Түшүмдү жыйноо сүт козу карындар: методдор, Recipes. кышка козу карындардын кантип Пикл үчүн

Autumn үчүн мыкты жолу болуп эсептелет козу карын жыйноо. Козу-карындар, көбүнчө, бул максаттар үчүн пайдаланылат. анын азыктык баалуулугу боюнча, сүт, эт жана porcini айырмаланган жок. козу өзгөчө күйүп-калемпир жыт эске алуу менен, биздин кожоюндун аялы көп чейинки Чылоо менен андан арылуу үчүн кандай сабак алышкан эле. Бүгүнкү адабиятты окугандан кийин, буюмдун Pickling жана басуудан болгон ыкмалары жөнүндө билүүгө болот.

маанилүү деталдары

Бул бир караганда туурадай көрүнүшү мүмкүн, сүт карын жыйноо сыяктуу оор эмес экенин белгилей кетүү керек. Бир гана жол-өрчүү жолу кээ бир окуу керек. Pickling жана басуудан үчүн дээрлик ар бир козу карын үчүн жарактуу болуп саналат. баштапкы этабында жасалышы керек бир гана нерсе - эски үлгүлөрүн арылуу болуп саналат. Бул тактар жана башка зыян ээ эмес экенине ынануу үчүн да маанилүү болуп саналат. wormholes жана курт-кумурскалар менен козу карындардын колдонууга болбойт.

козу карын шапкесин туздоо чейин катуу Тикенектин менен жууганга сунуш кылынат. Бул жакшы, бул максат темир губка басууга болот. Harvestable продукт дагы жумшак болуп калды, анын ар бир төрт саат өзгөртүлүшү керек суу, алдын ала малынган. Бул жөнөкөй жол-жобосу мүнөздүү ачуу даамынан кутулабыз.

Store аяктады продукт айнек идишке каалаган. Ошондой эле, сиз enamelled куюп колдоно аласыз. Бирок алар жарылып, микросхемалардын жана дат катышуусу үчүн алдын-ала текшерилип керек. Бузулуп калган салгычтарды сактоо козу үчүн ылайыктуу эмес. Бул экенин эстен чыгарбаганыбыз маанилүү туздалган козу карындардын, алты айдан ашык мурун бышырып, керектөө үчүн мындан ары ылайыктуу эмес. Жылы туздалган түрүндө жана он эки айдан кеч эмес мындан ары сакталышы мүмкүн.

учурдагы ыкмалары

Бүгүнкү күнгө чейин, сүт козу сатып алуулардын ар кандай жолдору бар. таанымал туздоо жана Pickling жатат. Кургатылган же тоъдурулган козу андан ары пайдаланууга жараксыз болуп саналат.

Көп адамдар бул козу карындар: White менен жаап турган адамдар көп -Кел экендигин эске алуу менен, туздалган артык. Бышырылган карын ушундай жол менен алынган абдан даамдуу жана сонун Кытырак болуп саналат. Бирок, экинчи ыкмасы коопсузураак деп таанылат, анткени ошондой эле азыркы үй арасында абдан популярдуу болуп саналат.

Technology preform сүт козу плитага

Бул жөнөкөй ыкмаларынын бири болуп саналат. Анын негизги артыкчылыгы козу карындардын чейинки Чылап зарылдыгы жоктугу болуп саналат. Бул учурда бир жөнөкөй тазалоо продукт чектөө мүмкүн эмес. тузга келсек, анда суюктуктун ар бир литри аны тамак туз, эки аш кашык пайдаланууга болот, бей жалбырактары, кара калемпир буурчак, Fennel уруктар, хрен, сарымсак.

татаалдашуусуз өтүп кышка бош сүт карын үчүн, толугу менен сунушталган технологиялар бекем карманышы керек. козу баштапкы этапта аз туз суу бышырышат. бир саат төрттөн бир бөлүгүн басып Алардын чарчаган. Ал туз менен, аны көбүртүп маанилүү. desyatilitrovuyu жөнүндө кубаттуулугу Бул компоненттин ашык эмес, үч кашык үчүн жетиштүү болуп саналат.

Андан козу карындар, он мүнөттөн жогоруда рецепт жана суулар жарага ылайык даярдалган алдын ала жиберилет. Ошондо карын моюнтуругуна жиберилет, алар толугу менен салкын чейин күтө тургула. Андан кийин, контейнер салкын жерге бир жума чылап коюшчу. козу карын банктардын мурда арылтуу боюнча коюлган жети күн өткөндөн кийин, туздун толуп, өсүмдүк майы жана мөөр менен пластикалык капкактарды бир аш кашык кошулат. дагы бир үч-төрт жумадан кийин продукт колдонууга даяр.

