Жумуртка порошок: өндүрүштүк Recipes. Куурулган жумуртка порошок

жумуртка порошок колдонуу менен такыр башка тамак-аш даярдалат. Адистер жыл сайын майонез жана ага негизделген соустарды керектөө, 12% га өсүп жатат деп эсептеп чыктык. Ошентсе да, ар бир адам эмес, буюмдун негизги компоненттеринин бири гана жумуртка порошок экенин билет. ал өндүрүлгөн жана тамак-аш бышыруу колдонулат, кантип биз ушул макалада айтып берет.

Буюм жөнүндө жалпы маалымат

Кургатылган жумуртка порошок жигердүү тамак колдонулат белок-сарысы, бир аралашмасы. Бул продуктунун негизги артыкчылыгы аны алып кетиш үчүн абдан ыңгайлуу болот. Чынында эле, бир катар себептерден улам, татаал тамак-аш өнөр жайы менен кадимки жумуртка пайдалануу: кабыгына туруксуздугуна, көйгөйлүү транспорт, ыңгайсыз сактоо жана башка.

көрүнүшү жумуртканын порошогун (алар менен Recipes төмөндө берилет) сары кургак салмак болуп саналат. Бул кадимки мүшөккө же идишке коюу менен бөлмө температурасында сактаса болот, ошондой эле жаңы жумуртка колдонууну талап кылбайт, тамак-ашка колдонулган.

жумуртка порошок өндүрүштүк

Жогоруда айтылгандай, жумуртка, ак порошок түрүндөгү кургак feedstock тамак-аш өнөр жайы үчүн абдан маанилүү болуп саналат жана бир катар артыкчылыктары бар. Ошентсе да, бул буюмдун баасы өтө жогору. Ал төмөнкү кадамдарды камтыйт татаал технология, өндүрүш менен шартталган:

• жумуртка, салмагы жана категориясы менен кабыл алуу. Андан кийин, алар сорттоо бөлүгүнө өткөрүлүп берилет.
• сорттоо жараян. сапатсыз жумуртка аныктоо үчүн жүргүзүлгөн. алардын жарыгын Бул этапта жана начар текшерет.
• жумурткалар бөлүштүрүү. Бул атайын орнотуу менен болот. Жумуртканын сарысы жана ак бөлүнөт. натыйжасында массалык баспас болоттон жасалган идиштерде жайгаштырылат.
• чыпкалоо жана аралашуусуна жараяны.
• Пастерлөө жараяны. кайра иштетүү натыйжасында жумуртка салмагы (аралашмалары) ичинде биринчи жолу, 44 температурага чейин барбаш үчүн, андан кийин 60 градус болот. Бул температурасы кырк секунд өтүп жатат, андан кийин 16-18 градуска үчүн, продукт муздатуу башталат.
• Drying. Мындай жараян атайын ишке ашырылат кургатуу машина, бир диск жана мурун болуп саналат. аны, чекме аны жайгаштыруу толугу менен ным жок. Ошентип, сакталган жумуртка пайдалуу заттар. кургатуу учурунда туура температураны сактоо үчүн өтө маанилүү болуп саналат. Антпесе, ал белок denature болот. Эреже катары, температура кургатылган жумуртка аралашмасы турган 48-50 градус болот. массалык маалымат каражаттарынын 27% гана таза акыркы продуктуну алуу деп көп кысылган жатат.
• кум жана анын Сыртын Packing. Бул жумуртка порошок өндүрүү акыркы кадам болуп саналат. анын пакеттөө үчүн контейнер пайдаланылышы мүмкүн болсо, жана металл идиштер жана пластик пакеттер, жана кагаз баштыктар. Бул бөлмө температурасында, мындай өнүм жыл сакталышы мүмкүн экендигин белгилей кетүү керек. порошок 2 даражалык бир температурага менен жерге коюлган болсо, анын сактоо мөөнөтү эки эсе болот.

Биз үйдө жумуртка күкүм куурулган керек

Жумуртка порошок бышырган ар түрдүү кабыл алуу болуп саналат. көп болсо да, ал турат, жана башка тамактар. Мисалы, бир омлет.

Албетте, мындай бир тамак менен алынган жумуртка майда азык-кадимки жыйындысында кем кездештирүүгө. Ошентсе да, бул идишке салып, анын даамы жана азыктык баалуулугунун классиги, кем эмес.

Ошондуктан, жумуртка порошок даамдуу омлет үчүн, биз төмөнкү компоненттерди керек:

• бүт сүт жогорку майлуулугу - болжол менен 1,5-2 чөйчөкчө;
• жумуртканын порошогун - 3-4 чоң идиш;
• allspice, тузду - колдонуу үчүн татып;
• май - даамын кошуу;
• кыйылганын, жаңы ашкөк - даамы жана кызыгуудан колдонуу.

