Gozleme: рецепт

Сергея Есенин менен поэмасынан сапты эстеп: "Мен жээктерин боюнча эч качан ..."? Ошентип, көптөгөн башка атуулдарыбыз - дагы Стамбул сонун, Түркия чогултуп эмес. Бирок, даамдуу жана анык бир нерсе жасаш үчүн Түркиянын азык-түлүккө болгон укукту үйлөрдүн көнүү болот. Эгер сен да нан Gozleme жеген? Бул тамак үчүн рецепт абдан жөнөкөй. Буга чейин, бул да, аты-жөнү, биз эч качан уккан эмес. Бирок таблетка мешке мындай жума сайын, жок эле дегенде, болушу мүмкүн. Түрк камыр узак үбөлүк менен жабышат тамак (ыкмасын тоголотуп тамак жакшы болот эле, мисалы, Карпат колго кесилген кесме же италиялык макароны - туруучу иш-чараларга окшош болот). А бышырылган Gozleme чыгаралышына Табаны окшогон кереметтүү аспап үчүн (сүрөттөрү менен рецепт төмөндө кара). Мисалы, биз аракет кылам?

Gozleme нан. негизги рецепт

Ал Түркиянын туристтик сезондун бийиктикте, дээрлик 7/24 режимде кандайдыр бир өзүн-өзү сыйлоо жээктеги мейманкана, ошол күнү ашпозчу иштейт деп турат, Gozleme бышырат. рецепт бирдей, бирок ар бири "pirozhochnitsy" айырмачылыктары болушу мүмкүн. туристтер дүйнөнүн ар кыл өлкөлөрүнөн келген nemudrenyh тамак-аш жеп, улуу кубаныч менен. Ошентип, сен кайда баштайбыз? Албетте, камыр менен!

Gozleme үчүн камыр рецепт

даярдоо үчүн гана кээ керек: ун бир стакан суу жарым, бир чөйчөк (канча эркин), өсүмдүк майы (көбүнчө зайтун майы "кыз") бир кашык, бир-эки, бир чымчым тузду.

1. , Кандайдыр бир бутакка салып ун калбырдан туз, май, суу кошуп.
2. камыр жууруп жатышат. Ал жумшак болушу керек, бирок, тарабайт. Биз аны бир тоголок өзгөрөт берет.
3. Биз камыры тасманы ороп, бир сааттан кем эмес убакыт суукта тамак-аш жиберип.
4. Камырды жайып алып, тасманы кеңейтүү. топту бирдей бөлүктөргө бөлүнөт.
5. Ар бир натыйжасында убакыт тоголотуп кадоо (сыртка ичинен кыймылын түзүп, бир Гёрни боюнча жараатты - эки колу менен) узун тегерек түрүндөгү пайда алып ташты.
6. Биз 90 градуска буруп жана кыймылды илип. Зарыл болсо, бир аз ун төк.

Натыйжасы кандай болушу керек болуп жатат

Биз 30 сантиметр (бөлүнүп камыры топтун ар бир) диаметри жука тегерек алуу керек. Буга чейин кайсы бир катышыш үчүн кандай жакшы билген эле адамдар, үй ашпозчу жана ашпозчулардын үчүн сормо Клярдагы мүнөзүндө, бул, албетте, жеңил болбойт. Ал буюмдун керектүү жоондуктагы чөйрөсүн сунуп, аны ийни менен бир эле убакта биринчи ортосунан тартып, аны көтөрүп, пайда жылдырып керек, андан кийин коюланып жерлерде кулак: аларга, ал эми айлананын көп бөлүгү билектин болуп кетпейт. Жалпысынан алганда, эч нерсе татаал жана жашыруун. Эгерде алар мындай дей турган болсо, баары тажрыйба менен келет. Ооба, камыр Gozleme үчүн рецепт - Түркия нан - бул жерде, азыр андан аркы иш-аракет кылууга киришүүгө болот. Анда аларды эмне үчүн керек?

Сыр плюс чөптөрдү

Gozleme сыр жана ачуу чөптөр менен - Биз классикалык салышы даярдап бергенге аракет кылабыз. сыр алып (же Умалат Adyg болот) биринчи компоненти болуп саналат. экинчи - петрушка жана / же кинза, райхон, да улуу болот.

1. Сыр талкаланып жана пайда сыноонун бир берешен катмарын чачам.
2. парниктерде кескилеп, ошондой эле акыры талкаланат эмеспи.
3. документтер боюнча катмарларды (ири тутулууну ар адатта, мындай продуктунун жубайларды эч кандай ачык жайлар жок экенин камсыз болушу керек жайгаштырылган түрүп. - Сыр ойгонуп, көмөч казанга салып качып мүмкүн.
4. орто жылуулук ашуун ар бир тараптан үч жылдан беш мүнөткө чейин "нан" бышырып (браунинг болбошу керек).
5. Бул жерде жана даяр Gozleme түрк нан. рецепт, биз көрүп тургандай, өтө татаал эмес, бирок, алар азыр айтып эле даамдуу жана накта экен.

кичинекей сыры

бир чоң табак биздин котлета салуу, ар бир (атүгүл ысык) май сыйпап коюшсун керек. Андан кийин, тамак тендер жана кооз экен. сыр жана ачуу чөптөр менен нандарды "сактоо" ар кандай тартипте башка бир болушу мүмкүн. Ал эми үстөлдүн мыкты жылуу алып.

