Culinary ырахат: тирамису торт, кекс Эклер

Соня - дүйнөдө абдан даамдуу жана популярдуу Desserts бири. Италиялык рецепт, өлкөнүн тургундары гана эмес, даамы келип, бул кулинардык мыктысы менен келди, ал эми бүт Ааламдын үстүнөн ири аудиторияны утуп алууга жетишкен.

гана тирамису (жана он жетинчи кылымдын аягы бар) ойлоп, ал дессертке кызмат кылган бир таттуу шорпо, болду. Ошондой эле кийин бир торт (торт) айланды. Бул которулган аталышы "Соня" ( "Мени көтөрүп" сыяктуу угулат) деп айтууга тийиш бирикмелер киши жегич торт Tiramisú дал келет. Анын сергитерлик ингредиенттер (кофе, шарап, шоколад) түзмө-түз бул жашоонун оор жүктү көтөрүп, кылуусу менен кубаныч сезимин берет. Балким, бул эмне үчүн популярдуу тирамису торт.

Сиз таттуу тамак келсе, бүтүндөй планета басып, анда Италия барууга туура келет, бул жерде реалдуу ашпозчу тирамису болуп саналат. Бирок, аракет болот Италиянын отурат Мындай учурда сиз тартипке керек орус тилинде, үйдө.

Ошентип, торт тирамису. классикалык Алдыбызда десерт төмөнкү компоненттерди талап кылат: Savoiardi печений, быштагы, шарап Marsala (башка күчтүү шарап болушу мүмкүн), күчтүү кофе, шоколад (какао), жумуртка.

алты жумуртка сарысы кант аралашмасы менен Trituration маскарпоне (450 г) жана жылмакай чейин улпагын бир аз Marsala шарап менен толукталсын. Бардык бөлүктөр жумшак аралаштырып сабап жумуртканын агын кошуп. өзүнчө идиштеги Marsala ostuzhennoy жана күчтүү Coffee (200 г) турат. Бул суюктуктун ичинде тез күкүм малып, торт Tiramisú жайгашкан болот табактын, асты үстүнө коём. кургак печенье каймак жайылып бөлүгүнө (маскарпоне даярдалган) жөнүндө, шоколад бейкуттукта чачсын. каткан ары кошумча катмарлары каймак катмары менен шарап жана кофе суюктукту малынган. Шоколад менен чачып унутпа. торт жарып, жок эле дегенде, алты саатка муздаткычка керек. ачуу какао чачып отурат кызмат чейин.

биз "иштеп чыгуу" деген таттуу кылып жаткандан кийин, ал бир аз ингредиенттерди өзгөртө алат: маскарпоне ордуна өтө семиз каймакты же кам каймакты, башка каймак сыр пайдаланууга; ордуна куки кукилерди Savoiardi тегинин, ордуна Марсала - амаретто рюмка же башка күчтүү шарап.

Бул, албетте, даам, бир аз башкача болот да, бир кесимден тирамису үйгө тамак кандайча. Жалпысынан сүйгөн, албетте, бир гана Tiramisú эмес, ыраазы болот, бирок Эклер нан таттуу. бул десерт бизге табуу үчүн оор эмес, анткени, чынында эле италиялык Tiramisú сыяктуу.

Эклер - үстүнө шоколад менен сугарылган, каймак (адатта Custard) менен сүйрү ролл болуп саналат. Бул десерт үйдө тамак үчүн абдан жеңил болуп саналат. Бул жараян Тамак-көркөм да, үстүртөн тааныш кыйынчылык туудурбашы керек.

Каймак май (100 г) суу менен биригип (1 косыныз.) Ал эми кайнатып алып. май менен суюк болот (эриген) болгондо, абдан бат бир чөйчөк + 1 аш кашык кошуу ун жана уу-дуу. камыры кимдир бирөө менен чогултуп, жонокой тамактар бөлүнүп калат, ал жылуулук жана салкын алып салуу керек. Андан тышкары, биз бир эле учурда камыр 5 жумуртка кууп аракет кылып, бир тектүү чейин аралашмасынан камчы ар бир убакыт. камыр абдан коюу каймак сыяктуу болот. бир колдонуу кондитер суу- (сиз алып, жөнөкөй кашык болот), май кошулган бышыруу жадыбалы көмөч баракта боюнча камыр жана мүмкүн болушунча меш көп камырды жибере тараган. Бул меш эшик кагын ышталган эмес, чейин ачуу жана көлөмүнүн өсүшү эмес, туура эмес экенин маанилүү.

мискей токоч Custard (бул да ал үчүн бир шприц жардамы менен бат эле кылса болот). Еклери ысык шоколад же шоколад көркүнө менен толтурдум.

Бул аябай даамдуу нерселер таттуу тамактарын үйдө кылып, алардын жакындары кубаныч сезимдери бир бороон себеп болушу мүмкүн.