Күрүч менен Тандырга, Гус: бир рецепт. Гус, күрүч толтурулган, мешке салмак менен

куурулган тоокту кызмат кылып жатканда, ар кандай тамак майрамдык кирет. Жекшемби үй-бүлө түшкү тамак же New Year бул салттуу тамагы эле толук эмес. Bird айыгып бышырылган жана толтуруу сыяктуу буюмдардын ар кандай айкалыштарын пайдалануу. байыркы, мезгил сынагынан өткөн Recipes бар, экзотикалык мөмө-жемиштер жана адаттан тыш компоненттер менен жаңы идеялар бар. Бирок, классикалык нускалардан өтө алыс эмес, жол жана сулуу көрктүүлүгү, тамагын жасап. Тандырга Гуз күрүч - салттуу ыкма, бирок аны көп жоромолдору бар.

канаттууну даярдоо

Биз өлүгүн даярдоо менен, адаттагыдай эле, анын баштайт. толук үзүлгөн жок болсо, анда эч кандай калган жүнүн жана анын osmalivaem кээ бир алып. Анан жакшылап агын суу астында канаттууларды жуусун. өлчөмдө ылайыктуу жана анын каздын жайылып бир идишти алып. суу жана 2-3 лимон ширеси менен толтургула. Бейбит Өлүк 12 саат болот. Андан кийин: White даярдайт. Үч түптөр кесилген жана жарым шакектерге кыйып жатышат. үч урганда лимон ширесин жана калган Жыгачтан ар кандай калыптаныш жиликтеп бөлсүн жатат. жыпар жыттуу заттарды, туз кошуп, эки ингредиенттердин аралашмасынан үчүн, ошондой эле ар кандай минералдык суу. Биз: White бир тоокту коюп, дагы бир 12 саат моюнтуругуна аны таштап кетишет.

Классикалык рецепт

Азыр биз толтуруунун даярдоого киришет. бир аз туз кошулган күрүч бир стакан бышыргыла, бирок, зайтун майы менен майланбагансып талкаланды. тамак учурунда Гус салуунун малынган майын бөлүп берет. Бута (10 даана), суу 20 мүнөт кайнатып, андан кийин орто өлчөмдөгү жиликтеп бөлсүн менен толтурат. Бир пияз тазалап жана кесимчелер. Бул үч ингредиенттерди аралаштырып татып жыттуу кошуу. Гус өлүгүнө: White чыгып менен катышат. курсак кургатылган кара өрүк менен күрүч кулинардык жип sutured жатат тамак учурунда төгүлгөн эмес. канаттуунун үстүнө дагы эле жыпар жыттуу май менен майлап чачып болот. Бул кутусунда күрүч менен каз даярдайт. : White чейин пияз бар да койду. Tight-орундуу каптоочунун, качып буу үчүн кичинекей тешик бир катар түзөт унутпа. бышырган алгачкы 40 мүнөт температурасы өтө жогору (220-250 ° C) болушу керек. Андан кийин 180 градуска чейин кыскартат. Гус-жумшак күрүч 2 сааттын ичинде даяр болот.

күрүч, алма жана кургатылган кара өрүк менен Гус

Толтуруу Бул табактагы даярдоодо маанилүү ролду ойнойт. Жемиштер, кургатылган мөмө-жемиштерди жана жыпар жыттуу заттарды, ал жагымдуу кылып, алардын даам белгилерин жана эт жыпар берет. толтуруу үчүн күрүч чөйчөктү керек, кургатылган 200 гр, 3 ири жашыл алма, зире, туз жана калемпир. Бул сумма жөнүндө 3-3,5 килограмм салмактагы өлүктөй боюнча эсептелет. Ал ошондой эле жаңы көкөмерен бир тутам алып зарыл, allspice кара калемпир, шарап (кургак кызыл) бир стакан, дагы 1 жашыл алма жана бай жалбыракты. жыпар жыттуу Мындай көп сандагы улам, күрүч менен Тандырга, каз абдан кооз айланат. Биз, туз жана калемпир менен даярдалган өлүгүн сүртүшүп, четке кой менен башталат. Ал жарым-чийки болгон Райс чыйкан деп. Apple кесимчелер, бирок көп эмес. Түшүм жууп, майда бөлүктөргө кесип жатат. Кийинки, аралаштырып алма менен күрүч алчанын, зире, туз жана калемпир. Сиз учурда Curry кичинекей кашык кошуп алат. Farshiruem каздар жана курсагын чейин тиге (анын toothpicks кыйбайт болот). Биз ички бойдон калган ачуу алма ширелерди жаап жатышат. көмөч өлүгүн кой жана калган алма курчап, жапалак көкөмерен жана бутактары, буурчак калемпир менен шарап куюп. Бардык кабыгын жаап коюп мешке. бышырылган Гус күрүч, бул даамдуу жана назик келет.

