Simple майрамдык тамак: Балык escalope

куурулган эт, бир тамак-аш кандай гана ponavydumyvali эл эмес! Escalopes, стейк, шакшактар, ромштекс, стейк, стейк, стейк, стейк. чочконун Dish escalope French муну менен биз сыймыктанабыз ойлоп жатышат. Котормонун бул жөн гана "чочко котлета" дегенди билдирет. Бирок, кулинардык ноу-хау чакырык болгарлар - алардын улуттук тамак-жылы "przhola" - бул ошол эле жол менен жана cutlets .Райондун бардык тараптан талкаланган Куурулган. Бирок, Шекспир мындай деп жазган эле: "Ал эч нерсе деп аталат да, гүлдүн аталышы, дагы деле көп жыт бар." Ал эми биздин учурда кереметтүү жыты үй куурулган эт даяр экенин көрсөтүп турган.

French баары "таза бөтөлкөдөгү" болууга умтулушат жана айрыкча, ашканада, чочконун эти абдан тегерек абалда же оор учурда, сүйрү жана escalope жазып жатышат. Биз жөн гана doroguschy ресторанда атайын көкту, эти үчүн contrive албайт "Gourmet менен." Акыр-аягында, бул идишке жашыруун түрүндө эмес, туура кылдат ага жакшы бышышы түртүү этти тандалды.

Кантип scallop тамак? сөөгү жок эт жакшы тандоо. Бул чочко болгондуктан, сонун болмок , жарып, жарып негизинен, кайра массасын. Бул жаңы же муздатылган шырыктарды сатып мыкты, бирок токтоп калган жок. Биринчи кадам бир жарым сантиметр (көбүнчө бир тегерек түрүндөгү) коюу боюнча жиликтеп жолдун тоомуна баргыла кесип тасмалар жана булалардын тазалоого бөлүгүн жууп туруу зарыл. Жакшы абдан курч бычак кыйып, же кесүү иши кечке чейин кечиктирилиши мүмкүн.

Андан тышкары, ар бир бөлүгүн кылдат ойготууга аракет керек. Балык escalope ушул туурасы 5 миллиметр ашпоого тийиш. Жакшы үй кожойкелери эт тынымсыз жана башка жаракаттардан жок, жана катуу эле убакта тунук болуп натыйжа. Эми, ар бир бөлүгү ойлуу кара калемпир чачып керек. күйшөө же чыны сарымсак, туз, бир нече тиштери кысып, лимон соус жарым кашык менен толукталсын. Ылай аралашмасын кыйратат, ага эки тараптан эт тыйын с = рт = п, андан кийин алардын "катты" же "түрмөк" тоголотуп келгиле. , Жарым саат бою калтырып promarinuyutsya көрөлү.

пантүркизм или мангал Preheat. Сиз чочконун escalope кууруу чейин, эт кагаз сүлгү же лимон ширеси суунун башатын капа менен салыш керек, сарымсак кармануу, өрттөп жиберишет +. Мындан тышкары, өсүмдүк майын куюп, ынталуу эмес. Балык - арык эмес, ал май бир аз өлчөмдө куурулган мыкты кылат. бузулган-өчүрүү даана бери жакшы, ичке, ал тургай, маринаддалган, алар тез эле даярдалган. Ар бир жагындагы устундар үчүн беш мүнөт жетиштүү болот. Үчүн тийиштүү, алар жараатын көмөч түбүнө аларга жыгач spatula басып болот propeklis.

Акыр-аягы, акыркы сенсордук: бир терең идиштин ичинде эттин тушуна кой, аларды ширесин кууруу пайда камтыйт (өтө коюу болсо, кайнак суу менен таарынды) жана кирип турсун. Каптал тамактын ар кандай мүмкүн болгон чочконун escalope кызмат, ал эми кайнатылган картошка туздалган курчап ага жакшы жарайт. бул кечки Гребешки кийин, сиз мененки аларга бутерброд алышат да болот анда. Салат жалбырагынын үстүнө нан коюп, ал escalope, үстү менен майонез тамчысынан тартып, жайылып жарып бадыраң бүдүрчөлөр менен нан экинчи бөлүгүн камтыйт.