. Мен ички жана сыноо тышкары толтурулган булочка керек. Этияттык менен ага торт карап берип, топту жок кылуу үчүн баштоо кол. Андан кийин бир аз какыс-квартира катуу тегиздикке floured көздөй тортту сунуп, жука Пэнкейк каалаган диаметри киргизүү. башкы нерсе - сыноо териси зыян болбош үчүн, кылдаттык менен баарын кылууга.

Skillet (көбүнчө темир берилген), ошондой эле кызуу жана кууруу hychiny. Recipe балкар, ошондуктан эч кандай тамак-май, биз колдонгон жок. жогорку бөлүгү кургап баштаганда, торт салып. бири кууруу үчүн жалпы убактысы эки тарап hychiny - 6 мүнөт.

Hot нан берешендик май менен майлап, кызмат. Hychiny, сыр жана картошка менен даяр. көмөч диаметри жана алар көбүрөөк көп болгон болсо, анда эки же төрт бөлүктөн бир бутак кыйып алат.

Hychiny (Башан боюнча рецепт) эт мискей

Ингредиенттер. камыр үчүн:

- кыгынын айран (камкаймак);

- буудай уну, камыр көп (. 700 гр) алат;

- чай кашык сода;

- бир аз туз.

толтуруу үчүн:

- Балык жарым килограмм;

- эки лук;

- жер астындагы калемпир;

- нурлуу укроп жана петрушка.

Даярдоо. кызуу бир аз май басты, туз жана сода кошулат. ири көлөмдөгү газдын пайда кийин унду кошуп. жумшак камыр жууруп, бирок, камырдан колуна жабышып бир аз калтырба.

анын майы толтуруусун, чыйратылган shinkuem жаа, алтын даярдоо. нан торчосу эт тамашасы. чабак жана куурулган пияз менен натыйжасында микс майдаланган чөп алдын ала. татымал туз жана калемпир менен татып. бир кыйла чоң топторду түзүшөт. Идеалында hychiny камырын жана топтоштуруп бирдей өлчөмдө болууга тийиш.

ыкма менен жогоруда айтылгандай, тест-чабак жана түрү дүкөнгө Копбосынулы. май жок, ысык тутулууну боюнча Fry. Hychiny, алар эки тарап үчүн тост кийин жылуулук алынып салынышы мүмкүн. Нан май менен майлашат. сүзмө, сарымсак менен ысык кызмат кылгыла.