Үйдө бир йогурт менен айранды тамак кандай

Йогурт Түркиядан бизге келди. Бул сүт продукт жакында эле бизге тааныш, бирок буга чейин эле биздин мекендештерибиздин көбү жүрөгүн алган. ал emulsifiers, боёк жана тамак-аш кошулмаларынан ар кандай аз болсо да бар болсо, ал өз даамын жана пайда көбөйгөн жакшырган эле, эми элестетип, табигый жакын эмес. Ошондуктан, өз ден соолугуна кам көрүү, элди ойлоп, кантип , Yogurt боюнча айранды даярдоо үчүн бул жөнөкөй шайман сиз Дүкөн тиричилик азыр сатып алса болот, айрыкча, деп.

ички пайдасына көп артыкчылыгы бар. Бир чексиз пайдубалы менен эксперимент болот - Бурса, эчкинин сүтү, бөлүктү же муздак болот. Бул ар кандай дыгын жетүү да мүмкүн эмес. жыты татымалдарды ар кандай мөмө-жемиштердин, какао, трубочки катары жүктөдү, кабыгынан, Бир сөз менен айтканда, түш ад либитум. Бул абдан маанилүү, пайдалуу жана даамдуу болот, бекем Yogurt боюнча айранды даярдоо боюнча жол-жоболорду аткарыъыз.

Ошондуктан, биз Негиздер менен башталат - сүт. Бул өнөр жай (жок 3% кем эмес) болушу керек. Ошентсе да, эчкинин сүтү Тарт сүйүүчүлөрүнүн ылайыктуу болот - белгилүү бир жыт, абдан пайдалуу диета. 3% сүт "Danone" окшош ырааттуулук Айран болот. колдонуп дымыктырылган сүттү же кам каймакты 10% сатылышы. сүт жасалган йогурт менен айранды кандай тамак? Эгер чындык ал даяр продуктудагы сүт берет, дагы ачыта керек.

Бул эмне? Бул пайдалуу бактериялар беш түрлөрү, бар, бир жолу алар үчүн жагымдуу айлана чөйрөдө, токтоно албай жана тездик менен көбөйүп баштайт. Демек, сүт кычкыл жана бул микроскопиялык жандыктардын колония толуп турган бир ачытуу жараян бар. Сиз йогурт менен айранды тамак чейин ачыткы ыраазы болсун. Ал порошок же бөтөлкө менен суюк болушу мүмкүн болот. Ошентип, биз сүт литр алып, толугу менен 40 градуска чейин жылуу (биринчи тамак бышырып, анан муздаган дуушар unpasteurized). ачыткы кошуп, жакшылап бажыканадан же электр аралаштыргыч MIX. идиштери боюнча аралашмасын куюп, йогурт, койду. убакытты орнотуу үчүн (жок дегенде 6 саат, бактериялар бир калыпта, анын колонияларынын жалпы көлөмү менен толтурулат). Андан кийин, сиз буга чейин мөмө, жемиш ар кандай кошуп, муздаткычка бир кумура мүмкүн.

Көптөр, жөн гана, ошондой эле бир сыр жана айранды мүмкүн экенин билген жок. Жөн эле убакыт убакыт талап кылынат. Кээ бирлери үчүн быштак кандай йогурт баштаса жетилүү үчүн колдонулат - йогурт, айран, жана дагы - Shop быштак жана лимон ширесин. Жакшы, албетте, бул ачыткы алып, бул пайдалуу бактериялар таза колония көбөйө алат болот. Бул йогурт, бир "Коттедж" режими, бирок жалпысынан алганда, бул жакшы жана стандарттык түзмөктөрдү чыкса да баалуу болуп саналат.

йогурт менен сыр кандай тамак? Биздин иштин башталышы йогурт, өндүрүү үчүн бирдей болуп саналат. Gray сүт, ачыткы кошуп, аралаштырып. 10 саат бою ашкерелейт. натыйжасы уюткусу болуп саналат. Кээде козгогон, кылдат казанды куюп алып, бир сууга чыгарбашыбыз болушу керек, бирок башы сыр сындыруу үчүн эмес деп. Ошентип, + 60 ° C, аны кармап, айнек КЭК быштак cheesecloth окуялар болгон. Cool жана колго жасалган жаңы сыр асмандагы ырахат.