Сүзмө менен Блин. Эски орус рецепт

Кээ бир тарыхчылар тарабынан топтолгон изилдөө жыйынтыктары боюнча, ачыткыч Блин биринчи экинчи кылымдын башында Россияда көрүнгөн. Тегерек блинные Россиянын Чөмүлтүлүүгө чейин күн билдирген. Ошондон бери, куймак, бычак менен кесип кылган эмес, алар өз колдору менен жеп, эсе, көздөн жаш агызуучу, ал эми кесип эмес. Recipes Блин дүйнөнүн ар түрдүү элдердин ашканада бар - ал эми орус ашканасы куймак жүз тамак көп. Ар бир үй-бүлө өз алдынча, куймак үчүн үй-бүлө салышы бар эле, ал ар бир жаңы муунга өткөн. Блин Балык, козу карын, икра, сүзмө, тыгынына же бал, бир десерт жана эт тамактар менен тойгузган. ар кандай толук күн менен абдан популярдуу Блин беле. Алар ачыткы жана ачыткысыз беле, ун, сүт, кан ар кандай түрлөрүнүн, атүгүл суу боюнча. сүзмө абдан жалпы Блин, рецепт бир биздин күндөрдө аларды унутуп коюшканын көрдүм.

сүзмө менен Блин, рецепт 1. каймак менен куймак даярдоо үчүн зарыл болгон коюу каймак (300г), 1,5 ун 3 ири жумурткаларды чөйчөкчө, кант, эки кашык табактарды, сүт, туз, 100г май жарым чыны. Биринчиден, туз, кумшекер, каймак жана бажыканадан же электр аралаштырганы менен жумуртканы сабап кирди. Андан ун, май жууруп бир тектүү, бир жолку акысыз камыр кошуу. өтө коюу болсо, сүт же суу менен таарынды. ысык унитаз кургатылат ар тараптан Блин Fry

сүзмө менен Блин, ыкма 2.
Учурда 200г каймак (20-25%) кабыл алуу:
· 2 жумуртка
· Өсүмдүк майы жарымы бир чыны
· Cup ун
· 3 аш кашык шекер кашык
· 0,5 чай кашык сода жана банк майда ошол эле сумма
· Schepotochka туз жана маргарин

шишиктер болбосо да, бирдиктүү камыр маргаринди тышкары, баарын аралаштырып. өтө ысык көмөч камыр Блин 12-15sm диаметри болушу керек төгүү маргарин сузгу эриди. зарыл болсо, эки тараптын Fry, Маргарин кошуу.

буудай унун, эки түрдөгү сүзмө менен Блин.

Бул куймак үчүн ун эки түрү керек.
алып:
· 3 чөйчөкчө ун гречка
· 3.75-берене. буудай уну
· Кызуу сүт 0.7L
· Бир чыны сүзмө
· 40г ачыткы
· Алты жөнүндө жумуртка
· G - 2 чай кашык

Айрымдар, атүгүл, сүзмө Блин, бул рецепт мурунку эки караганда кыйла татаал. гречка уну Блин тамак 4 ашуун саат мурун кайнап жаткан сууга бир аз эрийт жана жылмакай чейин жууруп. ачыткы кошуу - Алар сүттүн төрттөн бир чөйчөгүнө суюлтуу керек. Андан кийин, сүт калган кошуу Портер жууруп, чыгабыз. Бир саат камыры банк сарысы, каймак, туз, буудай унун кошуп чейин. Кыл кошуу сабап жумуртканын агы, кайра акырын козгоп, камыр кайрадан тирилет - Сиз куймак бышырып алабыз.

суунун сүзмө, ыкма менен Блин.

куймак 6 Кызматтын Сизге керек:
· Суу эки чөйчөкчө
· Эки стаканы ун
· Жумуртка - эки даана
· Майдаланган кант бир кашыктан
· Бир чымчым тузду
· Сүзмө алты кашык
· Бир стол өсүмдүк майын кашык

аларга сүзмө менен майдаланган кант, туз, үчтөн бир бөлүгүн кошуп, көбүктөр бажыканадан же электр режиссерун салып жумуртка сабап, жакшылап аралаштырып. электен ун ажыраткан. кордошкон жумуртка таштын суу менен ун, май тукуруш, акырындык менен кошулган төгөм. Бир тектүү массалык ири электен өтүп, арык Блин алтын түсү бышырып. (Быштак кыйналган сарымсак жана майдаланган чөптөр менен аралаштырып) каймакты жана быштак мискей калган менен кызмат кылгыла.

Slavic куймак.
алып:
· 250г сүзмө
· 650g ун
· Ондогон уругу
· туз

каймак, туз менен жумуртканын сарысы коюу көбүк салып да аяшкан эмес. Андан кийин акырындык менен электен септи менен унду кошуп. белок көбүк менен сабап, камырдан кошуу. шишиктер болбосо чейин, камыр башынан аягына чейин бир нече жолу чакырган. кандайдыр бир май менен майлап, өтө ысык бир граммы көмөч куймак болуп бышыруу. сүзмө же бал менен куймак жеп өзгөчө даамдуу.

Жука куймак топтоштуруп үчүн.
· Сүт жарым литр
· Төрт орто жумуртка
· Кант эки стол табактарды
· Бир ууч туз
· Сүзмө кашык үч кашык
· Six (тол- тура) кашык ун чай кашык
· Өсүмдүк майы эки стол табактарды

белоктор сарысы тартып сарысы ажырата шекер менен бажыканадан. сүт, каймак, бир аз ылдамдыгын азайтуу, бир аралаштырганы менен камчы кошуу.

Акырындык менен унду кошуп. Кошумчалай кетчү нерсе, белоктор, туз менен көбүктөнүп салып бажыканадан. Акырындык менен жумшак камыр бажыканадан менен себүү үчүн, ага карбай салып, ак менен толукталсын. акыркы өсүмдүк майын куйгула. бир тектүү, камыр жууруп чейин. Fry ысык Танго майлап майын же майы боюнча куймак.