Буурчак шорпосу

Түшкүсүн буурчак шорпо, абдан даамдуу шорпо жана жөнөкөй болуп саналат, жана анын келип чыгышы тарыхы ар Мехтеран таасир этет. кээ бир улуттук тамактары аны таандык дээрлик мүмкүн эмес, ошондуктан, ал көп учурда абдан демократиялуу жана эл аралык ашканалардын деп аталат. анын тарыхын жана тамак-аш бышыруу жолу жөнүндө Бул макалада талкууланат.

негизги шорпо составдык бөлүгү, башкача айтканда, буурчак, адамдар кандайдыр бир картошка же сабиз же капустаны билген эмес Байыркы убакта, белгилүү болгон. Азыртадан эле алыскы учурда буурчак шорпо, алардын бири, башкы ролдо аны менен көп тамак менен белгилүү болуп келген. Бул тамак-кылымдагы кайра сатылган белгилүү б.з.ч. Athens белгилүү көчөлөрүндө. Ошондой болгон күндө да, акылга сыйбаган белгилүүлүккө ээ болду.

XVI буурчак, ысык тамак көптөгөн өлкөлөрдүн тургундарын жакшы көрчү, азыр көптөр коркуп жатышат. Бирок, тилекке каршы, жоголгон байыркы тамак жана заманбап адамдар атактуу кесме буурчак же буурчак сыр аракет кылган эмес. Ал эми биз болсо, өз кезегинде, белгилүү мактана алат буурчак шорпо, рецепт дүйнө жүзү боюнча көптөгөн өлкөлөрдө талап. Мисалы, Италияда, ал пармезан менен шарап менен даяр, монголдор сүзмө, помидор ширеси, аны жеп, Scandinavians Бул табактагы майрамдык стол чейин орозо жок эмес.

Россияда, буурчак шорпо даяр жана кыш жана жай болуп саналат. Анын азыркы формула анын эски байкесин чейин дээрлик эч айырмасы жок. жыл мурда жүздөгөн окшоп, буурчак, биринчи суу жана жара менен суюлтулган аркылуу, анда кууруу жана жакшы электен аркылуу менен с = рт = п, зайтун майы менен кастарлоо, кетишибиз керек.

шорпо чынында эле даамдуу экен үчүн, атайын буурчак, же тескерисинче, голландиялык мээ сортторду тандоо керек. тамак мурда аны кылдаттык менен суу бир нече жолу өзгөрүп турган суу, бир нече саатка,-булас эле зарыл. буурчак шорпосу Түркүм жыты жана даамы ак нан колго боюнча Дымчатая же куурулган чочко ылдый жана кытырак (кызмат чейин) бере алат.

Ошентип, буурчак шорпо даярдоо өзгөчөлүктөрүн карап көрөлү.

эт жебесе кытырак менен түшкүсүн буурчак шорпо,

заттар:

• Кургак бөлүүчү буурчак - 250 мл;
• Пияз - 1 даана;
• Сабиз - 2 даана;
• Green сабагы Лик - 1 даана (10 см);
• калемпир даамы татымал - 2 Dice;
• Майдаланган кургак калемпир - ½ чай кашык;
• Күн карама майы - 4 кашык;
• Black калемпир - 6 буурчак;
• Ground кара калемпир;
• Allspice - 4 буурчак;
• Кургак жапалак - ½ чай кашык;
• Ак же кара нан ;
• жашылча;
• Salt.

Биринчи сен буурчак менен жууп, түнү бою суу 2,5 литр менен арыктар керек. Эртеси күнү, жумшак жана туз чейин тамак.

Пияз жана чакан кубики жана башка сабиз тордун бир сабиз кесип. Буудан жана жыпар жыттуу кара калемпир кыйналган керек. Лик жана нан сыра жана жука бүдүрчөлөр бөлсүн.

буурчак шорпосу натыйжасында аралашманын түсү жана көрүнүш алтын чейин пияз, Лик жана сабиз кастарлоо менен peppercorn кыйналган. кулай кубики калемпир кошуп, 10-15 мүнөт бышырышат.

Crackers аралаган мамлекеттик мурда алардын Thyme, кара мурч жана кургактык калемпир чачышты чейин кууруу керек. идиштерге салып сорпо куюп, кытырак жана ачуу чөптөр менен кооздоп, даяр.

ырдашы арасында Улуу талап ээ ышталган эт менен тамак. Жогоруда ыкма, алдын-мейиздин мүмкүн, аны тамак бышырган. Бардык кийинки бышыруу технологиясы да ушуну айтууга болот. Баса, түшкүсүн буурчак шорпо, балык, бул жолду эч кем калбайт. Бир эле өз кулинардык каалоосуна жараша көргөн тамагын тандоого укуктуу.

Кук жана кулинардык жетишкендиктери үчүн издөөгө эксперимент!