компоненттерин даярдоо

жылуулук дарылоо омлет аллы бла, ал үчүн негиз даярдоо керек. Бул үчүн, жумуртка порошок катуу чөйчөккө салып жайылып, жылуу сүт жогорку майлуулугу төгөм. сыяктуу эле, курамы кашык алдын алуу жана 27-30 мүнөт бөлүп кетти. Бул порошок бир омлет дагы төшөлгөн, даамдуу кылып бир аз vzbuh экенин камсыз кылуу болуп саналат.

Бул убакыт өткөндөн кийин, алып келген массалык туз жана allspice кошулган, андан кийин күчтүү Комбайн менен жазаланган.

Ошондой эле, өз-өзүнчө жаңы чөп болуп калбадыбы. Мындай өндүрүм кампасында жок болсо, аны колдонуу мүмкүн эмес.

мешке тамак даярдоо

жумуртка кийин массалык дароо плитада жана анын жылуулук мамиле киришүүгө даяр болот. Бул үчүн, бир терең Табаны алып, зайтун майы менен майлоо даамын. Андан кийин камырды идиштеги мурда сабалган жумуртка массасы төк. Sprinkle омлет кыйылганын, жашылча, ал бекем, капкак менен жаап, болжол менен 4 мүнөт тез ысыкта даярдалат.

Убакыт өткөн сайын, унитаз ачпастан, дагы 5-7 мүнөт четке калтырып жана жылуулук, алынып салынат. куурулган жумуртка бир-эки таасири астында толук даяр болушу керек.

тамак үчүн кантип алып?

Кийин омлет тамак , ал идиштер чыгып коюп, помидор жана чөптөрдүн бир үзүм менен кооздоп. нан менен куурулган колбаса бир үзүм менен бирге дасторконго тамак кызмат.

колго жасалган майонез жасоо

Powder жумуртка, ак жана сары даамдуу колго нан жана omelets даярдап, бирок, бир гана эмес, ошондой эле, соустарды түрдүү түзүү үчүн пайдаланылышы мүмкүн. Алардын арасында таанымал майонез колдонот. Аны эмне кылганды билбейм, эгерде ошондой болсо, анда биз азыр ал жөнүндө айтып берет.

Ошентип, үй майонез даярдоо үчүн, бизге зарыл:

• жумуртканын порошогун - 20 г;
• күн карама майы, же зайтун (Даам) - 130 мл;
• ичүүчү суу жылуу болот - 30 мл;
• Табигый кычы - ½ десерт кашыгы;
• лимон ширеси - 1 чай кашык;
• шекер жана туз - болжол менен ½ десерт кашыгы.

даярдоо жараяны

бул соус даярдоодо эч кандай чоң келишим болуп саналат. сууга 30-35 градуска чейин жумуртка порошок абдан контейнерге жайылып менен аралаштырылат. Эки бөлүгүн кылдат мп толугу менен жоголуп чейин козгоду жана 23-25 мүнөт шишип берди.

Убакыт өткөн сайын, жумуртка аралашманын натыйжасында туз, шекер жана Mustard кошулат. Андан кийин, бул жогорку ылдамдык менен Комбайн аркылуу аркырап турат.

натыйжасында массалык жай жана өтө кылдаттык менен өсүмдүк майы киргизилген. Анда жумуртка аралашмасы дайыма эле Комбайн аркылуу бөгөт коюлат.

Бул этапта өтө маанилүү нерсе ылдамдыгы. ал жогору, жакшы жумуртка аралашмасы, май жана башка компоненттер менен байланышып турат.

Бул иш-чаралардын натыйжасында, сиз бир тектүү жана салыштырмалуу жоон турундогу алуу керек. Адатта, үй чыгы магазин азыктарын, ошондой эле шайкештикти жазыла элек. Бирок, ал сары, даамдуу жана жыттуу келет.

колдонуу алдында, аны муздаткычка майонез муздатып баалуу болуп саналат.

Кыскасы

Көрүнүп тургандай, жумуртка порошок жонокой даярдалган жана куурулган жумуртка, жана үй чыгы саналат. Эгер сиз нан жасаш үчүн чечим болсо, ошол эле ингредиенттердин бардык, бир гана айырмасы ордуна жумуртка камыр колдонулган сары кургак салмагын үчүн да колдонуу керек.

бардык өлчөмдөр, ошондой эле белгиленген талаптарды эске алуу менен, сиз төшөлгөн, даамдуу нан алуу үчүн ишенебиз. Баса, бардык дүкөндөр бул майда жасалган нан болуп саналат. Ошондуктан, алар өтө жумшак жана назик.