Өзбек рецепт - dymlyama. Cooking ар кандай жолдор

бир өзбек ыкма карап көрөлү. Dymlyama - табак, ысымы "буу", "zaparivat" дегенди билдирген этиштен келип чыккан. Ал жерди кээ бирде дагы башка өзбек тамак менен аралаштырып жатат - basmoj. Ооба, алар көп жалпылыктарга ээ. Кыскача эки тамактарды даярдоо сүрөттөп, анда биринчи ысык нан менен жашылча кууруу керек койдун куйрук майын, анан себилип, камтылган. Бул схема Pilaf тамак сыяктуу бир аз болуп саналат. Бирок, ошондой эле ачык-айкын болсун жана тамак-аш бышыруу жана майда карайт.

Dymlyama-жылы өзбек жана анын айырмачылыктары

Бул тамак бирдей ышталган керек курамында суук мискейдеги жайгаштырылган жана буюмдардын бир нече жасап жатышат Кечиккен айырмаланып. Алар катуу капкак менен жаап, анан мискейдеги жайгаштырылган. Сиз контейнер ачык чыгып калса, эт жана жашылча толугу менен ишке жараксыз болуп саналат, бышырып берет. Тажрыйбалуу атаса өзбек ашканасынын бир эмес, бир нече салышы атын жазбай баратат - dymlyama такыр башкача. Атап айтканда, ал кээ бир Quince жана башка жер-жемиштерди да камтышы мүмкүн. салыштыруу өсүмдүк ыкма үчүн - помидор менен dymlyama.

Жарым килограмм эле ысык өсүмдүк майына пияз тамак өлчөмүндө (анык түрүндө - пахта) менен эт, туз, кызыл калемпир (бир Гадылбек), жана бей жалбырагын кошуп. Бышып помидор (эки килограм) чегарачылар, бадырайган тиркелет жана эт кесип боюнча коюп, бир бөлүгүн кесип. бекем кабактын астында жарым саат мөөн. салдырам караштуу Өрт алсыз болот. даяр тамак кинза же райкан чачып жатат.

Дагы бир өзгөчө рецепт - dymlyama-жемиш жана жашылча. Spasserovat пияз, тилекке каршы, кой майдаланган сабиз (беш жүз грамм), помидор бир килограммга (алар бүдүрчөлөр кесип, керек) жана картошка сыра. Sprinkle туз, кинза, укроп, Capsicum. Андан кийин мөмө катмарын салып - алма (кычкыл-таттуу) жана Quince жарым килограмм өзгөртүлгөн. Биринчи ыкма эле, эки саат, жарым суу чейин бай келе койду керек, камтылган. Даяр dymlyama (сүрөттөрү менен рецепт абдан кооз тамак экенине сени ишендирет) кең атайын ташыгычтар менен кызмат кылып жатат. Эми биз экзотикалык сыза каралып жатканын, анын классикалык өзбек тамагын жасап берейин.

эт жана картошка менен Dymlyama

салдырам майын, эки жүз грамм кой Drips. Бул өсүмдүк майы менен алмаштырылышы мүмкүн. Жакында, ал overtempered эт зарыл коюп алдында. Козу (анын муктаж жарым килограмм) бир жүз элүү грамм жиликтеп бөлсүн керек. Пияз, помидор шакекче жасап, сабиз кесип жана kartofel- Ийилген баягы (орто картошка айыгып калган болот). Бардык жашылча Сен жарым килограмм алуу керек. Ал эми помидор - даана бир жубайлар. Fry эт, аны жебей учурунда Оозу байланбаган жана үстү керек. сабиз, пияз кошуу. Акыркы ширесин ачык-айкын болуп, жол да, жыпар жыттуу заттарды жана сарымсак койду. Ал эми андан кийин - помидор. Жок эле дегенде картошка койду. жарым сааттан аз отко өтө кыска кабактын астында dymlyamu калтыруу.