Asafoetida - бул экзотикалык татымалын, жөнүндө эмне айтууга болот?

Asafoetida - бул экзотикалык татымалын, жөнүндө эмне айтууга болот? Бул абдан өзгөчө көрүнүшү менен дагы, даамы гана эмес, ошондой эле пайда болгон. Asafoetida - тоголок жана куураган желим чатыр өсүмдүк жыпар жыттуу. Анын жыт абдан курч жана конкреттүү эмес. Бирок, туура даярдоо менен, жана башка заттар asafetida (улам айкалыштыруу болуп саналат, аны кылдаттык менен Чыгыштын салттуу тамак изилдеп түшүнүүгө болот) менен бирге көп тамак-аш жаркыраган эстен кеткис тийүү жасай алат. Бул Индиянын ашканасы жана Индонезия аралдарынан айрым салттуу компоненти болуп саналат.

Asafoetida - бул эмне?

Россияда, ал дагы эле жаңы жана башка татымал болуп саналат. Бирок, бул бир эле азыктык кошулма катары эмес, кызыктуу. Бул абдан өзгөчө жана турган узун тарыхка ээ. Атүгүл байыркы Рим чолпонай asafetida-жылы тааныган жана жакшы көргөн. Анын башка аты - сызгыч. Бул Ооганстандын тоолуу өрөөнүн катаал шарттарда өсөт. катуу кыш суук түн, күн менен жайкы жылуулук күйгүзүшкөн бардык тирүү өсүмдүктөрдүн ичинде да бар. абдан чыдамкай организмдердин улам сыяктуу салыштырууну камсыз кылууга. Алардын бири сызгыч болуп саналат. Ал кыска убакытка жердин жылуулугун менен кургатылган жер үстүндө пайда айтуусунда, андан кийин тез өлөт. Маанилүү иш-аракет бир гана күчтүү тамыры толугу менен жашырылган жер астындагы тарабынан колдоого алынган. Ар бир нече жыл, өсүмдүк кол чатыр менен толуп турган дан байлабайт, чыгарат. тешик чайыры чогултуу үчүн, аны сындырып гана гүл кийин гана мүмкүн болот. asafoetida топтолууда - Ботаника жана чыдамдуулугун туура билимди талап кылган татаал жана машакаттуу иш.

Africa, ошондой эле, буга чейин айтылгандай, биздин доордун сызгыч башында байыркы Римде да өтө популярдуу болгон. Кээ бир шаарлар да, жыпар жыттуу заттарды өндүрүү жана сатуу үчүн бай гана ыраазы болушат. Ошондо Europe жылы asafoetida унутуп - кээ бир дары-дармек бир бөлүгү катары Орто кылымдарда сейрек учурларда гана табыптар, ал абдан катуу өсүмдүктөрдү жыттуу пайдалануу. Ал эми Чыгышта так ошол убакта, белгилүү бир гүлдөп бар эле. Ал эми asafoetida транспорт бир топ кыйынчылыктар менен байланыштуу экендигине карабастан, бул. Жөндөмдүүлүгү башка жыпар жыттуу заттарды жана тамак-аш азыктарынын обочолонгон болушу керек. Ошондой эле, asafoetida бир бөлүгү болуп саналат күкүрт кошундулары, аларды түнөртөм алып, баалуу металлдар боюнча терс таасирин тийгизет.

Бүгүнкү күндө сызгыч Иран жана Ооганстанда өндүрүлөт. Дан тазалоочу жана кайра иштетүү үчүн Индияга жеткирилет. Бул өлкөдө, ошондой эле жыпар жыттуу заттарды керектөөчүлөрдүн негизги бөлүгү менен сүрөттөлгөн. Europe-жылы азыр иштетилгени asafoetida келет. жыт көптөр үчүн чыдагыс болот таасири кандай экенин минималдаштыруу керек? күрүч, ун жана куркума майы кошулган сызгыч, чытырман кое салып алат.

тамак-аш менен asafetida колдонуу

Майдаланган сарымсак менен майдаланган пияз аралаштырып салат бул заттардын жыты көбү. анын өтө катуулугу эске алганда, бул кимдир бирөө өзүнүн таза түрүндө, аны пайдалана алат экенин элестетүү да абдан кыйын. ысып, жыт жана asafetida өзгөрүүлөрдүн даамы. Бул алда канча алгылыктуу болот. Татымал Тамак-аягында кошуу керек. классикалык айкалышы - зире, Чили жана чөйрө бир аралашмасы менен картошка эзилген.