толтурган жөнүндө бир нерсе: нан

Recipe Gozleme түрк өзгөрүп кетиши мүмкүн. Бул үчүн Татымалдарга болуп саналат. камыр-жылдан баштап негизги жана талашсыз. Ошондуктан Балык (экендиги да кыйын-негизги көрүүчүлөр эмес), бул тамак даярдай алышат. эт (же жакшы иреттелген, мисалы, уй эти) алып бетке - текче. пияз алгыла. Анын кабыктарын кесип алып, карапайым өсүмдүк майына кууруу. Андан кийин, бир идишке Балык кошуу жана тендер чейин Sauté улантат. Андан кийин Жогорку Кенешке мел (ал "агып" алып, абдан ысык камыр эрип-жылдан бери) берет. Ал эми андан кийин - ыкма Gozleme түп нускасы келтирилген кадамдарды кайталап. Камыры, сиз кайра чакыртып алышы мүмкүн эле, биз биринчи элестетет сыяктуу эле даярдайт.

сыр менен

Recipe Gozleme сыр менен тамак даярдоо үчүн быштак аз ар кандай ыкма менен. Эле нандуу быштак ордуна бул уланткан жана суу сактагычындагы өлчөмү, аны кеңейтүү. Андан тышкары, бардык кадамдар кайталап берет. жыйынтыгы: мененки кемчиликсиз торт!

көбүрөөк тандоолор

Сиз Gozleme жана компот шпинатты тамак болот. Бул үчүн, тулку тартып, жалбырактарын күбүп салгыла жүрсүн жана дайыма бир аз кесилген пияз лампочканын тост менен кечке. бир толтуруу Бул аралашманын колдонуу.

Кээде анын жана жашылча катары колдонулат. Мисалы, чыйратылган баклажан жана помидорду бышырылган бүдүрчөлөр чейин кактап бышырып.

Же болбосо, бул жерде дагы бир мүмкүнчүлүк - козу карын жана тоок. Эт кайноо жана жипче талдоо. Козу-карындар (Сен да чогулта алса болот), чыйратылган кесип, эт менен көмөч кууруу.

кабыгынан менен. Эле жер кабыгынан менен чачып, камырдан катмарлар ар жапты. Анан ичине толтуруп катты ороп.

Жана кайнатылган картошка менен да! Бул алдын-ала кайнатылган (кийимин кийген болушу мүмкүн) болуш керек. Peel корки жана кубики тамырларын кесип. Же шорпо түрүн колдонушат.

Түркияда эле

"Көз" дегенди билдирет, - Ооба, чынында эле, сөздүн этимологиясына түрү сөздөр "Gozleme" "Gueuze" ( "Гоз" аскерге туура) камтыйт. Ушул эле себептен улам, кээ бир үй-ресторандар жана башка eateries табактагы tchebourek түрүндө же жарым ай айрым кандай даярдалат. бул сыноо ичинде суу сактагычындагы мизинен түзүү кирпиктердин болсо эле, айры менен камсыз болушу мүмкүн. Ал эми ар кандай табак эки даана боюнча кызмат - бул чындап эле өтө көзгө окшойт. Же болбосо, ошондой эле адам көз түрүндө окшогон ортого алып, бир табак түрүндө Түркияда даярдалып жатат. Мындай кереметтүү окуя болуп саналат.

Болгарияда

Болгарский боюнча түрк ашканасынын таасири абдан чоң болуп саналат. улам polutysyacheletnego моюнтурук болобу, же дагы башка себептерден улам. Бирок, чын-чынында Болгария да Gozleme даярданып жатышат деп калат. Бирок, Түрк даамдары айырмаланып, негизинен, ашкөк колдонулат кой сыр, сыр. Ал тургай, кекс (ири көмөч казанга бир алдыруу) көп болушу мүмкүн. Бир сыр бара-бара катты кымтыды да, камырды түзүү учак боюнча чакан бөлүктөргө бөлүп акыры талкаланат эмеспи. Ал эми жашылча, адатта, кошо жок.

Эле үйрөнчүктөр үчүн бир нече ыкмалары

1. Лыкка өтө эле көп болуп кетпейби үчүн зарыл. Ал баары бир торт эмес, салттуу түшүнүүгө тегерек болот. Ошондуктан, ички эмне жулунат тийиш эмес. Ал дөмпөк эмес, жалпак талап кылынат.
2. металл баракта ысык чок колдонуу Gozleme очокто аракет болот. Бул, өзгөчө, Variant күйөрмандары пикниктер жана ар кандай "аймактар" барбекю. Сиз бул кийинки дем алыш күн тартибине болот, албетте, аба ырайы ачык абада жана жамгыр жок, мындайча айтканда, бизди даярдоого уруксат берсе.
3. Аракети жана ачуу чөптөр менен сыр толтуруу сыр (же жөн гана сыр), бул, айталы, Умалат же КIакIыхъу Адыг сыр жана Ricotta, сыр же быштак prisolenny өзгөртүү мүмкүн экенин эмпирикалык текшерилет. Негизинен, бардык бул буюмдар гана даярдоо ыкмасы менен айырмаланат, кычкыл сүт жатат. Ошондуктан, балким, жана бири. Мисалы, бүгүнкү күндө Умалат үчүн биз аракет сунуштайт. Бир нече күн өткөндөн кийин - быштак (жөн гана тамак алдында туз кошуп унуткан жокмун), гранул деп аталган эмес, бир паста эле!

Мисалы, азыр сен сонун, канааттандырарлык жана даамдуу түрк пудинги кандай тамак билем - Gozleme. Бул жөнөкөй жетишсиз бойдон калууда (албетте, аргаларыла мааниде) - биз башталгыч үйдө кээ бир өздүк улуттук тамактардын даамын, албетте, бир аз убакыт кыла турган тамак жасашат, үмүт кылып, бизнеске түшүп. Баары сонун тамак!