Тоок Жулиен - жөнөкөй жашылча

кулинардык туризмди өнүктүрүү менен биздин өлкөдө ар башка өлкөдөн келген жана жаңы тамак пайда боло баштаган. French, мисалы, биринчи жана экинчи курстарда кошуп, ошондой эле көптөгөн таттуулар жана салаттар менен меню үчүн көрүнүктүү салым кошкон. Силер билгендей, бирок, биздин эл эксперимент кылууга жакын келет, ошондуктан France бизге келип тамак-айрым, өз жеринде ушундай курамын жана көрүнгөн жок. Демек, чет өлкөлүк аты болсо да, тооктун Жулиен, ал өтө туура эмес. Биз бул аты айтылат караштуу бар ысык табитти астында мискей сүт соус жана сырдан, алар ушул жазда жашылча тилүү же өсүмдүк тамак бар.

Zhuleny, ошондой эле эс алуу үчүн келген, ошондой эле, алар ошол эле учурда жарык, аш болумдуу, анткени, кадимки майрам үчүн. атайын бизди cocotte же төмөн же Кондитердик аларды даярдоо. Эми жөнүндө сүйлөшөбүз Жулиен тамак кантип cocotte менен тооктун эти жана козу карын менен. Зарылчылыгына жараша, сен ал козу карындардын, же жөн гана эт, анткени муну кыла алат. Ошондуктан, бул үчүн керек: тоок (же бир эмчек), жаъы козу карындар - 0,4 кг, пияз - 0,2 кг, бир аз кара мурч жана туз, ун, кашык, сүзмө же майдын 0,3 кг жубайлар. бышырып, сөөктөрдүн, теринин тазаланган жана жука бүдүрчөлөр бөлсүн чейин туздуу сууга бышкан этти. Майда козу карындардын кыйып, аларды passaged жакшы кууруу лук, анда биздин даяр этке кошуп. эгерде зарыл болсо, ошондой эле баары абдан таамай, бул аралашма менен туз калемпирди кошуп.

тооктун (же башка азыктарын) менен Жулиен даярдоо, ал туура соустун даярдоо үчүн маанилүү болуп саналат. мындайча кыл: биринчи таза тутулууну (май жок), ал, түнөртөм баштагандан кийин ун куурулуп, каймакты, жакшы нерсени козгойт. Бул массалык бир жарага алып (ал ысып эмес, сак болушу), туз, даамын жана өрт өчүрүү үчүн калемпирди кошуп. Сиз Nutmeg кошууга болот, ал тамакка жагымдуу даам берет. Ошондо бардык алынган компоненттерди аралаштыруу жана cocotte коюшту. Эгер ылайыктуу ӨҮлөрдүн табылган жок болсо, сиз дайыма Табаны колдоно аласыз. тоок үстүнө берешендик Жулиен бир кесек н күнү майдаланган сыр менен чачышты, анан алтын Браун (15-30 мүнөт) чейин мешке жана жука салды. Бул ысык пайдалануу сунуш кылынат.

Жулиен Тоок, мисалы, эт, жалбыз, зайтун, же баклажан башка азыктарды кошуп койсо болот. Сен ошол жерде кой эмне жараша тамак даамын өзгөрөт. Ошондуктан, жыпар жыттуу чөптөр менен тамеки жана тамак ачуу болот, бирок, жашылча, каймак чыгы менен - өтө назик. баары бир толтурган үчүн колдонмолорду даярдоо. Баарынан маанилүүсү, чакан сызыктар жана кастарлоо алып келген, ошондой эле андан аркы жол-жобосу да ушуну айтууга болот.

Чынында, Жулиен тоок үчүн, ал тургай, башталгыч мырзайымым чече албайт, анткени атайын күч-аракеттер талап кылынат. Ал убакыт бир аз алып кетет. жок дегенде, башка тамак көп эмес. Анын үстүнө, ал да, чондор жана балдар үчүн кайрылууга болот. Ошентип, чечкиндүү жана бизнес чейин жете бербейт.