Өзгөчөлүктөрү муздак ыкмасы

Бул жол менен бош сүт козу кырк күн кем эмес экенин белгилей кетүү керек. Сиз бул гана барабаны эмес, ошондой эле жөнөкөй айнек кумураларын эмес, пайдалана алышат. Биринчи учурда козу көбүрөөк даамдуу жана жыттуу алынат.

Бирок, бүгүнкү күндүн чындыгы ар бир үй кожойкеси табигый жыгачтан жасалган бир баррели колдонууга мүмкүн эмес деп эсептелет. Мындан тышкары, бардык үй-бүлөлөр козу көп керектеген. Ошондуктан, туз стандарттык айнек идишке болушу мүмкүн.

сүт козу суук банкага кыш менен preform

Бул максатта, жалпысынан литр идиштер колдонгон. Башында ар бир идишке жайгаштырылган:

• Эки же үч lavrushki.
• хрен жалбырактары.
• Сарымсактын тиштери бир жубайлар.
• Он карагаттын жана чие жалбырактары.
• Үч укроп кол байланыштуу.
• туз эки кашык.

Андан кийин, контейнер козу presoaked жыпар жыттуу май менен бүктөлгөн, кылдаттык менен куюп, аларды суу подоконникке. толтурулган кумура жана таза даки kapron капкактарды менен жаап, андан кийин муздаткычка жиберди. Бир айдан кийин продукт колдонууга даяр. Кышы суук жүрүшүндө козу туз катары түшүнүлөт, маанилүү нюанстары сөз үчүн эмес. мисалы, козу карындардын кызмат мурун жакшылап жууш керек.

баррелге технология туздап

Бул козу карындар, бул эски модада жол, табигый отун жыттанып импрегнирдик бышырып жатканын белгилеп, ошондуктан алар өтө даамдуу болушу керек. сүт козу карын жыйноого эч бир кыйынчылыксыз өттү, ал так ушул кулач байкоо зарыл.

баррел чейинки жууп, сууга козу, он килограмм толтурулган. Ошондой эле, туз 400 грамм жиберген жок, Fennel уучтай кармап, сарымсак, хрен, карагат жана чие жалбырагынан беш башы. Бардык чөмөлө катмарлары. Бул топ эле болгон маанилүү хрен жалбырактары. Barrel жыгач айлананын жана зулумдукка жайгаштырылат бир стерилденген даки менен жаап койду.

идиш мазмуну дайыма көктүн текшерилип жатат. , Ошол замат кылуу аны пайда өзгөртүү торчо жана мамиле айлананын жана моюнтурук учурда. Болжол менен бир айдан кийин козу колдонуу үчүн толук даяр болот. Алар, баррелине алынып салынат тукумсуз кол кап кийип алдын ала.

Кантип, капустанын жалбырактарына ак козу карындардын Пикл үчүн?

жашыл болушу козу даамдуу жана жыттуу келет. Ошондуктан, көптөгөн үй кожойкелери көп салышы колдонушат. бош үчүн ак сүт козу тез жана кыйналбай эле өтүп, алдын ала бардык керектүү компоненттерди боюнча жабдуу керек. Сенин ашканада Бул үчүн мындай компоненттер болушу керек:

• Сегиз капуста жалбырактары.
• ак сүт козу беш килограмм.
• укроп, кол чатыр Он бутактары.
• туз 200 гр.
• сарымсак башчысы.
• Кашыкка тамыры.
• Жыйырма карагаттын жана чие жалбырактары.

Алдын-ала даярдалган козу карындар илептеринен. Чөптөр муздак сууга жууп жатышат. капустанын жалбырактарына болсо, алардын ар бири кичинекей бөлүктөргө бөлүнөт.

үч литр таза идиш-жылы жайгаштырылган козу карын, туз чачып, жашыл бир бөлүгүн жана сарымсак пресса аркылуу өттү. Layers идишти толтуруп чейин мезгилде кезектешип жатышат. табак анда жүктүн үстүнө коюлуп, капкак менен жаап, даяр чейин салкын жерге жиберет.

жыпар жыттуу эле параметри: азыктарынын тизмеси

Ал бош экенин белгилей кетүү зарыл кара козу карындар , бул ыкма үчүн көйгөйлөр жок да, тажрыйбасыз ашпозчу чече ала турган ушунчалык жөнөкөй. ингредиенттердин минималдуу топтомунун пайдалануу карабастан, козу карындар абдан даамдуу алынат. Сиз жараянын баштоо алдында, сиз карамагында бар экендигин текшерип турушу керек:

• жаңы кара козу беш мина.
• чоң туз 250 гр.

