Күрүч Pilaf кантип көп суу ичүү керек?

Палоосу - салттуу Caucasian тамак. Анын тарыхы Millennia кайра барат. Бүгүнкү күндө ал кайда жана биринчи жолу, мисалы, күрүч, эт, сабиз, пияз жана жыпар жыттуу талаа сыяктуу азыктарды аралаштыруу чечкенде айтуу кыйын. Бирок, бул Pilaf тамак жашыруун азыктарын гана тизме эмес.

Бул табактагы тоолуу ысык чок от коюшту бир кой терисин жамынган, бышырылган деп айтылып жүрөт. талаа тургундары ачык отко килейген темир казандар менен муну. Тилекке каршы, батыш мамлекеттеринин көпчүлүгү Pilaf жолдорун тамак албайбыз, бирок бул - эч кандай мааниге ээ эмес. табак жыпар жыттуу, кытырак, орто семиз келейинби чыкты, кээ бир сырларын таанып билүү зарыл. Мисалы, күрүч чөйчөктөн күнүнө канча суу талап кылынат.

катышын билүү эмне үчүн маанилүү?

Simple суюк үлүшү жана талканга туура текстура идиш менен камсыз кылууда. натыйжасында Figure биримдүү эмес, бирок өтө эле кургак эмес. Pilaf үбөлөнүп жана табитин алынган, анткени бири-биринен бөлүнүп, ар бир туура даярдап жатканда тукуму. Бирок сен күрүч стакан керек канча суу тууралуу суроого жооп берүү үчүн жөнөкөй эмес. Ал ого бетер жакшы тааныш болушу керек көптөгөн башка себептерге жараша болот.

күрүч ар түрдүүлүк

Биринчи кезекте, анда күрүч, бир стакан суу керек эле, ботко түрүнө жараша болот. Бир класс суюктук жана башка соруп алат - аз. Бирок жакшы узак нан Pilaf италиялык күрүч алып. "Өзгөртүү", же "Жасмин" алар да тез жумшарышы кайнатып жана узак тамак учурунда өзгөрөт жоготот, анткени, иштебейт. Мода азыркы сорттору жана жапайы кара күрүч , да, алардын пайдалуу жана жакшы даам карабастан, жокко чыгарылууга тийиш.

Ideal - жылмаланбаган күрүч. Мисалы, сиз алып, "Camolino" болот. Бирок, Өзбекстан үй Pilaf, бул тамак атайын класстын турат - "devzira". Ал кызгылт түскө ээ болгон ири бүртүкчөлөрү менен мүнөздөлөт. Бюджеттин мүмкүнчүлүгү кыйла келген тема же куурулган да. Ал толугу менен анын түзүлүшүн сактап даярдоодо, ал эми силер бир аз узунураак, аны тамак керек. даярдоо кадимки ыкма дан эгиндерине караганда эки эсе суу өзүнө. Биз Pilaf үчүн суюктук керек.

parboiled күрүч

Белгилей кетсек, parboiled күрүч тегерек Мисалы, көп нымдуулук, сорот. Бирок канткенде канча суу керек экенин кайдан билебиз? куурулган күрүч бир стакан адаттагыдай гарнир эки суюктуктун бир жарым чыны талап тамак. Pilaf суу көбүрөөк убакыт талап кылынат. Бул тууралуу үч чөйчөкчө алат. тамак толугу менен даяр болуп, куурулган күрүч менен Pilaf тамак жүрүшүндө экендигин билүү маанилүү бир казанда же казанга капкагын узак көрүү мүмкүн эмес. Муну, бери дегенде 30-40 мүнөт талап кылынат. Бирок, бул чыгыш ашканасынын даярдоого башка айырмачылыктары бар. Мисалы, күрүч стакан канча суу керек Pilaf бышыруу ыкмасы менен аныкталууга тийиш билүү.

Pilaf даярдоо методдору

тамак Pilaf эки негизги ыкмаларын белгилөө. Бул азербайжан жана өзбек. тамак-аш даярдоо ыкмасы көп суу күрүч чөйчөктөн күнүнө зарыл кантип аныктайт. Ошондой болсо да, кайсы бир учурда ырааттуулугу, ошол эле ушундай болот. күрүч бүртүкчөлөрдөн туура даярдоо менен, ошондой эле бири-биринен бөлүнүп, ал эми Pilaf ашыкча суюктукту байкалган эмес.

