Ири компания кантип тойгузуу үчүн? эт менен тамак даярдагыла!

Ошондуктан мен эт менен тамак сыяктуу тамак-аш жакшы нерсе - ал аны катуу дайындоо кандайдыр бир карманышыбыз зарыл эмес экенин бир чындык бар. Эгер бир аз башкача дайыма менен аякташы менен, жана чанда эле - Албетте, негизи биз, ошондон кийин гана өз гарыйза ишенебиз, мезгилине жараша же жок компонентин жокко же жаккан жок, жагат деп кошумчалайт керек билүү үчүн кызмат кылат башкача айтканда, мүлкүн олжолоп алдык. Мындан тышкары, Сиз ошол замат, бүт тамак болот - ар бир адам үчүн жетиштүү!

Кайдан аты келди - тамак? сөз French ragoûter, келет ", табитти козгоо үчүн" дегенди билдирет (French ошондуктан да келбейт тамак-аш жана даамсыз тамак тууралуу көп билген!) Бирок, бир тамак ар кандай кошумчаларына, жашылча-жемиш, көп өлкөлөрдө бышырылган буурчак менен. Чын эле, сен жөнүндө уккан Irish тамак (Irish Stew), адатта, картошка менен козу менен жасалган, же белгилүү Hungarian жатат жасмыкты, уйдун же Veal. Ошондой эле, бул тамак-аракетинин негизи катары - коюу пирогына менен, баары бир түрүндө же башка жыттуу заттар менен, ошондой эле чай компот эт тамак менен түшүндүрсө болот. Бул дүйнө жүзү боюнча абдан популярдуу болуп, ал эмне үчүн тамак, бирок, ар кандай жолдор менен, ошондой эле тамак-аш бышыруу жүрүшүндө алынган соус, бардык сулуулук деп айтууга болот (бир аз кургак тамак - бул да эмес!)

Албетте, бир гана өсүмдүк параметрлери өздөрүнүн эмне үчүн абдан бактылуу, бирок тамак жашылча жана тендердик эт менен болгондо - бул дайыма майрам!

эт менен тамак кандай тамак?

Биз эт сорпо ал уйдун эти, козу же чочко болобу, жаш алуу зарыл деп таптым. Эреже катары, биз чоң кесип, эт, майда бөлүктөргө кесип, тез эле андан көрө coarsely майдаланган пияз жарым шакекти бир семиз кастарлоо менен, антпесе же ири топко сабиз өсүмдүк майы таратылып, же май жогорку жылуулук үстүнө, кууруу (I, Zucchini кошуу үчүн талап кубики), жыпар жыттуу май менен татытылгандай жакшы көргөн жана андан кийин гана суу же тамак бышырган элге кошуп, туура толугу менен бышырылган чейин өчүрүүгө. эт кичинекей болсо, анда ал бир аздан кийин, кечке жакшы, бирок биз жашылчалар да ширелүү жок болсо, бардык суюктук бууланып, жакшы суу менен бир жолу бир аз көбүрөөк кошуу үчүн сарамжал пайдаланылгандай кылышыбыз керек, жана запастык жаа жок. Жалпысынан алганда, сиз кой эмес, тамак-жылы таазим кандай болуп саналат, көп эмес, - бул баарын аралаштыруу жана даамдуу чыгы курамдык бөлүгү болуп, аны жана байкаган жок!

Эгер эт жана жашылча менен жасалган тамак картошка менен тамак болсо, эт жаш алып, жакшы, тескерисинче картошка жетилген колдонгон артык (жаш картошка өзү жакшы нерсе, бирок ал сарымсак кошулган каймак менен макул).

эт абдан жумшак болсо, анда мен татып сорпо же помидор кетчуп менен толукталсын. Сиз жаңы помидор бар болсо, аларды адегенде zablanshiruyte, корки, уйларды, карапайым сары Sauté, андан кийин башка жашылча жана эт менен байланышуу жана андан да жылмакай коюу пирогына чейин аз жылуулук баарын берем.

башкача болот - картошка жана эт менен тамак

Сиз Ирландия ( "Irish тамак" деп аталган) менен эт менен тамак даярдап жаткан болсо, бул учурда сөзсүз эле койдун сөөктөрү (жатын моюнчасынын бөлүгүн же сабакты жана бөлүктөрүн эске кесип жатат) кетти - бул сөөктөр өтө чыгы күйгүзөт болуп саналат. бул боюнча акт, картошка, эт тамактары коюу жээктердин бир идиштин ичинде катмарларга коюлган, - төмөнкү картошка, корулдак болсо, анда эт, жыпар жыттуу май, пияз, бир катмары, андан кийин кайрадан жашылча кыйылган коюлган. боюнча акт, зарыл компоненттерди Irish бар - кой (жок куурулган) картошка, пияз. Кээде, Et'ime (бойдун орто бөлүгү), жана сабиз (Менин даамы үчүн сабиз, идиш кызыктуу болсо да), көбүнчө бардык учурда кошо эмес, талап. Ал эми жыпар көбүнчө Thyme алып, кара мурч жана туз эле, албетте.

Алар, картошка жана жашылча менен эт суу менен дээрлик бирдей жана куюп турган капкагы менен капталган жарага, идиш алып жана 2 томон жылуулукту үстүнөн тамак - Ал эми чоң эскертүү, айрыкча, сүйүктүү адамдар, караңгы сыра бышырылган эт менен Ирландиянын тамак болуп саналат 5 - 3 саат - эт сөөк бөлөк эркин эле көп.

Чынын айтсам, мен сыра бышырып алууга аракет кылган эмес, бирок мен пиво көрүш керек болсо да, кандайдыр бир жаңы тендер козунун даамдуу жана сыра жок деп ойлойм, - балким, дем алыш күндөрү да!