Duck эти: таенесинен рецепт

Эмне үчүн ашпозчулар секиргиле баалайбыз? Ал белгилүү бир даамы менен мүнөздөлөт, анткени. Duck да, аны жөн эле отко кууруу болсо, даамдуу болот. Эгер ага туура толуктоолор тандап алса, өрдөктүн эти гана жыпар жыттуу, бирок, абдан боорукер, жана ашыкча семиз аны менен жылытылат жок.

айылында бир жолу биз өрдөк шырыктарды даярдап жатышкан. эски апамдын ноутбук табылган Recipe. Ал дагы көмүр меш тамак жакты. Биз заманбап технологияларды салышы ылайыкташтырылган жана коноктор сонун өрдөк эти, алар унутулуп калат, ал даамын жагып калды.

Ошондуктан, өрдөктүн эти. энемден рецепт.

Биринчи өрдөк жүнү тазаланган жана "Ustyukov" (алар awns деп атаган). Өлүк абдан ысык, анан муздак суу менен жууп. канатын кыркып, чулки чанач жок. өрдөктүн эти үчүн рецепт көкүрөгүнөн тартып гана эт алууну сунуш кылууда, бирок, сөөккө чейин кыйылып алдык баарын алды. Бул абдан даамдуу болгон. жашылча, туз жана калемпир менен каймак аралашмасы менен майлап сыра, меши үчүн тосмолор жөнөтүлгөн. Мезгил-мезгили менен бир калыпта өрдөктүн эти куурулган ээлеп алышты. Grill иштеп жатканда, биз апамдын ыкма менен соустун бышырды.

аралашкан абдан көп, өтө "жаман" башкы хрен. Биз ыкма катары, = рт = аракет кылган, бирок бир гана бузат. Алар май менен бир нече убакытка кайнатып, бүдүрчөлөр кесип, алма, тазаланды. Даяр алма да, бир Комбайн аркылуу өткөн. өзүнчө чөйчөккө, кашыкка, ачуу ичимдик куюлган бир тамчы, бал бир кашык лимон ширеси, сүзмө, бир аз калемпир менен туз кашык менен айкалыштырган. Натыйжада бир кыйла каткырып чыгы болду: биз өз монастырда алынган үй буюмдарын алып жатасыз.

кууруу бириктиргичтери кийин, алып келген, анын сулуу алыстатат, бир катты идиштерге жайып. Алар алма, жүзүм, алча бүдүрчөлөр менен соус жана кооздоп төктү. аракет, мындай кооз, даамдуу, кооз идиштен азырынча кереги жок.

ооз менен бул чыгарманы, биз олуттуу кетип үчүн жана жаңы тамак издеп жүргүзүлөт тамак сезчү. Бардык белгилүү (даамдуу!), Алма менен Duck жана тузу, биз эми жагымдуу. Мен дагы бир нерсе келди. бир карагаттын менен бал өрдөк токтоп баштоо үчүн: Биздин үй-бүлө таттуу жакшы көрөт.

Duck эти рецепт эски куралы табылган, ал түп көрүнгөн. Биз баштаган.

кабактын астында жылдырылды куурулган эти бышырылган чейин салкын сактоого. Кошумчалай кетчү нерсе, соус болот. өрдөк майына куурулган пияз, ошол үчүн Ginger кошуу (биз турбайт күкүм, алып), эзилген кызыл карагат, бал жана бренди. Мен кулач берген жок: даамы гана таянабыз. Туз жана калемпир, козгоп, берилген кайнат.

нан бир идиштин ичинде үйүштү Сөөксүз ар бир бөлүгү, чыгы менен малып. Калган соус, эти куюп мешке жөнөтүлдү. эти болсо Тандырга, өрдөк-жылдын толук даяр жетип, мыкты Ушул тамак кантип колдонуу керектиги жөнүндө чечим кабыл алат. анын нейтралдуу даамы: Бул абдан туура гарнири күрүч болуп чыкты.

Мындай кулинардык утуштан кийин биз башка тамак чыгууга койдум. Көпчүлүк Мен Quince, Жапырак жана курма менен өрдөк тамак сунушталат салышы, жакты. Андан сырткары, бир өрдөк өлүктөй жок эле келдим. Биз аны аштоолорго анжыр, ашкөк, Quince, берешендик көктөлгөн соя соусу аралашмасы менен үстүнө май сыйпалган + бал. Биз бир нече саат бою таштап, бул жол менен, эт жемиш даам илди. Анан Өлүк төмөн оролуп, мешке жөнөтүлдү. Жакшы билген адам, биз тамак өрдөк ар бир килограмм саат талап кылынат деп сунуш кылды. Ошондуктан, биздин trehkilogrammovaya өлүгүн үч сааттан бир аз кактап. Биз соустун даярдалган. пантүркизм менен, баары бир эле өрдөк майын колдонуп, Жапырак, бал жарыяланган кээ бир пияз, кууруу, лимон ширеси бардык мөөн берди төктү. Көп өтпөй массалык коюлануу сайын, от чыгып, жумушу.

Алкожа менен табак менен кооздоп көздөй чыгып секиргиле Аякталды, Quince, лимон, курма. Азыртадан эле марттык бөлүгү соустун Карл куюп, үстөлгө түз кесип.

Бул тамак бир гана жетишпеген жагы болуп саналат: ал жейт токтотуу кыйын болуп жатканда.