Балык ылдый - майрамдык дасторкон үчүн көп тамак

Loin чочконун бышырылган мешке бир бөлүгү эмес, күн сайын эмес, көбүрөөк тамак болуп саналат. Бирок, кээ бир учурларда, бул диетаны бир үй-бүлө сый тамакка, кандайдыр бир жол менен ар тараптуу бышырып, мүмкүн Table кооздоо сонун тамак. Ошондой эле мындан ары төмөнкү тамак бири менен даярдалышы мүмкүн.

чочконун Loin: жаракасына, алма, участоктору менен

кычкыл-таттуу алма кандай эт (анын ичинде чочконун) менен толук биригип, бул тамак абдан даамдуу, ширелүү жана жыпар жыттуу чыкса болот. Бирок, ал бир бөлүгүн даярдап жок болгондугуна байланыштуу, ошондой эле көлөмдө, бир аз азап тойгузган таасири. Ошондуктан ал үй-бүлөсү тамак үчүн сунуш кылынышы мүмкүн. 4 Кызматтын Сөөктүү эт болжол менен 800 грамм керек (чочконун перзенттеринин 4 даана), көчкү жок 2 кашык шекер (мыкты күрөң), туз (0,5 саат L..), Spices (сары кычы талкан, корица, жер кара калемпир жана калампыр) чымчып, кичинекей пияз, 2 орто алма, алма ширесин жарым айнек жана бир аз май.

Алгач бышкан майдаланган пияз жарым шакекчелерге чейин кууруу ысык зайтун майы керек. Андан кийин, эт менен күкүрт жаап тытып куурулган эле май плитада аны алуу. Алардын туз сүртүшкөн жана отко чыдамдуу коруп чачыратты калемпир жана пиязын жайгаштырылган кийин. жука бүдүрчөлөр бөлсүн жана жаа жайгаштырылган алма, тазаланган.

Балык ылдый ушунчалык даамдуу алуу үчүн, өтө ширелүү эмес, өз-өзүнчө даярдалган чыгы, төктү. Аны үчүн, калган таттуулар жана кант алма ширеси кошулган. Эт чыгы үстү төмөн жаап жана орто ысык мешке 40 мүнөт бышырылган төгүлдү. картошка же башка кооздоп менен кызмат кылгыла.

чочконун Loin: рецепт Тандырга. майрамдык параметр

Бул (бир караганда өтө эле жөнөкөй) кайрылууга уят болбойм деп ойлойм чыныгы кулинардык чыгарманы түзүү тамак эт чыныгы тандоо майрамдык дасторкон негизги тамагы болуп эсептелет. Бул жерде бир канча убакыт бою ал эле даярданып, бирок, эт өзү берилген көпчүлүк учурда.

Мындай өнүмдөрдү алуу баштоо үчүн: чочконун ылдый - 1 кг, көк пияз - 200 г Сарымсак - 2 тиштери, туз - 1 аш кашык, жыпар жыттуу заттарды (тиштери, allspice калемпир, кориандр, бей жалбырактары), кээ бир кант жана 5-ж .. нитраты.

эт ширелүү болуп, ал (майрамдар бир нече жума мурун) алдын ала marinate керек. Жууп, ылдый кургак сүлгү керек жана жыпар жыттуу май аралашмасынан чыгыъыз. Бул аралаштыруу жана сокуга Жаргылчак тартып азык-түлүк селитрпасын кошуп, (ал жок болгон учурда анын бир Комбайн колдонууга мүмкүн болгон) тарабынан даярдалды. эт жарым натыйжасында массалык сылап жана моюнтурук астында эки күн калды. жыпар жыттуу заттардан жыпар жыттуу аралашма калган төгүлүп турат, берилген убакытты алынып жана ылдый, ысык суу, үч литр куюп, туруштук бере алышат. Cool, 10-14 күн суук жерге жайгаштырылган туздун менен эт, мезгил-мезгили менен аны бурулуп.

чочконун ылдый акыры promarinuetsya тамак акыркы стадиясында ишке керек болгондо - Нан бышыруу. Бул өтө ысык эмес, мешке (мындан ары 180 градус) тарабынан жүргүзүлөт мезгил-мезгили менен ширеси бөлүнүп куюп 2 сааттан ашуун. жука бүдүрчөлөр салып белинен ылдый кесип тапшырууда. Бул тузу жана башка туздуу менен эле кетет.