Азербайджан Pilaf

Өзбекстан менен салыштырганда Азербайжан өзүнүн тамак Pilaf өзгөчөлүккө ээ. Жашылча-жемиш жана эт-өзүнчө бул учурда куурулуп турат. Алар бардык ингредиенттер Pilaf тамак салдырам аралашып, андан кийин алтын түскө ээ болушу керек. Райс үстүнө төгүп турат. Эгер керек канча суу эскерүү. күрүч, бир стакан бышыргыла - Pilaf тамак бир нерсе - бул такыр башка нерсе. Жашылча-жемиш жана эт да, айрыкча, азербайжан ыкма менен тамак учурунда суюктукту-оту менен берилгендиктен. Ошондуктан, ыкма менен, сен да көбүрөөк керек, суу кошуп. Мисалы, ботко, эки чөйчөкчө, төрт бир жарым - суу.

өзбек Pilaf

даярдоо технологиясы өзбек Pilaf менен бир аз башкача болот. зарыл Анткени майы ири өлчөмдө алып. аны кантип жасап жатат? өсүмдүк майы кызуу болуп kurdjuchnyj майын, анан куурулган пияз. бул эт, сабиз кошулуп жатат. Бардык аралаштырып, бир аз суу куюп. Бул чөйчөк жөнүндө. аралашмасы аз канат. Мындан улам, биз уктап күрүч кулап, суюк биринчи ыкма боюнча кем керек деген тыянак чыгарууга болот. бир стакан суу суу сегиз айнегин алты болот. Care суюктук эч кандай эки бармагынын караганда күрүч камтылган деп кабыл алынышы керек.

Тамак-негизги эрежелери

күрүч, бир стакан сууга канча билүү - Легендарный идиштерди кабыл алуу гана жашыруун эмес. алтын түсү жана өтө бай даамын алып, ширелүү, ченеми менен, чукулоо: Pilaf болушу керек так ушундай болот кээ бир өзгөчөлүктөрү бар. Көптөгөн эже жана кесиптик ашпозчулар таасир ишке ашыруу мүмкүн эмес. Эгер ошондой болсо, бир шарттуу мешинде талаа жана тоо элдердин алынган бул Pilaf, даяр болушу үчүн, эмнелерди билишибиз керек?

чыныгы Pilaf даярдоо мүмкүн эмес, ансыз Secrets үчүн

Бул тамак-аш даярдоо негизги эрежелерин эстен чыгарбоо керек:

1. Райс кылдаттык менен 5-7 жолу жууш керек. сиз аны бириктирүү менен куйрук казанга толтура алдында ал жайгашкан суу, тунук хрусталдай болушу керек.
2. Бул Pilaf тамак учурунда козгоду эмес. кылдаттык менен жашылча жана эт үстүнө Figure, ал жабылган болот. азыктарды тамак-аш кылып алдында дароо кыл.
3. тамактардан маанилүү чечим. жакшы пайдалануу коюу дубал менен Pilaf идиштин же казанда жана төмөнкү темир үчүн. капкагын бекем контейнерди жаап турушу керек. тамак учурунда, ал эшикти ачып, туура эмес.
4. сен күрүч 1 чыны суу канчалык керек экенин билүү үчүн, жөн гана акырын сыра 3 см жабуу үчүн таруу үстүнөн суюктук куюп алышат.
5. нан, тамак-жылдын аягына чейин 5 мүнөт бир аз чийки сарымсак тиштерин абзел.
6. чайнек от алынып кийин, ал жылуу жууркан жарым саат аяктоону жакшы. Андан кийин толугу менен күрүч буу. Pilaf каалаган шайкеш болот.

жыпар жыттуу

Албетте, күрүч Pilaf стакан качанга чейин суу керек, билиш үчүн, маанилүү. Бирок, башка сыр бар. Ошондуктан, ар бир чыгыш ашпозчу даамдары негизи жыпар жыттуу экенин билет. Pilaf идеалдуу болуп саналат:

• зире (зире);
• ысык калемпирди кынында;
• сарымсак;
• кара калемпир.

ал толугу менен ар бир компоненти даамын ачып катары Солт, чараны алып жакшы. Тамак-аш, бардык эрежелерди эске алуу менен, булар жөн эле кереметтүү болушу керек. Бул эт ар кандай түрлөрүн кошуу менен даярдалган. Бул чочконун эти, уй эти, тооктун эти жана ал тургай азыктары катары эркек козу +, боло алат.