Шорпо рецепт: тектүү же классикалык - Салмон же кичинекей балык

кулак тамак үчүн эмне жакшы? жагынан кандайдыр бир балыктын. Classic тамак (ак кулак шорпо) барктуу бул "адамдар", сазан барктуу, ruffe же меню жасалган - алар даамдуу так сорпону, бир назик, жабышып жана бир аз таттуу берет. More оригинал версия - кулак кара - мисалы, уулуу жыландын бир майлуу сорттору өндүрүлгөн, Чуб, аяктоону, crucian аяктоону же. Ал абдан даамдуу шорпо даамын салышы каалагандар үчүн, кызылга же янтарь деп аталган тамак сунуштайт. Ага абдан кымбат алуу жана даамдуу уникалдуу үчүн Fish - BELUGA жана икрасын шеригибиз, семга жана ак балык.

Идеалында, реалдуу кулак эрежелерине ылайык даярдалган болсо, негизги бир зат - балык орточо үч түрү боюнча тамак-аш үчүн - эки дегенде, төрт максималдуу. Бирок, янтарь табак менен бир ар кандай болушу мүмкүн - бирок бир гана бийлик баса өзгөчө болот. тандалып алынган тамак-аш даярдоо үчүн балыктын түрүнө жараша, ошондой эле тамак-аш аттары өзгөрүп - sterlet кулак же, мисалы, Snetkov тартып кулак Chudskaya.

Бул тамак бышырды, ашыкча бул табактын болсо жашылча бир топ толук эмес болуп турганын эске алуу зарыл. Delicious жана реалдуу - классикалык - "балык шорпосу" картошка, сабиз жана пияз, бир аз сандагы гана, ал эми жакшы бир гана акыркы эмне (жаңы тандаган болсо, идеалында - тиштеп кармалган балык). Бул "өкүм сүрүүдө", муздаткычка бир нече убакыт болсо, анда бүт комплексин жүргүзүү зарыл эмес, татымалдар, жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды көп сандаган. Мобилдүү баары - тамыры жана петрушка, chives жана пияз, укроп, калемпирдин ар кандай түрлөрү. бир бай жалбырак parsnip жана эстрагон эч мүмкүн эмес, ал - белгилүү бир ыкма жараша - ичеги, Рыжий Nutmeg, адырашман жок.

Ошентип, башкалар тамак ыкмаларын баалоо күтүү мүмкүн эмес, ал эми бардык жыпар жыттуу Балыктар тазаланып канат күтүп даярдалган? Андан кийин туура тандап Шорпо салышы жана кайраттуулук менен иш алып. Мисалы, деңиз балык кулак катар тамак болот. ингредиенттердин тизмеси жөнөкөй: даярдалган эти деңиз бас, олтурган жана Halibut, Пияз (2-максат.) Сабиз (1 даана.) (500 гр.). Мындан тышкары, муктаждык картошка алып (3 шт.), бир нече бей жалбырак, майдаланган пияз, петрушканын, Жалбыз, лимон жарым кагынан бир үзүм, татымалдарды жана даамын үчүн жыпар жыттуу заттарды, ар түрдүү.

бир шорпо рецепт жууса даярдоо сунуш баштоо үчүн - көмөч казанга салып куюп, суу (1,75 L) кайнап, туз жана картөшкө баягы, "тамчы", сабиз, майдаланган петрушка жана пияз кайра салып, аны алып кел. Бул жыпар жыттуу шорпо чейин, картошка тендердик чейин, анан казанга жыпар жыттуу чөптөрүн, ошондой эле балык ири бөлүктөрүн жазасына болот бышырылган керек. Он мүнөт өтүп-өтпөй, ал кайра эле туз менен, зарыл болсо, шорпо жана даамын аракет болот. Бул тамак жакшы бышырып, эмне болот кийин, кызмат кылганда, майдаланган чөп жана лимон менен кооздоп.

элиталык сорттогу асыл кулак - кызыл балык балык - ар бир аз даярдык. зарыл үчүн балык алып (900 грамм.), картошка (4 шт.), пияз, сабиз (1 шт.), таттуу калемпир, ар кандай бей жалбырактын жана туз. Биринчиден, сен "таяк", картошка, антпесе жана калемпир кесип, пияз, сабиз, кайнак коюп, суу (2,5 L) кайнатып керек, бир саатка дагы чейрек өткөндөн кийин, ышталгандардагы чакан тытып жиберип. Андан кийин, шорпо рецепт жазып эле, булар чейрек саат алсыз жандуураак иштен жөнүндө үчүн кайнатып керек. Бул "балык шорпосу" даяр деп кийин гана - ал гана жыпар жыттуу бей жалбырактын керек жана байлаткан, бөлүп берет. сен сулуу чөйчөккө куюп керек бул тамак кызмат чейин аягына шорпо жыпар жыттуу үчүн татып, чөптөрдүн жана лимон бүдүрчөлөр менен кооздоп чачат.