Dish - падышалардын татыктуу

Бул рецепт ингредиенттердин татаал жана бай сорт болуп саналат. Бирок, натыйжада бул тамак бышырып аракет кетүү керек. Биз төмөнкү өнүмдөрдү керек: май 25 грамм, Каштан, бир алма, бир сабиз, бир сельдерей, бир пияз, төрттөн бир кашык, ангина, кургак, Тоок шорпосу 500 мл, туз, калемпир, 150 гр жапайы күрүч, жөнөкөй күрүч 200 гр, 450 гр жана 4-5 кг каз өлүгүнө салмак. Apple, сабиз, пияз жана сельдерей кесип өтө чоң кубики эмес. бир Skillet-жылы май эрип, жарым алма жугат. Алар бир аз кабыл алгысы керек. Анан өзүнчө чөйчөккө кыймылдата. Мунайдын калган ремикс сельдерей жана пияз, ангина, туз жана калемпир кошуу менен. Андан кийин казанды, сорпону төк жана коюп жапайы күрүч. бир жарага, аны алып, минималдуу от азайтам жана 35 мүнөт кайнатып. Андан кийин кадимки күрүч жана жарага алып, дагы 25 мүнөт аз жылуулук боюнча тамак төк. суюк кайнатып жана күрүч керек - жумшак болуу. өзүнчө көмөч 10 мүнөт каштан тамак. Ошондо алар менен тазаланып жана 4 даана ар кылынышы керек. Биз тизгинин үчүн каштан жана алма койду. күрүч толтурулган Гус мешке бышырылчу болот, ошондуктан, 180 градуска чейин алдын-ала жылытып керек. Даярдалды өлүгүнө туз жана калемпир бышып чыгыъыз. ичинде салуунун Пут жана курсак кулинардык жип sutured. Райс zapechetsya үч саат Тандырга, Гус. Чек даярдык атайын термометрди колдонуу болушу мүмкүн. Анын күбөлөндүрүүсү 77-79 градус (бул эт температурасы) барабар болушу керек. даярдоо жылдын акырына карата абал боюнча, сиз кууруу чокусуна төмөн канаттууну көп эмес, төлөй алат. Бул күрүч менен укмуш тоокту экен. тамак Recipe татаал, бирок, албетте, меймандарынызды тан калтыргандай.

күрүч жана кесем, Гус

кичинекей өлүктөрү каздын даярдоо үчүн (1,5-2 килограмм) күрүч 300 грамм талап, 2 жумуртка, 50 пияз ж, май, 100 грамм, 30 кургатылган козу грамм, петрушка баканындай, жыпар жыттуу заттарды, ар кандай тамыры жана тоок кесем, болжол менен 150 грамм . Жумшак тери жана сөөктөрдөн этин бөлүп. Сөөктөр, тоок кесем жана козу карындар өзүнчө казанды бышыр. тамыр, туз жана калемпир салуу. күрүч жууп сөөк жана кесем тартып, сорпону төк. Кук, ал жарым-бышкан болду. Кесем жана карын астындагы жана күрүч жана жыпар жыттуу май менен аралаш болот. Ошондой эле куурулган пияз, майдаланган жумуртка кошуп жок. Бул санда толтуруу каздар жана аны sutured. өлүктүн жогору туз жана калемпир чыгыъыз. Гус күрүч 2 саат менен мешке бышырылчу.

толуктоо

элечек, ар кандай мөмө-жемиштерди, кургатылган мөмө-жемиштер, таттуулар жана тамыры менен кошо берилиши мүмкүн. Райс жарым бышырылган койду. тамак учурунда, ал ширеси калган ингредиенттерди импрегнирдик жана семиз жыпар жыттуу жана даамдуу болот. Гус Өлүк каерде болсо, алдын ала даярдануу жакшы жыпар жыттуу заттарды, же: White-жылы коюу менен баштады. кос жакшы Bake, ошондуктан, куш дагы ширелүү болот жана назик.