даярдоо технологиясы

жаңы чийки Remove кармануу топурак, бардык шектүү аймактарды жана жакшы жуугуч шылый чапты. ушундай жол менен мамиле Козу негизги бөлүгүн толугу менен суюк чулганган ушунчалык муздак суу менен басып байлай менен, бир Келемдй Эмал капталган буюм жөнөтүлөт. козу карын дененин бардык таарынычтын беш күндөн кийин. Ошол замат андан кийин, кийинки, абдан маанилүү бир кадам өтүүгө болот.

бир тездетилген темпте өтүп, кыш үчүн бош сүт карын үчүн, көп учурларда бир нече кичирээк жиликтеп бөлсүн үчүн баалуу болуп саналат. Бейбит Корган жана даярдалган козу карындар көп стол туз катмарлары interspersing, абдан кенен идиштеги жайгаштырылат. кандайдыр бир жалпак объектинин (табак, коштомо же комиссия) үстүнө, бир жүк кысчу жана үч күн бою калтырып жатат. Мазмун шапкесин зыян үчүн эмес, аракет кылып, күн сайын май куюп келди. Бул убакыт өткөндөн кийин, алдын ала туздалган кезметтин кумураларын даярдалган жана рудалык эмес каптары менен каптады. Катуу тамак муздаткычка же жертөлөдө андан ары сактоо үчүн жиберилет-жыйма. Эки ай өткөндөн кийин, козу карындар колдонуу үчүн толук даяр болот.

пияз менен Recipe

Чейин козу карындардын Пикл кантип кыш үчүн, зарыл болгон бардык компоненттер боюнча жабдуу керек. Мындай учурда, ашкана болушу керек:

• Desyatilitrovoe жаңы козу чака.
• туз 330 гр.
• бери дегенде беш чоң пияз баштарды.

Эгер козу карындардын туздоо баштаардан мурда сөзсүз даярдашыбыз керек. Бул үчүн, алар кылдаттык менен тазалап жууп, мезгил-мезгили менен суу өзгөртүп, үч-беш күн илди. Бул убакыт өткөндөн кийин, алар туз жана пияз шакектери менен тагышты, ири көмөч жайгаштырылат. Акыркы катмар жөнүндө жалпак бир нерсе коюп, оор жүктөрдү алдыга коё беришти.

Алты жума өткөндөн кийин козу карындар, бүгүнкү макалада алардын жыйноо, таза айнек идиштерге салып коюп, ал муздаткычтан жиберем.

Дагы бир рецепт: ингредиенттердин тизмеси

Мурда да айтылгандай, кара козу карындар шарттуу жегенге козу карындардын каралат. Ошондуктан алар көбүнчө ысык ыкма түшүм жыйналды. алдын ала зарыл өнүмдөрдү табууга даамдуу жана кооз снэк зарылдыгын чыгып кетишти үчүн. Сенин ашкана болушу керек:

• жаңы кара козу жарым килограмм.
• суу төрт литр.
• туз алты кашык.
• Он беш буурчак кара калемпир.
• Пион.
• Лавр жалбырагы.
• Беш буурчак allspice.
• Жети тросттор укроп.

бош сүт козу үчүн зарыл компоненттеринин издеп үзгүлтүккө эмес, жогоруда тизме таза суу даярдап жана май менен толтуруу зарыл.

жараянынын Description

биринчи козу карындардын кылууга. Алар бир аз өскөн катмарын пайдаланып бардык топурак алып, жууп жатышат. Андан кийин козу таза муздак суу куюп, үч саат бою кетти. Бул учурда ал арыктар зарыл эмес экенин белгилей кетүү маанилүү. Бирок ага чоң туз жана козу карындардын жиберип, жара чейин суу төрт литр менен күтүп Келемдй Аллах үч саат толуп кийин, аны аткарууга чечим болсо. көбүк бетинде жыйырма мүнөткө созула турган тамак иштеп, пайда болушу мүмкүн, бул алып салуу керек.

Ошол эле учурда, өзүнчө казанга тузга тамак. кайнак суу бир идишке бул акыры бей жалбырагын, койсоъуз, туз жана калемпир эки түрү кошо түштү. рассолдун аягында жөнөтүлгөн кол укроп жана дароо мешти өчүрүп.

Косы козу карын, айнек ашыкча суюктук менен аларга colander ээси таза идишке салып жатып, ысык суулар куюп. козу карын калкып, алар басып минип турган жалпак тактайча туштан кысымга алынып жатсак да. салкын жерде таза идишке кийин. Үч күндөн кийин, козу карындар, алдын-ала даярдалган идиштерге салып коюп жаткан суулар куюп, жогорку сапаттагы өсүмдүк майына бир аз өлчөмдө, металл капкагын жапкычтары кошулуп, жертөлөдө же бола жашырып койгон. Бир айдан кийин, туздалган козу карындар столго алып келет.